2022年六大茶山俊昌號(hào)100周年紀(jì)念茶普洱茶報(bào)告之一：一杯茶與古人共情，時(shí)過(guò)而境不遷

一杯茶與古人共情，時(shí)過(guò)而境不遷。

關(guān)于俊昌號(hào)和六大茶山

俊昌號(hào)，由駱英才先生在一百年前創(chuàng)辦于茶馬古道的重鎮(zhèn)---鳳慶縣魯史古鎮(zhèn)。駱英才是魯史鎮(zhèn)第一個(gè)規(guī)?；N植和生產(chǎn)茶葉的商人，因此“俊昌號(hào)”系列茶品在當(dāng)時(shí)的業(yè)界享有較高的聲譽(yù)和歷史影響力，也是號(hào)級(jí)茶的經(jīng)典。因?yàn)闅v史上的種種原因，“俊昌號(hào)”成為了動(dòng)蕩年代的殉葬品，成為了云南茶葉史上的絕唱。

云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人阮殿蓉女士是駱英才先生的外孫媳婦、是俊昌號(hào)唯的一傳承人，她在研究普洱茶的過(guò)程中承襲俊昌號(hào)百年的古法工藝及配方，保留古方精粹，傳承與研發(fā)相結(jié)合，重新恢復(fù)了此號(hào)的傳統(tǒng)古法制作。

云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立于2002年，俊昌號(hào)成為旗下的高端品牌。二十年來(lái)公司獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證、QS認(rèn)證、食品出口衛(wèi)生注冊(cè)登記并通過(guò)了ISO9001認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。產(chǎn)品多次在國(guó)內(nèi)外普洱茶名優(yōu)產(chǎn)品評(píng)比中獲得大獎(jiǎng)，公司商標(biāo)被云南省工商局評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”、被國(guó)家工商總局評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

俊昌號(hào)100周年紀(jì)念茶的基本信息：

今年是六大茶山公司成立20周年，也是俊昌號(hào)成立100周年，所以有了“百年榮耀，雙十加冕”的紀(jì)念茶和紀(jì)念茶的品鑒裝。

廠家：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司勐海普洱茶廠

品名： 俊昌號(hào)100周年紀(jì)念茶 品鑒裝

品牌：六大茶山

規(guī)格：50克*3/盒，20盒/件

外觀：餅茶

年份：2022

原料：精選云南西雙版納勐海、臨滄鳳慶兩大普洱茶核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶菁

包裝;

提袋式外包裝與禮盒包裝圖款相同，

外包裝的中間圖案是原版復(fù)刻的百年俊昌號(hào)大票，百年老字號(hào)、云南老字號(hào)、茶企logo等分列左右。

喜慶熱烈的中國(guó)紅外包裝設(shè)計(jì)，金線手繪底圖、俊昌號(hào)茶莊、茶馬古道、經(jīng)典復(fù)刻俊昌號(hào)歷史的厚重，經(jīng)典、大氣、古樸、喜慶、可謂櫝雅珠貴讓人愛(ài)不釋手。

俊昌號(hào)100周年紀(jì)念茶 品鑒裝之(一)普洱茶(生茶)

小餅的外包裝圖案與357克大餅的外包裝無(wú)異。

餅小乾坤大，百年老字號(hào)、云南老字號(hào)、茶企logo、規(guī)格、分類一樣不少，俊昌號(hào)的大票幾乎占據(jù)了整個(gè)版面，

背面規(guī)矩的折疊褶領(lǐng)帶結(jié)和齊全的茶品信息，生產(chǎn)日期是2022年3月16日。一枚帶茶企logo的防偽二維碼封緘鎖封，麻雀雖小五臟俱全。

打開(kāi)雙層綿紙包裝，小而袖珍的巧餅淺埋一張紅色內(nèi)飛，小餅周正、緊實(shí)。

粗壯的條索虬根盤雜，養(yǎng)眼且討喜。

芽葉交錯(cuò)，毫顯茶香。

拆茶：

小餅有機(jī)壓的痕跡比較緊實(shí)，拆散的茶放醒茶罐，

請(qǐng)“俊”入甕，醒茶一周。

準(zhǔn)備開(kāi)湯

投茶/干茶7克

用水/桶裝礦泉水

茶具/120ml容量的蓋碗

天氣/晴

環(huán)境/室內(nèi)

溫度/28℃

濕度/60%RH

常規(guī)程序;溫杯、投茶、

沸水潤(rùn)茶。

靜置五分鐘，開(kāi)始沖泡。

第1泡 100℃輕浸緩出：

湯色淺黃，甜香混合，略帶煙韻。滋味柔和、甜潤(rùn)，無(wú)苦澀，口腔清爽。

第2泡 10S100℃：

湯色橘黃，輕輕的煙韻伴著熟果香和蜜香。滋味甜柔。湯感飽滿力道順滑，輕澀，苦后回甘，舌面和口腔充滿柔和的生津。

第3泡 10S100℃：

湯色橙黃質(zhì)感，淡淡的煙韻和著果木甜香清清淺淺。茶湯飽滿稠厚，澀感強(qiáng)，苦味變得顯著，能夠迅速轉(zhuǎn)為回甘，滋味濃強(qiáng)甜順，喉嚨處于滋滋潤(rùn)潤(rùn)舒適的狀態(tài)，生津明顯。茶底果木香。

