那一日，霧霾光光，天也藍(lán)藍(lán)，陽(yáng)光大歡喜，白云觀自在，鄭州的冬天出現(xiàn)了少見(jiàn)的清爽、安逸。當(dāng)陽(yáng)光安詳?shù)仵膺M(jìn)了悠樂(lè)居的大門，其香閣茶室內(nèi)青青蔥蔥的綠色，正襯托那公杯中耀眼明媚的一抹紅光。
初見(jiàn)茶膏始驚艷
茶室主人李佳嫻熟地從罐中抖落幾粒不圓不方的“東西”至公杯，水注頃刻間，不起眼的顆粒在水面漂浮羽化，仙女散花般卷起裊裊絲帶，仿佛用仙術(shù)將清水變作橙紅晶亮的琥珀色。咂巴咂巴嘴，微澀、微苦，濃郁的茶香奔涌而來(lái)，原本因冬燥的喉痛鼻塞也覺(jué)得好了大半，五臟六腑也好似被一只無(wú)形的手輕輕安撫了一番，舒坦許多。
不禁請(qǐng)教，此乃何方神藥？李佳笑道：“這黑乎乎的東西不是神藥，乃茶膏也。”
歷久彌新的茶膏文化
茶膏，這個(gè)熟悉而又陌生的名字由來(lái)已久。茶膏之妙古來(lái)有記，清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中就曾提道：“黑如漆”的茶膏，醒酒第一。又說(shuō)“綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”由此可知，茶膏應(yīng)不止一種顏色。
得知如此，我便垂涎求顆“綠色仙丹”嘗嘗鮮。李佳講道：“方才喝的是蒙頓茶膏中的‘鴻運(yùn)當(dāng)頭’，這次來(lái)?yè)Q一泡‘黑金’，這其中拼配了部分老茶在其中，細(xì)細(xì)品味，可以喝到媲美七十年老茶的藥香滋味呢。”
取之三粒，投擲沸水，黑金融化得很快，稍不留神的工夫，杯中已分明是內(nèi)外兩圈，內(nèi)圈紅似落霞，外圈燦若熔金。小啜一口，綿滑甘醇，且茶氣十足，藥香中還摻有一絲絲濃郁棗香，湯色通透無(wú)渾濁，令品飲者不得不為其凈化萃取的老道技法所驚嘆。
據(jù)李佳介紹，這看似清透的茶膏制作起來(lái)可是相當(dāng)不易。宮廷記載的古法工序竟有86道之多，工序繁雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；產(chǎn)量極低，且成本奇高。后經(jīng)多年的研究實(shí)踐后，創(chuàng)造了低溫萃取、低溫干燥的制作工藝，避免了高溫對(duì)茶膏內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣成份的破壞，茶味更貼近原茶本味；隨著后續(xù)陳化，口感會(huì)更加醇正，陳香味更足。
茶膏始于唐朝，發(fā)展于宋朝，鼎盛于清朝，曾一度躍為宮廷御品，成為“皇權(quán)”和“國(guó)禮”的象征，其價(jià)值也是千金難求。近年來(lái)拍場(chǎng)上屢見(jiàn)不鮮的清代茶膏拍品，也成為收藏者們熱追的對(duì)象。
2004年廣州，一塊清代的百年老茶膏就曾震撼了茶界，難能可貴的它居然來(lái)自魯迅先生的遺物。
魯迅收藏的茶膏是清宮貢品，國(guó)家博物館聞?dòng)?，趕在拍賣之前表示有意收藏，魯迅后人們決定只拍賣其中一塊茶膏。這塊茶膏備受追捧，拍賣現(xiàn)場(chǎng)觀者如云，經(jīng)過(guò)激烈爭(zhēng)奪，最后以1.2萬(wàn)元成交。3克茶膏竟能拍出如此天價(jià)，可見(jiàn)百年老茶膏經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，仍具有越陳越香，價(jià)值斐然，品飲價(jià)值與收藏空間。
此刻望著杯中瑩光斑駁的寶石色茶湯，不禁感慨時(shí)光的縮影竟如此神奇，恍惚中想起《紅樓夢(mèng)》中妙玉用陳年雨水和梅花上的雪水烹煮，才得露珠的清冽、陽(yáng)光的甘爽?？酀臐庥?，回甘的喜悅，淡泊的平靜，悠長(zhǎng)的韻味，統(tǒng)統(tǒng)融進(jìn)這杯中，化作一縷心頭的茶香。
