2023年天韻古茶瑯琊白古樹(shù) ? 白茶 品鑒：泡出來(lái)的果糖甜 煮出來(lái)的荷葉香

　　泡出來(lái)的果糖甜，煮出來(lái)的荷葉香。

　　一、

　　《天韻古茶·瑯琊白》

　　天韻古茶，第一次接觸，茶友網(wǎng)試用品牌，茶企的信息知之甚少，通過(guò)百度了解到，云南天韻古茶坊茶葉有限公司于2018年12月18日成立。法定代表人李先國(guó)，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：茶葉、茶制品的生產(chǎn)加工及銷(xiāo)售……但是這都不重要，產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，一款茶基本可以代表一個(gè)茶企的實(shí)力、茶企的風(fēng)貌和茶企的定位。

　　

　　2023年瑯琊白，精選臨滄茶區(qū)春季優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶為原料，精選春季300年以上樹(shù)齡古樹(shù)頭采精華，秉持多年天韻古茶制作工藝，最大限度體現(xiàn)云南大葉種古樹(shù)的豐富內(nèi)涵，同時(shí)，它還最先將天韻古茶今年的白茶工藝升級(jí)呈現(xiàn)給各位茶友。(企宣)

　　

　　白茶熱最近幾年急劇升溫，云白也走進(jìn)人們的視野，隨著云白的受寵，云南的古樹(shù)白茶也成為了云白的一個(gè)新的品類(lèi)。自此，古樹(shù)白茶開(kāi)始了它的江湖。

　　

　　二、

　　《基本信息》

　　試用品牌：天韻古茶

　　名稱(chēng)： 瑯琊白

　　廠家： 云南天韻古茶坊茶葉有限公司

　　規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件

　　年份：2023

　　原料：云南大葉種茶

　　標(biāo)準(zhǔn)：Q/YLN0004S

　　保質(zhì)期：在符合標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，適宜長(zhǎng)期保存

　　

包裝：

　　黃色主題，鮮明的外包裝圖案，“瑯琊白”，祥瑞、高貴，唯麒麟與之媲美，寓意吉祥。

　　

　　上面天韻古茶的企業(yè)LOGO醒目莊重，下面是規(guī)格、分類(lèi)、廠家及年份。琊者，喻指云南大山深處珍惜古樹(shù)茶;瑯者，潔白、華美如玉。整體版面跳躍、鮮明、張揚(yáng)。

　　背面十八折不同于領(lǐng)帶褶是規(guī)矩的方形折疊褶，一枚防偽二維碼封緘鎖封。打開(kāi)可以看到產(chǎn)品的信息和企業(yè)信息。

　　生產(chǎn)日期是2023年3月28 日。

　　三、

　　《包裝拆封》

　　打開(kāi)雙層綿紙包裝。餅茶壓的緊實(shí)比較干燥，不是很好撬。

　　

　　打開(kāi)第一層棉紙，附內(nèi)票一張，打開(kāi)第二層綿紙，餅面干茶比較完整，有一枚深埋的內(nèi)飛。餅窩處可見(jiàn)不規(guī)整的棉包印痕。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　茶餅壓制較實(shí)，餅面布滿(mǎn)完整的芽葉。色澤黃棕褐。

　　

　　四、

　　《撬茶》

　　

　　

　　餅茶壓的緊實(shí)比較干燥，不是很好撬。

　　

　　

　　五、

　　《準(zhǔn)備開(kāi)湯》

　?。焊刹?克

　　

　　：桶裝純凈水

　?。?50ml蓋碗。

　?。赫麄€(gè)沖泡過(guò)程始終100℃沸水沖泡。

　　潤(rùn)茶、醒茶。

　　

　　六、

　　《開(kāi)始沖泡》

　　頭道、輕浸緩出：

　　湯色淺橘黃，可看到少量細(xì)絨茶毫。略帶清甜的草青香是糖香和淡淡的果甜。初湯溫和甜潤(rùn)，浸出淡淡鮮爽的植物氣息。

　　第2道、輕浸10秒緩出：

　　湯色橘黃，較明亮。清清甜甜，柔和著新鮮的植物香氣。茶湯甘甜鮮香，入口生津柔和，滋味平淡卻也爽快清甜。

　　第3道 即沖10秒緩出：

　　湯色橘黃，明亮，清甜香、果香，更加明顯，茶湯入口甜爽順滑，生津滿(mǎn)口，滋味清爽有生津。熱嗅杯底有明顯的草青香和果甜味。

　　第4、5、6、泡 時(shí)間順延。輕浸緩出15秒左右：

　　湯色轉(zhuǎn)淺橘黃，明亮度較好。茶湯開(kāi)始有稠感，滋味鮮甜，有清爽的果香，舌面稍稍有澀感，兩頰、舌面生津，甜感持久。

　　第7、8泡 時(shí)間40秒左右：

　　湯色橘黃色越來(lái)越淺，茶湯轉(zhuǎn)薄，還帶有一定甜度，回甘生津持續(xù)。杯底有清爽果味。

　　尾水：

　　茶湯微甜微鮮，回味有少量的果香。這里仍然還可以繼續(xù)沖泡。

　　葉底

　　

　　葉底綠褐、黃褐，葉質(zhì)偏硬，原料嫩度偏低，芽葉參差，老葉、老梗，占一定比例，葉底大小不一，不是很勻整。

　　

　　七、

　　《煮茶》

　　

　　都說(shuō)老白要煮，我這新古樹(shù)白也煮一下。干茶2克，加水300克，煮3分鐘。二湯加水300克，煮五分鐘。(不寫(xiě)評(píng)測(cè)可以加棗，棗烤一下更佳。)

　　湯色棕紅偏深。略苦，木質(zhì)香突出，焦糖甜，煮后的古樹(shù)白口感更加細(xì)膩、柔和，對(duì)口腔的刺激性較低，有淡淡的荷葉香，滋味甜潤(rùn)、甘爽。

　　八、

　　《總結(jié)》

　　

　　一款輕發(fā)酵的古樹(shù)云白，沒(méi)有了青草氣和日曬氣。它的耐泡度優(yōu)于其他白茶，雖然有品質(zhì)差異和口感差異，但這是先天條件決定的，毋庸置疑。

　　

　　前幾泡略微帶青香，整體以甜香為主，果木香為伴，古樹(shù)茶有著豐富的內(nèi)質(zhì)，迷人、耐泡，滋味清甜鮮爽，令人期許。后段至尾水的茶湯香氣逐步清淡，微鮮、微甜，生津。尾水仍然順滑，甜香猶在。杯底香比較輕。

評(píng)測(cè)/茶友網(wǎng).知足常樂(lè)