云南茶文化底蘊(yùn)深厚，自古便有馬幫，運(yùn)送著云南的茶磚千山萬(wàn)水的送出大山，成就了普洱茶的南北互市。北有絲綢之路，南有茶馬古道。在云南，每到一家，你都能看到普洱茶，每經(jīng)一路，路邊都有茶室，每間公司的會(huì)客室，都能見(jiàn)到木雕的茶桌、茶具。云南人對(duì)普洱茶的喜愛(ài)可見(jiàn)一斑。
有人會(huì)說(shuō)，云南閉塞，只鐘情于自己的東西。其實(shí)不然，這里的人很樂(lè)于接受新鮮事物，省會(huì)昆明更是一個(gè)開(kāi)放、兼容的城市?，F(xiàn)代化的東西來(lái)到云南很快就能在這里找到立足之地。那為什么經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)的朝代，無(wú)數(shù)種類的茶不斷傳入，云南人始終割舍不掉的，還是普洱茶呢？
在走訪了很多云南人家，拜訪了很多普洱茶專家后。筆者似乎有所體悟。
首先，普洱茶不同于一般的綠茶、紅茶等，像龍井、花茶等茶葉，都是當(dāng)年采摘、炒熟后的方位上品。特別是龍井，尤以雨前龍井最為出名。而普洱茶的制法與其他茶類正好相反，以陳茶為最。嫩茶在采摘后需經(jīng)過(guò)陳放或是發(fā)酵。在這一工程中，原本的茶會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，如脂肪酶。陳年的普洱不但口味平和，更是減肥的圣品。
其次，茶素來(lái)有解酒一說(shuō)，《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。”正是因?yàn)槠斩铔](méi)有經(jīng)過(guò)炒制，較其他茶類制作方法更天然，沒(méi)有損失本身的茶多酚和茶堿。溫和的秉性不會(huì)刺激本來(lái)負(fù)重的胃，更會(huì)在胃內(nèi)形成一層保護(hù)層，隔絕酒精的傷害。
再次，面對(duì)現(xiàn)代人群的高發(fā)病，“三高”，普洱茶也有自己獨(dú)到的力量與之抗衡。普洱本身能夠分解脂肪，刮腸通泄，在護(hù)胃的同時(shí)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境。長(zhǎng)期飲用，自然能夠起到保健的作用。
但因?yàn)樯罟?jié)奏的加快，靜心品茶耗費(fèi)時(shí)間過(guò)多。普洱茶膏這一提取普洱茶精粹的產(chǎn)品悄然間成為了茶中新貴。簡(jiǎn)單的沖泡就可以品位到更勝于精心沖泡的普洱茶湯。不損失茶中有益因素，更加提純，茶的口味更勝一籌，方便的飲用方法。無(wú)一不奠定了茶膏的地位。
