現(xiàn)代茶膏延承千古

  現(xiàn)代茶膏延承千古!茶膏發(fā)展到現(xiàn)代,可謂曲折。自清朝解瓦,古代歷史上最精制頂峰的茶膏制作工藝從此消沉。后由因魯迅先生收藏的3克茶膏被拍賣以及故宮展示茶膏等茶膏重現(xiàn)驚人動(dòng)聞。
 
  中華人民共和國成立后的20世紀(jì)50年代,中茶公司接受國家任務(wù),趕制3500千克茶膏,供給援藏干部,因其沿用的是大鍋熬制方法,做出來的茶膏質(zhì)量比較差,因此不被援藏干部接受。
 
  目前很多制茶膏公司沿用的也是這種大鍋熬制方法,制出來的茶膏在生物健康的觀點(diǎn)來看是有影響的:
 
  1、茶葉在反復(fù)高溫的熬制中,其諸多的生物酶消失,使茶膏后續(xù)的轉(zhuǎn)化缺乏“動(dòng)能”,只能向霉變轉(zhuǎn)化,不可能長期存放;
 
  2、茶葉在高溫的狀態(tài)下,大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣一并揮發(fā),必然造成大量的營養(yǎng)物質(zhì)的缺失;
 
  3、大鍋長時(shí)間熬煉,會(huì)產(chǎn)生大量的鉛、汞、砷、銅等一些重金屬,對人體的傷害會(huì)很大。
 
  這樣制膏工藝而成的茶膏是不被人們接受的,而且是影響了整個(gè)茶膏行業(yè)的茶膏品質(zhì),并對茶膏的發(fā)展并不能正面的影響。
 
  清宮御制普洱茶膏制作的工序繁雜又十分合理的制膏方法;匯集全國各地頂級制茶師,以頂級普洱茶葉為原料,用花梨木作為熱量工具,經(jīng)186道工序,歷72天的沉淀才能制成皇家貢品茶膏。其工藝的嚴(yán)謹(jǐn)苛刻,工序繁雜,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,非一般作坊所能承擔(dān)。
 
責(zé)編: ddm123456
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