1茶膏的工藝特點(diǎn)。
真正的現(xiàn)代普洱茶膏是以普洱茶為原料，通過特殊的發(fā)酵工藝和復(fù)雜的深加工所形成的高營養(yǎng)茶品。
蒙頓普洱茶膏通過人工二次接種，二次發(fā)酵，采用低溫萃取低溫干燥工藝使形成了高品質(zhì)普洱茶膏。它有60年的陳化周期，是真正有生命的茶膏。同時(shí)，蒙頓茶膏采取先進(jìn)技術(shù)剔除農(nóng)殘，保證重金屬不超標(biāo)。從工藝特點(diǎn)上，吸取了清代宮廷普洱茶膏的精華；在品質(zhì)上，使茶膏的營養(yǎng)價(jià)值得到了升華。
市面上很多熬制茶膏實(shí)質(zhì)是把正常普洱茶湯進(jìn)行濃縮，茶膏已無法繼續(xù)陳化，同時(shí)保質(zhì)期很短。個(gè)別廠家混淆概念，打出延續(xù)宮廷普洱茶膏的炒作，實(shí)屬對宮廷普洱茶膏的錯(cuò)誤認(rèn)知。
土法熬制茶膏的特點(diǎn)是其工藝簡單、加工門檻低，容易形成產(chǎn)品。熬制茶膏根據(jù)原料是生茶和熟茶，就直接稱之為熟茶膏或生茶膏。不過也容易理解，熬制過程中通過把茶湯反復(fù)濃縮，最終的茶膏沖泡后的口感和原料沒有什么區(qū)別，是簡單的形態(tài)變化而已。
實(shí)際，根據(jù)正規(guī)的茶膏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是沒有生熟茶膏的區(qū)分的?，F(xiàn)代茶膏加工是一個(gè)完整的復(fù)雜生產(chǎn)體系，過程控制和質(zhì)量要求以及各種指標(biāo)都有嚴(yán)格的規(guī)定，而且背后是依托強(qiáng)大的技術(shù)支撐和設(shè)備支撐。
2觀察茶膏外觀。
如果表面泛出一層白霜，則表示出品已有一段時(shí)間，而且白霜愈重，證明陳化時(shí)間越長，這一點(diǎn)通過觀察玉龍勝雪普洱茶膏是最容易的。
至于能否依據(jù)掛霜的多少來明確年份，這是一個(gè)非常難的課題，因?yàn)閽焖亩嗌俪擞袝r(shí)間因素外，也與存放方式有關(guān)，裸露在自然條件下，掛霜既少且慢；反之，在密閉的條件下則掛霜很快。
3觀湯色。
這是鑒別茶膏很重要的環(huán)節(jié)。湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，萃取的環(huán)節(jié)比較嚴(yán)謹(jǐn)，品質(zhì)較好；反之，湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質(zhì)較多，提取的手段相對落后（大鍋熬制的茶膏絕大部分屬于這種）。
一個(gè)簡單的判斷辦法是，把茶膏沖泡后，自然冷卻后一兩個(gè)小時(shí)，觀察湯色變化，如果出現(xiàn)湯色渾濁或出現(xiàn)沉淀物，則說明茶膏是熬制茶膏，且品質(zhì)較差。
4口感。
注重口感的醇厚度與滑感及特有的沉香味。這是鑒賞茶膏最重要的環(huán)節(jié)。很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。這是茶膏內(nèi)含物質(zhì)太少，是高溫狀態(tài)下茶膏內(nèi)的大量生物酶被破壞，致使茶膏缺乏后陳化的“動(dòng)能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度極強(qiáng)（內(nèi)含物質(zhì)多）、且滑感甚佳（果膠含量高）、有淡淡的一股中藥香（沉香）。只有這樣品質(zhì)的茶膏才能達(dá)到入口即化、生津極快和回甘持久的特點(diǎn)。
