2022年中茶一韻越千年小餅時代生茶評測報告：吸一口淡淡的清茶，茶香四溢，芬芳滿盈

　　1、2022年中茶 一韻越千年(小餅時代) 生茶 56克概況

　　廠家：云南中茶茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：56克/盒(8克*7餅)

　　凈重：56克

　　工藝：生茶

　　外觀：餅茶

　　年份：2022

　　原料：云南大葉種曬青茶

　　保質(zhì)期：越陳越香

　　

　　2、生產(chǎn)廠概況：

　　中國茶葉股份有限公司(以下簡稱中茶公司)以“中國茶，選中茶”為品牌主張，以“好茶在中茶”為經(jīng)營理念，以做大茶產(chǎn)業(yè)、做強茶科技、做優(yōu)茶文化為使命，致力于把茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，以茶產(chǎn)品及服務(wù)為消費者打造健康美好生活。

　　中茶公司成立于1949年，是新中國成立后貿(mào)易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司，長期以來，為國家經(jīng)濟建設(shè)作出了重要貢獻。

　　中茶公司是商務(wù)部認定的中華老字號企業(yè)，2019年入選新華社民族品牌工程，2021年入選央視“品牌強國工程”，經(jīng)營規(guī)模多年來位居茶行業(yè)百強前列，“中茶”牌多次入選“我最喜愛的中國品牌”?！爸胁琛迸飘a(chǎn)品多次以“國茶”身份保障重大國事活動。成為代表中國、享譽國際的一張名片。

　　中茶公司持續(xù)探索建立中國特色現(xiàn)代企業(yè)制度。以“做標準、做鏈條、做技術(shù)、做品牌、做渠道、做產(chǎn)品”為驅(qū)動，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，深化機制改革，提升品牌營銷，經(jīng)營業(yè)績實現(xiàn)穩(wěn)步增長，帶動行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級。

　　做標準方面，中茶公司多次參與制定國家、行業(yè)、地方茶葉標準，成功入選企業(yè)標準領(lǐng)跑者，并建立中茶技術(shù)委員會，編寫了紅茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白茶、普洱茶、黑茶、六堡茶、袋泡茶9個產(chǎn)品標準，樹立了陳年白茶、陳年黑茶、陳年六堡茶、陳年普洱茶、陳年烏龍茶5個技術(shù)鑒定規(guī)范，以高標準引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　做鏈條方面，中茶公司從茶園到茶杯，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控和產(chǎn)業(yè)布局，在福建閩北烏龍茶、紅茶產(chǎn)區(qū)、云南西雙版納、臨滄普洱茶和紅茶產(chǎn)區(qū)、浙江千島湖、西湖綠茶產(chǎn)區(qū)、安徽黃山綠茶產(chǎn)區(qū)、江蘇蘇州洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)、廣西梧州六堡茶產(chǎn)區(qū)、湖南安化黑茶產(chǎn)區(qū)、廣東潮州鳳凰單叢產(chǎn)區(qū)建立標準化茶園基地，并通過與湖北省恩施、貴州石阡、貴州黔南、江西遂川、江西修水、陜西紫陽、湖南吉首、四川馬邊、湘西土家族等1州8縣深度合作，全面掌控優(yōu)質(zhì)茶葉資源，可控茶園達到9萬畝。同時中茶公司在福建、云南、廣西、湖南、安徽、浙江六大產(chǎn)區(qū)，擁有13家茶葉生產(chǎn)工廠，實現(xiàn)各個茶類、各種產(chǎn)品形態(tài)的產(chǎn)能布局全覆蓋，年產(chǎn)能3.5萬噸。

