步驟/方法:
第1、備料:普洱熟茶,原料為特級(jí)或一級(jí)。
第2、提?。褐兴幪崛」?,為水提,茶與水比例為1:10,一次投料可反復(fù)提取4~6次,提取溫度為90℃以上,每次提取為60分鐘。
第3、過濾:100~200目過濾網(wǎng),將過濾完的茶汁泵入儲(chǔ)液罐。
第4、濃縮:濃縮有兩種方式
一是采用中藥三效濃縮蒸發(fā)器,也可二效濃縮,達(dá)到波美度(溶液濃度)1.12~1.14即可。
二是采用膜濃縮,最好采用超濾+反滲透(UF+RO),效果較為理想。
第5、噴霧干燥:高速離心干燥機(jī),可將浸膏去水制成粉狀。
第6、回水壓型:將茶粉按一定比例加水,一般為1:0.25~0.30。使茶粉復(fù)原為稠膏狀,加壓制成型或切割小塊。
第7、將壓制成型或切割的小塊放置陰涼處風(fēng)干。
第8、最后是包裝。