因為成為首批可供宇航員上太空的茶飲，普洱茶膏一下就火了。其實，普洱茶膏并非新鮮事物，早有普洱茶中的“勞斯萊斯”之稱。
滴滴精華制茶膏
什么是茶膏？在邕經(jīng)營普洱多年的普洱茶行家黃女士說，普洱茶有五種形態(tài)：磚、餅、團、沱、膏。普洱茶膏是將茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，采用特殊方式，將茶葉纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁再加工而成。因為制作相當不易，用滴滴精華形容，并不過分。
普洱茶膏始于唐朝，發(fā)展于宋朝，鼎盛于清朝，曾一度躍為宮廷御品。宮廷記載的古法工序竟有80多道，工序繁雜，費時費力，產(chǎn)量極低，且成本奇高。目前業(yè)界使用的是低溫萃取、低溫干燥的制作工藝，避免了高溫對茶膏內含營養(yǎng)物質和香氣成分的破壞，茶味更貼近原茶本味。隨著后續(xù)陳化，其口感也會更加醇正，陳香味更足。
茶膏≠速溶茶
黃女士取來三粒茶膏丸投擲沸水中，只見其很快融化，杯中迅速呈現(xiàn)內外兩圈，內圈紅似落霞，外圈燦若熔金。小啜一口，綿滑甘醇，且茶氣十足，還摻有一絲絲濃郁棗香。
“它算是速溶茶的一種嗎？”有茶友心存疑問。黃女士說，這種說法不完全正確，也低估了其價值所在。首先，速溶茶一般通過高溫干燥，會導致香氣的散失，口感偏淡薄，所以往往要通過添加香料來提升香味。而普洱茶膏是純茶制品，口感純正，兩者有很大的區(qū)別。其次，普洱茶膏具有后續(xù)發(fā)酵的能力，不僅保質期長，而且在其陳化的過程中，其內在物質也會轉化，其屬性與普洱茶原茶一樣，越陳越香。最后，普洱茶膏并不是把茶汁濃縮，它的制作過程包括了復雜的工藝。所以，簡單把普洱茶膏與速溶茶混為一談，其實并不科學。
優(yōu)質茶膏怎么挑？
那么，我們又該怎么挑選普洱茶膏呢？黃女士說，從外觀判斷，正常的普洱茶膏應該是黑色，且質地致密。而海綿狀、砂粉狀，色澤焦黃的產(chǎn)品，是因為高溫烘烤所致，品質不佳。其次，普洱茶膏作為普洱茶的精提物，也有生熟之分，有些廠家由于技術限制，不能生產(chǎn)純生膏，便說茶膏不分生熟或避而不談，是對消費者的誤導。而茶膏長期存放后，表面會氧化逐漸呈現(xiàn)灰白色。這種氧化顏色和發(fā)霉長白毛明顯不同，消費者要仔細辨別。另外，生膏出現(xiàn)這種變化需要很長時間，但熟膏一般在出產(chǎn)后3個月就開始出現(xiàn)了，所以也不要輕信呈現(xiàn)灰白色的茶膏一定是老茶膏。
還要注意的是，茶膏受熱吸濕后表面會變軟，有粘性。所以包裝中接觸茶膏的部分應該是玻璃、陶瓷或食品級的塑料，并且茶膏顆粒之間應有間隔，否則容易結塊。包裝的選擇，也是企業(yè)專業(yè)和敬業(yè)的一個重要體現(xiàn)。
新聞鏈接：
近日，航天員景海鵬透露：自己和陳冬在天宮二號里泡茶喝了。因為這是航天員第一次在太空喝茶，這一消息讓中國茶葉界都興奮了：在太空，航天員們怎么喝茶、喝什么茶？
太空中喝什么茶？
據(jù)景海鵬透露，帶上太空的茶葉有紅茶、綠茶以及普洱茶膏。其中綠茶、紅茶每個茶包兩克，裝在特制的包裝袋中，注水后完成復水，然后通過加熱器加熱就能喝了。每個茶包可以泡四五次，景海鵬和陳冬基本天天都要泡茶喝。
而在選擇普洱茶方面的各種故事就比較多了。據(jù)知情人士透露，除了茶品質好，各項指標必須達標外，最重要的是茶的溶解度要高。因為在太空中不能有明火，所有水只能用微波加熱，水溫只能達到六七十度左右，因此對茶的溶解度要求非常高。最難的一點在于：茶溶解后不能有殘留物，也就是不能有茶渣，否則會成為太空垃圾。根絕上述條件，茶葉專家們先后排除了茶葉、茶包品類，最后相中了普洱茶膏。業(yè)界人士告訴記者，普洱茶膏的優(yōu)點，正是可以快速溶解，泡出的湯色通透無渾濁，金黃明亮且有茶香。
太空喝茶怎么喝？
想象一下，在太空里，你往蓋碗投茶，茶葉不是往下掉，而是滿天飛。注水后，水珠一顆顆四處飄散……一直以來，由于太空的特殊條件，航天員在太空喝的所有液體，均是事先放入飲水袋中，通過擠壓吸飲的。在太空中，失重是常態(tài)，航天員肯定是做不到像平時那樣悠閑的泡功夫茶的。那么，他們又是怎么泡茶、喝茶的呢？
航天員中心航天食品與營養(yǎng)研究室助理研究員臧鵬對媒體解釋，茶包在制作的時候便放進飲料袋中，使用的時候將水注入——但這是涼水——然后連茶包一起放入加熱器中。根據(jù)個人喜好，加熱到一定溫度。復水是重新吸回水分，即干燥脫水的逆過程。但因為太空沒有熱對流，需要用電熱板夾住食品加熱。裝在特制包裝袋中茶包，注水后完成復水，然后通過加熱器加熱就能喝了。
值得一提的是，第一次在太空上喝茶的新聞一出，南寧、廣西乃至全國的茶葉界人士、茶友們都挺激動的，覺得對推動更多人愛上茶有積極意義。一位茶友興奮地說，以后要是想影響身邊的人喝茶，一句話就夠了：“航天科技人員克服萬難，都得保障航天員在太空有茶喝。你穩(wěn)穩(wěn)當當站在地面上，還有什么理由不喝呢？”
小知識：這些年，太空上的第一次——1985年：美國的可樂上了太空；2005年：日本航天員第一次在太空吃到了方便面；2016年：中國航天員首次在太空泡茶，喝茶。
