甜感持久， 韻味悠長 2022年云信堂冰島老寨小盒裝生茶評(píng)測報(bào)告

時(shí)間：2022年12月24日?????地點(diǎn)：家庭茶室

天氣：晴?????溫度：14攝氏度（室內(nèi)）　???試用茶葉：2022年云信堂冰島老寨 生茶 49克????????茶具：120mm白瓷蓋碗 ?用水：怡寶礦泉水 ?? 產(chǎn)品生產(chǎn)日期：2021年5月29日

近年來接觸越來越多的龍珠茶，冰島龍珠也是，越來越被老茶客的追捧，無論是老茶客或是新茶友都對(duì)冰島茶接受度很高，主要原因就是冰島茶的特點(diǎn)——“冰糖甜”。很多人對(duì)于云信堂都還比較陌生，包括我也是。有必有來了解一下這個(gè)品牌。信堂茶業(yè)成立于2020年，是“茶葉＋體驗(yàn)＋數(shù)字經(jīng)濟(jì)”模式的踐行者，始終以誠信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，搭建“茶葉體系、品鑒體驗(yàn)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)”等產(chǎn)業(yè)矩陣。

以“云信堂”作為公司的商標(biāo)，推廣云南普洱茶。云信堂以誠信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，成為您身邊值得信賴的茶葉服務(wù)者。

云信堂茶業(yè)采用“品牌+茶基地+工廠”模式，現(xiàn)有冰島、昔歸古茶樹茶園基地，以及昔歸初制所+勐庫精制茶廠，從源頭把控品質(zhì)，真正打造“健康好茶”。

今天這款2022年云信堂冰島老寨小盒裝生茶來的太不容易了。11月中旬的時(shí)候就獲得了派茶，但是由于疫情的原因，終于在冬至的當(dāng)天收到貨了。

要說云信堂這個(gè)包裝，也算平淡無奇，但是包裝盒上的冰島二字遒勁有力，冰島二字的右上方，有兩個(gè)小字：老寨?！鹘y(tǒng)的冰島其實(shí)是由五個(gè)寨子組成的，分別是老寨、地界、壩歪、糯伍以及南迫，而最核心的冰島老寨寨被看做是冰島的正統(tǒng)，千年古茶樹就在那。不同寨子出產(chǎn)的茶葉口感不同，我們常說的冰島茶的品質(zhì)特征其實(shí)說的就是老寨的品質(zhì)特征，也就是口感甜度高，回甘快，冰糖甜明顯持久，香氣優(yōu)雅，鮮爽度高。

打開包裝后后可以看見7顆龍珠，每顆單獨(dú)包裝，用錫條鎖緊。從接觸普洱茶以來，龍珠大概喝了有二三十款吧。依據(jù)經(jīng)驗(yàn)推測，這款云信堂冰島龍珠應(yīng)該不錯(cuò)。拆開一粒，可見龍珠緊實(shí)干結(jié)，整體呈墨青色，略見茶梗，緊結(jié)帶毫，靠近輕嗅，有淡香味。棉紙比一般的普洱棉紙要厚一些，自然硬度就強(qiáng)一些。棉質(zhì)印刷有產(chǎn)品名稱、原料、產(chǎn)地、重量、生產(chǎn)日期等基本信息。??

水溫具，將龍珠投入蓋碗中，因?yàn)槭切虏?，所以濕醒時(shí)間控制在一分鐘。倒掉后，沿著蓋碗呈順時(shí)針緩緩注入，沒過龍珠。

第1泡15秒出湯，龍珠已經(jīng)稍微散開，茶湯呈淡黃色，入口即感覺有輕微澀感，茶湯有厚度，有蜜香。

第2泡15秒出湯，湯色明黃，入口苦澀及淡，青澀味不明顯，甘甜感出現(xiàn)持久，令人回味。

第3泡15秒出湯：湯色明黃透亮，嗅之有蜜香，起杯香先入鼻，湯入口有稠厚度，滋味飽滿，新茶的青味已經(jīng)消失，回甘生津不明顯，杯底留香突出。

第4泡10秒出湯：湯色明黃，側(cè)面看茶湯表面油潤感及強(qiáng)，入口茶湯稠厚飽滿，迅速回甘。

第5泡15秒出湯，湯色明黃，品茗杯上端猶如光圈，溫婉可人。茶湯入口后順滑，甜蜜，滋味保持的非常穩(wěn)定。

第6泡，湯色在淺黃中更帶一些透亮，香氣持續(xù)，澀感過后，生津明顯而且迅速，表明內(nèi)含物質(zhì)析出加快。

第8泡10秒出湯，蜜蘭香持久沉穩(wěn)，茶湯飽逐漸減弱，但內(nèi)含物質(zhì)析出穩(wěn)定，甜感逐漸提升，齒頰生津，生津徐來，口腔茶香留存持久！

第9泡10秒出湯10秒出湯，湯色明黃透亮，入口微苦澀，稠厚度微減，口腔頂及舌面、舌根澀感加重可慢化，回甘明顯，生津強(qiáng)烈，杯底留香下降。

第10泡：15秒左右出湯，湯色淡黃透亮，色度衰減，入口鮮、甜、爽，其稠厚度下降明顯，喉部微澀感，回甘生津依然，杯底留香淡。??

第11泡20秒左右出湯，湯色淡黃透亮，入口甜、爽，喉部微澀感，回甘生津依然，杯底留香淡。

葉底：葉底嫩黃色，完整勻凈，葉片肥壯厚實(shí)，毫毛清晰，葉片搓揉有韌勁、彈性，說明選料考究。

葉底??

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