追究普洱茶膏盛于清的原因！對普洱茶膏的一路歷史追究，最簡單的概括無非為普洱茶膏始于唐、興于宋、失于明、盛于清、現(xiàn)于當代，那為何普洱茶膏在清朝時比較盛行呢？
對于清代皇室的普洱茶膏而言，制作工藝已經(jīng)達到一定高度，但數(shù)量仍然稀少，形成了物以稀為貴的一種形態(tài)，并且清代皇室因為對茶膏的各個功效等都比較了解，因此，給予普洱茶膏較高的評價，對普洱茶膏有著較為深厚的自信感。
追究普洱茶膏盛于清的原因其實主要有三點：
1、湯色。
清代皇室普洱茶膏，首先應該清亮通透，色澤飽滿，無混濁，無沉淀，在色澤上要優(yōu)于同年份普洱茶葉。
要知道茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質(zhì)，湯色因此不受茶葉雜質(zhì)干擾，體現(xiàn)湯色的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與水的結合更加緊密，色彩表現(xiàn)只會優(yōu)于直接沖泡普洱茶。如果出現(xiàn)渾濁，則說明其壓榨工藝不完善，出湯過程中雜質(zhì)過濾有殘留或者是人為添加了其它成分。
2、香氣。
清代皇室普洱茶膏無論是否沖泡，都應該有香氣散發(fā)，且香氣必須自然，清雅，而不是添加香精的濃烈、厚重。
由于在不同溫度下普洱茶析出的芳香物質(zhì)不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的說法，每一款普洱茶膏的香氣都會略有差異，加上原料拼配工藝的不同，普洱茶膏的香味可謂千變?nèi)f化，但是僅僅就高溫熬制和低溫萃取而言，普洱茶葉在制作過程中得到保留或者析出的芳香物質(zhì)都極為有限，甚至表現(xiàn)為缺乏香氣，這樣的茶膏顯然很難獲得皇室的青睞。但顯然無論何種工藝，都存在香氣揮發(fā)過渡和揮發(fā)不足的問題，所以皇家普洱茶膏的香氣應該要比普洱茶葉浸泡的茶湯顯得清淡。
3、口感。
清代皇室普洱茶膏的口感的評定標準應接近現(xiàn)代普洱茶品飲標準，口感厚滑、醇和，味道優(yōu)于同年份普洱茶葉。
這同樣是因為普洱茶膏屬于濃縮的茶葉精華，有益物質(zhì)和成分的含量更高，茶葉物質(zhì)的分子與水結合后，茶湯分子之間的間隙更小，結合更緊密，因此口感上能感受到茶湯聚合程度更高，自然厚滑醇和。我們就很難想象沒有味的茶膏是可以作為貢品的，破壞茶膏活性物質(zhì)的土法熬制，和溶解有益物質(zhì)不足的低溫萃取，都很難達到這一要求。
