我們可以從大量論述中看到普洱茶具備諸多轉(zhuǎn)化為“茶膏”的基礎(chǔ)。
很多人也曾對綠茶、烏龍茶進行過“茶膏”的深加工研究。但最終都以失敗告終。這是因為：一是原料本身的局限。二是缺少發(fā)酵的過程。
因此，能夠做成普洱茶膏的原料只有兩種：一是人工發(fā)酵的普洱熟茶；二是陳化50年以上的“老普洱”。除此之外的普洱茶，都很難制成真正意義的“茶膏”。
所以，普洱茶膏的制作，不是為了制作“膏體”物質(zhì)為最終目的，更重要的是以濃縮茶葉精華，為人體的健康服務。
我們之所以關(guān)注普洱茶的發(fā)酵，甚至堅持用發(fā)酵到一定程度的普洱茶做原料，也是基于發(fā)酵食品對人類健康產(chǎn)生的積極意義。
普洱茶膏就屬于發(fā)酵食品。沒有發(fā)酵這個載體，恐怕會早已退出茶葉家族，不可能成為皇宮貢品的角色，更不可能擔當“國禮”的大任。
因此，正是基于上述兩個原因：原料與發(fā)酵的特殊要求。必然造成后人對唐宋時期研究成果的自然拋棄。我們中國人是一個特別務實的民族。也特別重視經(jīng)驗的總結(jié)與積累。所以，當宋代的“茶膏”失傳后，其工藝卻被巧妙地保留下來。今天我們應當看到，宋代茶膏的徹底失傳，其真正的原因還是與品質(zhì)有關(guān)。這也就是我們不難理解“為什么是普洱茶膏？而不是別的什么茶膏”的原因。
