2023年六大茶山二十四節(jié)氣 · 清明 巴達(dá)生茶評(píng)測(cè)報(bào)告：有驚喜梅子香的巴達(dá)

一、六大茶山簡(jiǎn)介
1、說(shuō)起六大茶山，一定要提的是它的董事長(zhǎng)、畢業(yè)于政法大學(xué)的阮殿蓉阮總。
阮殿蓉于1998年出任勐海茶廠廠長(zhǎng)，2002年辭職創(chuàng)辦了云南六大茶山茶業(yè)有限公司。

她利用上學(xué)時(shí)學(xué)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，聯(lián)系當(dāng)時(shí)普洱茶的現(xiàn)狀，從建廠開(kāi)始，收集生產(chǎn)的每款普洱茶文字及實(shí)物資料，用二十多年的時(shí)間打造了普洱茶檔案館。她在選料、生產(chǎn)、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售、推廣等多方面親力親為，經(jīng)她手生產(chǎn)的每一款普洱茶都能追本溯源，使我們?cè)诜判钠凤嫷耐瑫r(shí)，感受歷史的厚重和普洱獨(dú)特的魅力。

阮總的普洱茶檔案管理，可以說(shuō)開(kāi)創(chuàng)了歷史先河，對(duì)普洱茶的生產(chǎn)管控起到了承前啟后的作用，奠定了六山茶卓越品質(zhì)的基礎(chǔ)，她不僅是六大茶山的創(chuàng)始人，也在中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)等多處任職，是現(xiàn)代普洱茶興起的參與者、見(jiàn)證者和推動(dòng)者。
窺一角而知全貌，她學(xué)以致用的專(zhuān)業(yè)精神，對(duì)工作狂熱鉆研的態(tài)度，可以說(shuō)是每一位管理者的榜樣，尤其是職場(chǎng)女性學(xué)習(xí)的典范。

2、六大茶山公司以生產(chǎn)及銷(xiāo)售普洱茶為主，公司在鳳慶、勐海兩個(gè)茶葉主產(chǎn)地建有符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化茶廠，擁有賀開(kāi)16200畝古茶原料基地及位于臨滄鳳慶縣的10000多畝有機(jī)茶園原料基地，年生產(chǎn)能力15000噸，公司在全國(guó)二十多個(gè)省市設(shè)有一百多家經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。

二、評(píng)測(cè)過(guò)程
1、基礎(chǔ)信息
品名：六大茶山二十四節(jié)氣～清明～巴達(dá)
廠家：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司勐海普洱茶廠
類(lèi)別：生茶-緊壓茶-餅茶
凈重：300克/片，7片/提
生產(chǎn)原料：云南大葉種曬青毛茶
生產(chǎn)日期：2023年3月30日
保質(zhì)期：符合貯存條件下，適宜長(zhǎng)期保存

2、茶品包裝
外包裝以白色為底色，沒(méi)有附加其他修飾圖案，常規(guī)版面下二十四節(jié)氣、清明、巴達(dá)等關(guān)鍵字清晰醒目

背面是茶品的具體信息，詳實(shí)具體，用追溯碼封口，隨時(shí)可掃碼驗(yàn)證茶餅的真?zhèn)?，整體感覺(jué)簡(jiǎn)約大氣。

打開(kāi)雙層包裝，干茶散發(fā)出淡淡的蜜甜香和成熟的果香、香氣淡雅清新，無(wú)其他異雜味

內(nèi)票內(nèi)扉齊全，內(nèi)票上是清明節(jié)氣茶巴達(dá)的介紹

內(nèi)扉字跡清晰可辯，淺嵌于茶餅表面

因餅重300克比常規(guī)略小，所以餅形稍感單薄些，條索緊結(jié)，油潤(rùn)黑亮的餅面上金黃色茶芽占比較多

從邊緣處撬茶，茶餅干燥容易撬開(kāi)，撬開(kāi)后能看到茶芽密布，里外用料一致

取部分干茶，置醒茶罐醒茶一周以上，期間試飲兩次，提高評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性

3、品鑒過(guò)程
時(shí)間：2023年12月3日
天氣：晴
室外溫度：-8℃～1℃
室內(nèi)溫度：24℃
器具：100毫升汝窯蓋碗，玻璃公道杯，白瓷品茗杯等
用水：家庭過(guò)濾純凈水

量取7克干茶

熱水溫杯，洗茶一遍，濕醒三分鐘，開(kāi)始品飲，全程水溫保持在95℃以上

洗茶水呈淡黃色，略有茶豪但也清澈明亮

開(kāi)湯 (1湯) 快速出湯，金黃的湯色中茶豪盡顯，淡淡的蜜甜香、果香，清爽細(xì)膩無(wú)苦澀，香溶于水口感甜潤(rùn)，略有新茶的青味

前期 (2-3湯) 三至五秒快速出湯，湯色由金黃透亮逐漸變得橙黃油潤(rùn)，入口隱約有清新的梅子香氣，苦澀開(kāi)始顯現(xiàn)，但回甘生津迅速，冷杯香持久

中期（4-7湯）繼續(xù)三至五秒出湯，橙黃的湯色穩(wěn)定，油潤(rùn)有質(zhì)感，苦澀加重澀大于苦稍有掛口，湯感細(xì)膩，入口甘冽舒爽略顯霸氣，香溶于水，梅子香漸淡的同時(shí)蜜甜香盡顯，生津回甘快速持久，茶氣足，身體發(fā)熱有體感

后期（8-10湯）十秒內(nèi)出湯，橙黃的湯色變化不大，苦澀變淡甜感越來(lái)越好，淡淡的香氣，湯感細(xì)膩滋味尚可

全程湯色循序漸進(jìn)變化，沒(méi)有太大的落差，內(nèi)質(zhì)析出穩(wěn)定

葉底黃綠相間，芽葉梗匹配適度，有少量紅梗紅葉，淡淡的甜香，無(wú)其他異雜味。

三、品飲總結(jié)
1、二十四節(jié)氣春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，其中清明節(jié)氣已經(jīng)到了春季的中晚期，自然界已呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象，標(biāo)志著“氣清景明、萬(wàn)物皆顯”，而巴達(dá)茶山茶的口感，正符合了這些明顯特點(diǎn)。

此款巴達(dá)茶香氣高揚(yáng)，帶有梅子的果香和蜜甜香，口感苦澀略顯霸氣，滋味飽滿甘冽，生津回甘持久甜潤(rùn)，冷杯香持久，內(nèi)質(zhì)豐富茶氣足，有很高的耐泡度。

2、周末邀茶友們一起品鑒了清明巴達(dá)節(jié)氣茶，我們共享著品飲新茶帶來(lái)的喜悅，相互感染著，共同進(jìn)步著。

學(xué)茶品茶永遠(yuǎn)在路上，以上是小白這次品茶的感受，如有不妥之處還望茶友們多多交流指導(dǎo)。