橋下青石
懂過(guò)村隸屬雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)， 地處勐庫(kù)鎮(zhèn)北邊， 距勐庫(kù)鎮(zhèn)政府所在地19.00公里，國(guó)土面積2.88平方公里，海拔1740米，年平均氣溫20℃。
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懂過(guò)是勐庫(kù)西半山最大的寨子，懂過(guò)村委會(huì)下轄四個(gè)寨子，連成一片，僅懂過(guò)大寨就有四百多戶(hù)人家。懂過(guò)茶園面積約有5700畝，新茶地和古茶園各占一半，面積遼闊，郁郁蔥蔥延綿不絕，年產(chǎn)毛茶達(dá)上百?lài)崱?/span>
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懂過(guò)的古樹(shù)茶，有著獨(dú)特的魅力。它的古樹(shù)茶葉形略小，屬于大中小葉種混種。開(kāi)湯后，香氣高亢，有沉穩(wěn)的果蜜香；茶葉香氣可以融于茶湯之中，浸出物豐富，茶味濃，有苦澀味，但苦味化的很快，回甘生津迅猛?？傊?，懂過(guò)的古樹(shù)茶在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。
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——同塵茶話(huà)·關(guān)于「懂過(guò)」
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產(chǎn)品名稱(chēng)：中茶懂過(guò)大樹(shù)普洱茶（生茶）
產(chǎn)品貨號(hào)：YTPA11BC0207
配料：云南大葉種曬青茶葉
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T22111
生產(chǎn)許可證號(hào)：SC 1145 3011102246
凈含量：357克
貯存條件：清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染環(huán)境
保質(zhì)期：符合貯存條件，普洱茶適宜長(zhǎng)期保存
生產(chǎn)日期：2018年8月12日
產(chǎn)地：中國(guó)·云南省·昆明市
出品商：云南中茶茶業(yè)有限公司
生產(chǎn)者：中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司昆明茶廠
參考價(jià)格：680元/餅
產(chǎn)品顏值
茶餅賞析
餅茶采用雙層棉紙包裹，餅形端正，茶葉條索肥碩，銀毫顯露，茶餅很漂亮，干茶聞起來(lái)有股淡淡得青葉香。?
沖泡方法
茶餅的外包裝上很貼心地描述了該茶的沖泡方式，如下：
1.沖泡普洱茶（生茶）時(shí)，較高端的老樹(shù)茶應(yīng)多透少悶，每次投茶量6-8克為宜。
2.水溫要高，一般用100攝氏度沸水潤(rùn)茶后，再用90-95攝氏度水沖泡滋味更佳。
3.建議茶水比為1：30左右，也可以根據(jù)自己口感，適當(dāng)增加或減少茶葉。
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取茶8g，蓋碗沖泡,100ml水
用100攝氏度的開(kāi)水進(jìn)行溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點(diǎn)緩緩注水，浸潤(rùn)干茶，醒茶3秒，將醒茶水倒出。
醒茶氣味：熱水浸潤(rùn)干茶后，茶香緩緩抒發(fā)出來(lái)，有淡淡的類(lèi)似竹香和梅子的清香，茶葉舒展開(kāi)來(lái)原先干茶的黑綠色變成了青綠。
品茗評(píng)述
第1泡：水溫98℃，5秒出湯
茶湯入口甜苦相加，茶湯過(guò)舌尖時(shí)有淡淡的甜，入喉時(shí)微澀。
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第2泡：水溫96℃，5秒出湯
沖泡時(shí)香氣悠揚(yáng)，茶湯入口時(shí)苦澀味很重，滋味濃釅，回甘迅速，舌面有橄欖甜。
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第3泡：水溫94℃，5秒出湯
蓋碗中的青梅香很鮮爽，茶湯入口苦味減淡，甜度上升，喉嚨中澀感明顯。
從左往右：4-6泡
第4泡：水溫98℃，6秒出湯
青梅的鮮爽香氣越發(fā)明顯，同時(shí)伴有淡淡的花香散出。
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第5泡：水溫96℃，6秒出湯
茶湯入口，甜度和苦澀度達(dá)到均衡，舌根和喉嚨都有澀感，兩頰生津，喉韻香甜。
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第6泡：水溫94℃，6秒出湯