　　做技術(shù)方面，中茶公司旗下?lián)碛卸嗉摇案咝录夹g(shù)企業(yè)”，及4名享受國務(wù)院特殊津貼的特級茶葉大師和28位高級專業(yè)技術(shù)大師，是普洱熟茶加工技術(shù)、新工藝白茶加工技術(shù)、紅碎茶加工技術(shù)、速溶茶加工的開創(chuàng)者。近年來，與中糧營養(yǎng)健康研究院合資成立中茶科技公司，通過開展茶葉成分、風味及健康功效的應(yīng)用研究，開發(fā)或引入標準化加工、發(fā)酵技術(shù)等新型關(guān)鍵加工技術(shù)，形成一個國內(nèi)領(lǐng)先的商業(yè)化茶產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)平臺、專業(yè)實驗室、大型綜合研發(fā)體驗中心，推進現(xiàn)代化發(fā)酵工藝升級應(yīng)用，不斷探索茶葉深加工萃取技術(shù)，持續(xù)帶動行業(yè)優(yōu)化升級。

　　做品牌方面，1951年中茶公司確立了新中國第一個茶葉商標 “紅八中”商標，商標設(shè)計為中間一個綠色的“茶”字，四周環(huán)繞著紅色的“中”字，代表著紅色中國出品的綠色茶葉，有“中國茶葉銷往四面八方”的涵義?！凹t八中”商標成功走出國門，通過民間貿(mào)易，打破貿(mào)易隔閡，促進了新中國外交事業(yè)的發(fā)展，同時為新中國積累了寶貴的外匯儲備，以出口換進口，給新中國進口戰(zhàn)略物資及引進機械設(shè)備提供了基礎(chǔ)條件，第一次為新中國的茶葉品牌樹立了旗幟，從第一個“紅八中”茶商標開始，幾代中茶人不斷奮斗砥礪前行，創(chuàng)造了暢銷海內(nèi)外的“中茶”核心品牌及“海堤”、“蝴蝶”、“猴王”、“百年木倉”、“龍冠”等品牌，深受消費者喜愛。

　　做渠道方面，中茶公司建立涵蓋經(jīng)銷批發(fā)、門店連鎖、電商、現(xiàn)代特通的渠道格局，在全國擁有35000個銷售點，1600余家專賣店，天貓、京東、抖音等平臺店鋪20家，連續(xù)多年雙十一銷售名列前茅。同時中茶公司形成“大本營市場+重點銷售戰(zhàn)區(qū)”的區(qū)域格局，2021年在北京、上海、廣東、江蘇、河北、泉莆、青島、安徽、江西、湖北、四川、重慶、貴州13個重點區(qū)域建立駐點銷售戰(zhàn)區(qū)，滿足各區(qū)域消費者個性化飲茶需求，做深做精區(qū)域消費市場。近年來加大品牌產(chǎn)品出口，在歐洲、東歐、俄羅斯、中亞、東南亞、北美、日本、非洲等海外市場積累了大量戰(zhàn)略客戶，讓好茶遍布海內(nèi)外。

　　做產(chǎn)品方面，中茶公司以“好茶在中茶”理念堅持匠心工藝，經(jīng)營紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、六堡茶、普洱、黑茶、綠茶等全品類茶葉產(chǎn)品，打造出“金中茶”、“印級普洱茶”、“黃罐老樅水仙”、“海堤紅茶1號”、“龍冠龍井”、“老樹白茶”、“夢蝴蝶花茶”、“百年木倉黑茶”、“外貿(mào)大蘿茶”等經(jīng)典產(chǎn)品，并通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000、FSSC22000、HACCP、 AEO高級認證、UTZ認證等各類體系認證48項，為消費者打造安全放心產(chǎn)品。中茶公司利用自身對茶葉原料品質(zhì)控制和拼配技術(shù)的優(yōu)勢，成為國內(nèi)最主要的茶飲原料供應(yīng)商，是統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉等國內(nèi)主要茶飲料企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。

　　中茶公司將堅守“為國謀茶”初心，在“十四五”時期貫徹新發(fā)展理念，主動融入國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以高質(zhì)量發(fā)展聚集帶動茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標準化、現(xiàn)代化、國際化轉(zhuǎn)型升級，真正成為世界領(lǐng)先的茶葉企業(yè)，將茶葉這一最古老而又極富魅力的天然健康飲料奉獻給消費者，讓中華茶文化弘揚四海。

　　3、茶餅概況：

　　a、 外包裝概況

　　

　　包裝下借用了北宋畫家王希孟的絹本設(shè)色畫【千里江山圖】，以高山之巍峨表述了采摘古茶樹的艱辛過程，同時也借用此畫“人與自然和諧共存”的理念，探討古茶樹的保護、利用與發(fā)展。

