茶膏在唐宋時期，就已經(jīng)有人熬制，現(xiàn)代的普洱茶膏制作方法，延續(xù)了古代制作茶膏的方法，可以說普洱茶膏是在借鑒唐朝、宋朝制作茶膏工藝的基礎(chǔ)上演化而來，也是唐宋茶膏的延續(xù)。
普洱茶膏，簡單來說，是指將干茶茶葉經(jīng)過蒸煮、煎熬制作膏狀的茶，沖泡起來用開水注入，既可飲用。普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
?。?）備料：普洱熟茶，原料為特級或一級。（2）提?。褐兴幪崛」?，為水提，茶與水比例為1：10，一次投料可反復(fù)提取4~6次，提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。（3）過濾：100~200目過濾網(wǎng)，將過濾完的茶汁泵入儲液罐。(4）濃縮：濃縮有兩種方式一是采用中藥三效濃縮蒸發(fā)器，也可二效濃縮，達(dá)到波美度（溶液濃度）1.12~1.14即可。二是采用膜濃縮，最好采用超濾+反滲透（UF+RO），效果較為理想。(5）噴霧干燥：高速離心干燥機(jī)，可將浸膏去水制成粉狀。(6）回水壓型：將茶粉按一定比例加水，一般為1：0.25~0.30。使茶粉復(fù)原為稠膏狀，加壓制成型或切割小塊。(7）將壓制成型或切割的小塊放置陰涼處風(fēng)干。
普洱茶膏沖泡品飲方法：
一、煮飲法：
1）用電磁壺接滿礦泉水（加滿剛好800ml,根據(jù)口感濃淡可選擇500至800ml水），加熱至沸騰。
2）放入貢潤祥茶膏1克（即1袋）。
3）沸煮至茶膏全部融化（約1分鐘），分在小品杯中即可飲用。
4）如待其冷卻至60度左右時品飲，則湯色通透、紅亮，口感更佳。
二、沖飲法：
1）輕啟密封包裝袋，把茶膏倒入杯子中。
2）注入沸水沖泡，觀色，聞香后即可品飲。
3）每袋茶膏（0.25g沖泡150-200ml水口感更佳），可根據(jù)個人口感調(diào)整水量。
4）沖泡雖方便，若煮飲口感更佳。