茶湯入口，甜味和苦澀味同時(shí)充滿(mǎn)口腔，滋味飽滿(mǎn)，茶香還是很濃，回甘持久。
提示：沖泡時(shí)該茶時(shí)可以提高注水的高度，細(xì)水線輕注水，讓香氣更好的抒發(fā)。
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第7-9泡：水溫94-98℃，7秒出湯
茶湯苦味減淡，澀感明顯，但緩緩減弱，茶味被甜味比下去，甘甜掩蓋了淡淡的苦味，持續(xù)回甘。
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提示：第9泡以后，停歇10分鐘左右，再繼續(xù)沖泡，會(huì)有不一樣的感受。
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第10-12泡：水溫94-98℃，10秒出湯
茶湯苦味減淡，澀味也漸漸褪去，茶味慢慢被甜味掩蓋，口腔中的花香氣韻特別明顯。
葉底賞析
葉底肥厚有光澤，呈黃綠色，葉片柔軟勻整。
綜合評(píng)價(jià)
取茶8g，100ml水，96-98度水溫
耐泡度：13泡左右
最佳口感：第2泡-第9泡
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同塵茶話(huà)其他小伙伴怎么評(píng)價(jià)
中茶·懂過(guò)大樹(shù) 普洱生茶
懂過(guò)大樹(shù)，初泡時(shí)，茶湯有明顯的苦澀味，湯質(zhì)飽滿(mǎn)，滋味濃釅，有類(lèi)似青梅、山楂、橄欖等青果的香氣，回甘生津迅速；中段時(shí)，茶湯的苦澀與甜度會(huì)逐漸均衡，在口腔中層次很豐富，此時(shí)會(huì)有清雅的花香出現(xiàn)，氣韻很足；越往后沖泡，苦澀味逐漸淡去，滿(mǎn)口生津，余韻悠長(zhǎng)。
——橋下青石
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每天品一款茶，憶一段人生。抿一口茶湯，只覺(jué)得撲面而來(lái)的香氣令人陶醉，那是一種梅子的味道。一泡泡對(duì)比喝著，明顯能感到這款茶的香氣和滋味都發(fā)生著細(xì)微的變化。懂過(guò)大樹(shù)整體給人一種醇厚飽滿(mǎn)的感覺(jué)。
——小熊貓
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茶湯流過(guò)，苦澀填滿(mǎn)所有味蕾，不等你細(xì)細(xì)品嘗苦澀的味道，甘甜就充滿(mǎn)了整個(gè)口腔，苦的高深，澀的深沉，回甘優(yōu)雅。把心沉下來(lái)用心去感悟茶帶來(lái)的人生百味，你的回憶一幕一幕.........
——曉曉
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苦，初感甚苦；黑巧克力苦有不及，純咖啡苦尚甚差已；入口綿滑，未成熟的青山楂香氣縈繞鼻間；飲畢，口舌生津，回甘而初覺(jué)有味；試問(wèn)：這么苦，還嫌人生少點(diǎn)味道嗎？
——對(duì)面金哥
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特別感謝新茶網(wǎng)提供茶樣
評(píng)論 / 37
蘆溪
茶氣盡顯，霸道濃烈
回復(fù)靜心
太專(zhuān)業(yè)了，分享學(xué)習(xí)中！
回復(fù)所以燃
學(xué)習(xí)了
回復(fù)海藍(lán)之色
贊
回復(fù)海藍(lán)之色
贊
回復(fù)找茶公子
看過(guò)，然后勾起嘗嘗的念頭。
回復(fù)叮當(dāng)
范文，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
回復(fù)橋下青石
@叮當(dāng) 謝謝肯定
回復(fù)一樹(shù)一葉一知秋
真好，贊
回復(fù)橋下青石
@一樹(shù)一葉一知秋 哈哈
回復(fù)雅有子音
茶評(píng)寫(xiě)的好棒，學(xué)習(xí)了
回復(fù)橋下青石
@雅有子音 謝謝鼓勵(lì)，再接再厲
回復(fù)橋下青石
@雅有子音 謝謝鼓勵(lì)，再接再厲
回復(fù)茶語(yǔ)不言
美極了
回復(fù)橋下青石
@茶語(yǔ)不言 在我心中你最美
回復(fù)芳小雨點(diǎn)
哇，好美好文采好專(zhuān)業(yè)！
回復(fù)橋下青石
@芳小雨點(diǎn) 謝謝，么么噠～
回復(fù)茶語(yǔ)不言
美極了
回復(fù)風(fēng)信子
終于等來(lái)了您的第二篇茶評(píng)，先不論這款茶如何，茶評(píng)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)、專(zhuān)業(yè)，拜讀！
回復(fù)橋下青石
@風(fēng)信子 謝謝，謝謝
回復(fù)老鶴
學(xué)習(xí)了
回復(fù)叮當(dāng)
漂亮，確實(shí)不一般，贊
回復(fù)