第4、5、6泡 20S100℃：

湯色橙黃、質(zhì)感，每泡之間沒(méi)有太大變化。湯水中是淡淡的輕煙香、陳蜜香和熟果香，滋味醇和甘甜，湯感飽滿，綿柔。澀感較強(qiáng)，苦感清晰深沉強(qiáng)勁，回甘生津較快，甘津綿長(zhǎng)，舌底鳴泉，喉嚨留香有一絲清涼，冷杯茶底有類似草木的清甜感。

第7、8泡 30S100℃：

湯色橘黃變淺依然透亮，香氣轉(zhuǎn)為淡雅的熟果蜜香、淺木香。滋味仍然保持著飽滿、勁道的狀態(tài)，苦輕澀重澀化較慢，水路細(xì)膩，喉嚨的留香和回甘延續(xù)著口腔的愉悅感，回甘生津持久。

第9泡 60S100℃：

尾水湯色橘黃清淺，香氣輕淡，仍有淡淡的木香。滋味雖變薄，但是甜度仍然顯見(jiàn)。還可繼續(xù)沖泡。

葉底：

葉底黃綠褐綠，葉片鮮活，葉脈清晰活力，紅葉紅梗，不多，葉展厚實(shí)、柔韌有彈性。

這款生茶既有勐海茶的強(qiáng)勁青苦，又有鳳慶茶的優(yōu)雅甜潤(rùn)，香氣足，清晰潤(rùn)柔;滋味重，飽滿勁道?？喔许崫饣靥鹈黠@，澀感略有燥喉，回甘生津強(qiáng)勁持久，期待它后期的轉(zhuǎn)化。

2022年六大茶山 俊昌號(hào)100周年紀(jì)念茶 普洱茶品鑒裝試用報(bào)告:

之(二);俊昌號(hào)100周年紀(jì)念熟茶評(píng)測(cè)

小餅橘黃色的外包裝圖案布局與另兩款相同，俊昌號(hào)的大票幾乎鋪滿整個(gè)版面，老字號(hào)、茶企logo、規(guī)格、分類一樣不少。

背面除了字體是黃色的其他內(nèi)容相同，生產(chǎn)日期是2022年3月。茶企logo、防偽二維碼封緘。

打開(kāi)雙層綿紙包裝，

袖珍小餅深埋一張黃色內(nèi)飛，

明顯的機(jī)壓痕跡，

緊實(shí)，周正。

撬茶

輕松撬開(kāi)，

入甕醒茶。

放置一周。

準(zhǔn)備開(kāi)湯：

投干茶8克

用水/桶裝礦泉水

茶具/120ml容量的蓋碗

天氣/晴

環(huán)境/室內(nèi)

溫杯、投茶、潤(rùn)茶，水溫100℃

沿蓋碗內(nèi)壁環(huán)杯沖水，輕浸速出。

靜置五分鐘，開(kāi)始沖泡。

第1泡 100℃定點(diǎn)杯壁輕浸，緩出：

湯色橙紅，香氣清淡純凈無(wú)異味，滋味甜潤(rùn)醇滑，口腔回味清爽。

第2泡 100℃定點(diǎn)杯壁徐徐注入，緩出：

湯色橙紅，有淡淡的果木香和熟果香，香氣純凈，甜潤(rùn)入喉，滋味順滑，舌面兩頰充滿柔和的生津，口留幽香。

第3泡 10S100℃：

湯色橙紅明亮、質(zhì)感，有木香和熟果香味，香氣純凈。滋味柔順?biāo)?xì)膩，湯感明快?？谇簧嗝娉錆M柔和的生津，喉嚨滋潤(rùn)舒適，茶底留有明顯的陳木香。

第4、5泡 20S100℃：

湯色紅濃油潤(rùn)，香氣溫暖柔和，湯感溫軟稠滑，滋味清甜，始終都有一種滋潤(rùn)的感覺(jué)。湯質(zhì)細(xì)膩、明快。甜度彌漫整個(gè)口腔，清爽舒適，留香持久。

第6、7泡 30S100℃：

湯色橙紅潤(rùn)澤。香氣漸為清雅的熟果香木香和輕甜香，滋味糯甜順滑始終如一，茶湯厚度略降，兩頰清甜生津持續(xù)，喉嚨甜潤(rùn)，綿綿密密舒適清爽。葉底陳木香。

第8泡 60S100℃：

尾水湯色紅亮清淺，香氣輕淡，滋味雖變薄，但是甜度仍然明顯，杯底、葉底均有木香。略有水味，還可繼續(xù)沖泡。

葉底：

葉底棕褐、柔潤(rùn)、光澤，柔軟，有韌性，較勻整。感覺(jué)發(fā)酵不重，后期轉(zhuǎn)化空間很大。

總結(jié)：

這款機(jī)壓熟茶小餅，袖珍精巧，松緊適度，金毫明顯。香氣純正，陳木香、果香，醇和、溫潤(rùn)。茶湯順滑舒適，口感好。滋味甜潤(rùn)醇厚，喉嚨留香明顯有清涼感。感覺(jué)發(fā)酵不重，期待它的后期轉(zhuǎn)化。

清香滿秋月，韻雅味獨(dú)珍。

如果說(shuō)云南六大茶山是俊昌號(hào)的延續(xù)，是茶企復(fù)刻歷史的承傳，那么這款俊昌號(hào)100周年紀(jì)念茶品鑒裝又何嘗不是一次讓我們與過(guò)往碰杯，品嘗跨越百年的味道，回味歷史讓經(jīng)典再現(xiàn)呢?

一杯茶與古人共情，時(shí)過(guò)而境不遷。

評(píng)測(cè)：茶友網(wǎng)\靜心