[普洱茶膏的由來]:
陸羽在《茶經(jīng)》中對這種制茶工藝歸納為十四個(gè)字，即“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”；這里的“蒸、搗、拍”三個(gè)工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質(zhì)分離，在空氣氧化作用下，出現(xiàn)膏化現(xiàn)象。陸羽老先生在他所處的年代已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象，并在《茶經(jīng)》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皺”等文字。而且陸羽認(rèn)為，真正的好茶一定是“含膏者皺”的外形，這里指的“皺”，是含膏的表現(xiàn)，即外形褶皺，茶汁流失少、茶味濃?！恫杞?jīng)》中列為第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皺”的代表。
【如何鑒別茶膏的品質(zhì)】：
茶膏品質(zhì)的優(yōu)劣：
一是外形色澤，
二是茶湯色澤與亮度，
三是滋味是否純正。
如果茶膏外形色澤呈黑色并光亮如漆，表示茶膏生產(chǎn)時(shí)間較短；
如果膏體表面呈白霜狀，表示生產(chǎn)已有一定時(shí)間；
如果膏體表面白霜明顯，表示出廠時(shí)間更長；
如果膏體表面呈現(xiàn)灰色，表示茶膏開始變質(zhì)。
當(dāng)沖泡后，湯色紅艷清澈明亮，說明茶膏質(zhì)優(yōu)，雜質(zhì)少，工藝精；
若茶湯暗褐混濁不清，帶懸浮物，產(chǎn)生沉淀，雜質(zhì)多，說明其制作工藝及提純方法落后所致，像采用土法大鍋熬制的茶膏，極容易出現(xiàn)上述現(xiàn)象。
正常品質(zhì)的茶膏，沖泡后茶湯色澤紅艷明亮，滋味濃厚醇潤甘滑，生津止渴，回甘持久，顯現(xiàn)沉香（中藥香），使人飲后心曠神怡。
【茶膏的沖泡方法】：
這是目前沖泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的沖泡方法簡單易行，只需一個(gè)沖泡的玻璃杯(很多人用玻璃材質(zhì)的公道杯)，及一個(gè)或幾個(gè)品茗杯(按品茶人數(shù)確定)的用具，無論是在家里、辦公室、茶坊均可沖泡與品飲，不受環(huán)境的約束。
它的沖泡過程也極其簡單，大約為六個(gè)步驟：
準(zhǔn)備(公道杯與品茗杯)—投入茶膏(1~2克左右)—沖水(水量不能太多，以水杯三分之二為宜)—
輕輕搖動(讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放)—分茶(將溶解好茶膏分別倒入品茗杯)—品茶
這里有三點(diǎn)需要說明：
?、?克茶膏能沖泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的，與速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我們通稱的達(dá)到飽和度后(通常為寶石紅)，其溶解的速度放慢，待將水倒出，重新沖入開水后，又開始新的一輪溶解過程，直至茶膏全部溶解為止。這個(gè)過程可能是兩次，也可能是5次，以投入茶膏的量為主。因此，我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。
?、鄄韪嘀杏幸豢钐厥馄贩N“紅運(yùn)當(dāng)頭”，它的沖泡方法與其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始終漂浮于水上，其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動感。
