2022年蒲門茶業(yè)蜜韻金芽紅茶測評作業(yè)：“蜜、韻、金、芽”

　　—寫在前面—

　　爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。

　　新年伊始，隨著疫情放開，百業(yè)興盛，萬物繁茂。首先感念茶友網(wǎng)的垂青，再次信賴，無奈收到茶時，恰逢本人免疫系統(tǒng)被攻破，無奈喜提“羊咩咩”。從陽到陽康，歷時頗久，后期的恢復(fù)歷時更長，無奈拖沓至今才堪堪前來補(bǔ)上此篇作業(yè)，萬感抱歉。

　　—基本信息—

　　地點：廣西

　　室內(nèi)環(huán)境 : 陰 15℃ 相對濕度65%

　　主泡器：白瓷蓋碗

　　容量 :120ml

　　投茶量 : 3.0克

　　水質(zhì) : 當(dāng)?shù)赝把b純凈水

　　時間 : 2023.1.15

　　沖泡習(xí)慣：溫杯時間較長，蓋碗溫度較高時，投入干茶，讓蓋碗溫度喚醒茶性，以代替焙茶的作用。

　　—品牌簡介—

　　云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、科研、加工生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)型企業(yè)。公司成立于2010年，注冊資金為1.6億元，地址位于鳳慶縣滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。 廠房建設(shè)按照制藥GMP理念，建有與國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌的現(xiàn)代化智能化生產(chǎn)線5條，年生產(chǎn)能力達(dá)3000多噸。鳳慶地處瀾滄江流域核心產(chǎn)茶區(qū)，以悠久的種茶、制茶歷史和源遠(yuǎn)流長的茶文化而聞名。公司擁有優(yōu)質(zhì)茶葉基地20000多畝，其中古樹茶基地500多畝。 公司以市場需求為出發(fā)點，依托得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，根據(jù)茶樹特性，堅持一芽一葉人工采摘，最大限度保留了茶葉的嫩度、凈度和勻度。以優(yōu)質(zhì)原料為依托，憑借專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員，優(yōu)秀的生產(chǎn)制造工藝，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量。堅持“有機(jī)、真實樹齡”的產(chǎn)品理念，本著“良心制茶”的責(zé)任感，以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，致力于為客戶提供有保障、信得過的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　—產(chǎn)品信息—

　　廠家：云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：60克/盒

　　凈重：60克

　　等級：特級

　　包裝：盒裝

　　年份：2022

　　原料：云南大葉種茶

　　標(biāo)準(zhǔn)：GB/T13738.2

　　保質(zhì)期：36個月

　　蜜韻金芽滇紅，蜜香濃郁口感甘醇，內(nèi)含物豐富10-12泡仍有余香，金芽蜜韻口感甜潤細(xì)膩，飽滿醇厚，縈繞于口的蜜糖香淡雅悠長，是滇紅茶中喝起來感覺非常好的一款滇紅，其耐泡度非常高，可連續(xù)沖泡10-12泡任有余香。

　　—賞茶—

　　

　　

　　

　　外包裝是個紅色有紋理的鐵盒，頗具“紅”、“茶”特色，鐵盒上是燙金的蒲門茶業(yè)LOGO和這款紅茶名-“蜜韻金芽”。鐵盒底貼著產(chǎn)品的一些簡單介紹，可以了解這是一款“特級”云南大葉種滇紅工夫紅茶。

　　

　　內(nèi)里用了一層鋁箔包裝袋，很好的密封、隔陰、防串味。

　　

　　

　　

　　“蜜韻金芽”，首先我們就先從“金”、“芽”二字來看，取干茶于茶則，一下子抓住眼簾的便是滇紅工夫紅茶區(qū)別于其他紅茶的色澤：“金黃燦亮”，外形：“緊細(xì)而金毫豐富”、“多芽頭”。干茶中心“烏黑油潤”，外由金燦燦的芽葉緊密的包裹著，透著淡淡蜜糖香。

　　—試飲—

　　取茶3.0g，這次我們采用100°C沸水溫杯后，投入干茶，讓干茶在蓋碗中溫焙喚醒茶性，待水溫降到95°C沿壁緩斟沖泡。(為避免茶毫被濾掉，不使用茶濾)

　　第一泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，5s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈橙黃色

　　聞香(香)：蜜糖香淡雅，掛杯香馥郁，隨著時長，香氣逐漸激發(fā)

　　品茶(味)：入口甜、潤、香，細(xì)細(xì)品味，帶有伴隨豐富金毫中的微微鮮爽滋味

　　第二泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，10s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈橙紅色

　　聞香(香)：蜜香更郁，掛杯香韻足

　　品茶(味)：入口醇和，甜、潤、香、爽十分和諧的融合在一起，滋味醇厚，伴隨著茶性散發(fā)而出，湯底微微澀口

　　第三泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，10s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈橙紅色

　　聞香(香)：蜜香馥郁，掛杯香韻足

　　品茶(味)：入口醇和，甜、潤、香、爽十分和諧的融合在一起，滋味醇厚，金毫豐富

　　第四泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，15s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈橙黃色

　　聞香(香)：蜜糖香淡雅，掛杯香漸淡

　　品茶(味)：入口甜潤、柔和，鮮爽滋味減弱，金毫不如上一泡豐富

　　第五泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，15s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈橙黃色

　　聞香(香)：蜜糖香淡雅，蜜香更突出，香高意遠(yuǎn)

　　品茶(味)：入口柔潤，甘甜，比起之前幾泡茶毫豐富的鮮爽，第五泡逐漸更為突出紅茶全發(fā)酵茶的特色

　　第六泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，15s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈橙黃色

　　聞香(香)：蜜糖香減弱，但香氣高遠(yuǎn)

　　品茶(味)：入口清甜突出，柔潤，隨著茶毫的減少，湯底漸明

　　第七泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，30s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈金黃色

　　聞香(香)：蜜糖香淡末

　　品茶(味)：甜感、潤感下降，有點水味

　　第八泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，30s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈金黃色

　　聞香(香)：蜜香淡末，突出茶香

　　品茶(味)：水感凸顯，甜潤感淡末

　　第九泡~

　　

　　時長：95C°水溫，沿壁緩斟，30s出湯

　　茶湯(色)：茶湯呈金黃色

　　聞香(香)：淡淡茶香

　　品茶(味)：茶味淡末，甜感淡末，水感突出

　　九泡對比~

　　

　　

　　

　　1~9泡依次由上到下，從左到右順序排列，茶湯從色澤的變化到滋味的變化，層層遞進(jìn)。

　　—葉底—

　　

　　

　　

　　茶葉舒展性好，葉底多芽葉，芽葉柔嫩、完整度高，采摘等級相當(dāng)好

　　—感受—

　　

　　

　　

　　“蜜”：蜜糖香、蜜糖甜

　　“韻”：甜、潤、柔、和，入世出塵之風(fēng)韻

　　“金”：茶葉金燦、茶湯金亮

　　“芽”：芽頭多、芽頭嫩

　　“蜜韻金芽”四字便很好的總結(jié)了這款紅茶的特色

　　紅日映金山，遍地蜜糖香