　　

　　打開精巧質(zhì)厚的盒子，就是一韻越千年的藝術(shù)字及一摞7小餅

　　

　　小餅與盒子圖案設(shè)計一致，中茶LOGO設(shè)計明顯，突出了小餅為賣點，精巧，好取泡

　　

　　打開棉紙，小餅入眼，方圓周正，條索緊實，用手掰了下很是緊致，近聞有純正的茶香，使人很是舒適。

　　

　　小餅近照

　　4、品嘗評測過程：

　　a、 沖泡方法：

　　金邊蓋碗，公道杯，茶漏，茶柱，水洗，竹夾，抖音美顏燈、開始洗茶

　　標準的95~100°，高低懸沖，沖擊茶餅，洗茶兩次，葉片緩緩綻開，刮去浮沫，去除雜氣，置3分鐘，抬拿蓋完鼻見輕聞，花香，蜜香高揚清晰且強烈，影響著嗅覺，使得無比舒暢。

　　第一步：溫杯，刷洗

　　

　　第二部：投茶，蓋蓋，使用余溫搖晃激發(fā)茶香。

　　

　　第三步：第一洗，注水淹過蓋碗，去雜。

　　

　　第二洗：葉片舒展，去雜

　　

　　洗茶后狀態(tài)

　　

　　b、 沖泡過程：

　　第一泡：

　　高壺懸中，茶葉在水中入活了一般舒展開來，好看，接下來上蓋出湯，花香，蜜香，香味的高點，真是高揚且強烈且持久，入口順，無雜味混入刺激口腔，有質(zhì)感，回甘生津。

　　

　　

　　第二泡：

　　湯色金黃油潤光澤，入口柔順，帶澀感回味稍重，喝完后香氣沖擊口腔。

　　

　　第三泡：

　　湯色金黃，入口舌尖感受到有澀苦味，但很快化開，回甘生津，花蜜香持久

　　

　　第四泡：

　　湯色金黃但色澤減輕，細細入口品鑒舌尖到舌中有澀苦慢慢感受其化開，回甘相比上泡力度減小，個人感覺后勁不足。

　　

　　第五泡：

　　湯色金黃色澤在次減輕，入口舌中能感覺到澀感，拋出澀感綜合感受還是舒適的，湯入口稠后，順滑入喉。

　　

　　第六泡：

　　湯色金黃與上泡持平，入口能感受到澀味和苦味，可能是ST沖泡問題導(dǎo)致味道稍重些，對我的味蕾有了一次明顯的沖擊，大大改觀對此茶的態(tài)度，入喉柔順，口齒留有余香，回甘生津。

　　

　　第七泡：

　　湯色漸輕，但無水味，減少ST沖泡問題無苦澀味，正常茶味，香味減弱。

　　

　　第八泡：

　　稍悶了下，茶香鋪面，激發(fā)其中的苦味，刺激味蕾，無水味，回甘清爽，生津持久在舌中，舌后段感受十分明顯。。。。。。過了半響還在生津回甘。

　　

　　對比

　　湯色從左到右，前段，中段，中后段，后段

　　

　　C.葉底

　　油潤均稱有韌性，大葉脈絡(luò)清晰，嫩葉黃綠柔軟肥厚，葉苞精小，一芽一葉，一芽用料好

　　

　　

　　

　　

　　總結(jié)：

　　借說：十年磨一劍，一韻越千年

　　中茶云南公司用十年磨一劍，只為在今天展現(xiàn)中茶人的方寸心，用十年去做一款產(chǎn)品，去追尋驗證幾千年來茶樹演化的過程，一口飲下，千年歷史，一韻越千年。

　　此茶前段無雜味，口感好，香味高揚

　　中段中規(guī)中矩，開始帶澀苦，個人感覺還是錯覺后勁不足

　　后段苦澀味充斥口腔刺激味蕾，霸道無比，回甘生津持久

　　精巧的外觀下藏著一股不屈精神，等待伯樂揭開。。。。。。

　　評測時間：2022年11月7日 評測人：KP