普洱奶茶的制作方法

  將沖泡好的的普洱茶加入牛奶,自制成普洱奶茶,口感醇和潤滑。普洱茶以回甘著稱,茶入喉后,口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香和鮮甜,則與茶香、茶甘交相映襯,讓唇間回味無窮,意猶未盡。

  在茶壺中加入600ml水,待水沸后倒出少許沖洗6-8克熟普,將沖洗后的熟普放入水壺中,煮沸10分鐘左右,使普洱的“茶味”充分溶出,而引起澀味的茶多酚則在高溫下氧化為茶黃素、茶紅素和茶褐素,澀味減淡而湯色加深。

  在茶壺中依口味加入30-40克奶精、20-30克白糖或冰糖,將茶湯倒入茶壺,再沖水到1L左右既可。

  也可用甜煉乳替代奶精和糖,或者加入糖和300-400ml鮮奶。 

責編: isundust
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