俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。
在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
湯色亮是衡量普洱茶內(nèi)含生化成分含量高低及協(xié)調(diào)性的重要指標(biāo)。它既是鑒評(píng)普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)，又是鑒賞普洱茶內(nèi)在美的標(biāo)志。
良好的普洱茶外形富有光澤，油潤(rùn)褐紅的普洱茶，可以襯出自然之美；而觀其內(nèi)質(zhì)湯色，亮給人以美感和聯(lián)想。
好的普洱茶其湯色就因其品質(zhì)不同而呈現(xiàn)寶石紅、瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等特點(diǎn)。這種亮是普洱茶自身?yè)碛械膬?nèi)在品質(zhì)，它不需要人為作用，也不需要茶藝師技巧運(yùn)用，“亮”出了普洱茶自然之美。這種普洱茶往往色澤油潤(rùn)，富有光澤，如同一個(gè)健康之人的氣宇軒昂，活力十足，美不勝收。
也正是因?yàn)槠斩铦饽夭实念伾脕砣静挤浅：线m。自染一匹棉麻質(zhì)感的白布，文藝范十足。
