2015年滇語堂?勐庫母樹生茶品鑒報(bào)告：大葉種源頭&傳統(tǒng)技藝，自然正宗地道

大暑時(shí)節(jié)，七月流火。年已過半，末夏余威。正是南風(fēng)穿堂過，風(fēng)吹蓮花動(dòng)。尋一處清涼，得一份心靜。愿我們怡情養(yǎng)性，眼前無長物，窗下有清風(fēng)。天地有節(jié)，風(fēng)雅年華。

滇語堂，之前名不見經(jīng)傳;如今，依托茶友網(wǎng)平臺(tái)大顯身手，滇語堂已然成為茶友們較為熟知的品牌，大家對(duì)其產(chǎn)品往往稱贊有加。祝賀滇語堂橫空出世。也祝賀自己。我也是在這里慢慢了解這個(gè)品牌的。之前試用過他家的班盆茶，今日有幸開湯勐庫母樹，十分開心。

此款試用茶乃是滇語堂以2015年勐庫百年以上母樹品種純料制作，明前頭春正品，采用傳統(tǒng)曬青古法，手工揉捻，石模壓制而成。甚為期待!

茶以春為珍。壬寅虎年炎夏如火已近尾聲。是為迎秋時(shí)節(jié)。滇語堂勐庫母樹好茶開湯喝起來!

一、走進(jìn)品牌

除了本平臺(tái)，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于滇語堂的信息，并不多。

茶友網(wǎng)介紹：“滇語堂”是勐海滇益堂茶葉有限公司的品牌，公司成立于2011年，致力于傳承弘揚(yáng)云南普洱茶真味，集十?dāng)?shù)年專研制茶經(jīng)驗(yàn)，以“真誠精制，品質(zhì)超值”為理念，精挑珍選云南各優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)百年以上珍稀古茶樹，遵循傳統(tǒng)古法技藝，專制“滇語堂”牌普洱茶，立志打造古滇茶葉風(fēng)韻之普洱語言名片。公司以古樹生茶、古樹熟茶兩大系列產(chǎn)品為主，遍尋云南高性價(jià)比之優(yōu)質(zhì)茶品，追求產(chǎn)品之少而精，堅(jiān)持把最具云南原生態(tài)之茶韻，呈現(xiàn)到大眾的生活中去。

伴隨著滇語堂品牌的崛起，相信我們的了解會(huì)越來越多。期待!

二、綜合概述

品名：勐庫母樹

年份：2015年

規(guī)格：357克/餅

用料：云南大葉種曬青毛茶

茶具：陶瓷蓋碗(125ML)、陶器壺承、玻璃公道杯、品茗杯、小擺件、暖瓶、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：自來水經(jīng)自凈化活化水

評(píng)測(cè)環(huán)境：

(1)天氣：晴 27/35℃ 濕熱 微風(fēng)3級(jí)

(2)地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

(3)醒茶：簡易茶室。溫度約27攝氏度。較熱。干燥。無異味。

(4)開湯：簡易茶室+公園大自然中

三、悅賞茗茶

包裝以綠色漸變色主打，紙張厚實(shí)韌道，較柔軟，柔韌性好。畫面簡潔美觀。圓餅從上到下分別標(biāo)注了品牌logo、品名、寫意田園畫、茶類、凈含量和出品商等等，別無其它。

整個(gè)封面圖文很有層次感，有寬廣的視野。這也是滇語堂的家族茶特點(diǎn)之一。

背面折疊也很有自家特色。印刷了比較齊全的信息。

棉紙里面內(nèi)飛等資料齊備，茶餅圓潤光滑，干凈，有少量的茶條散開脫落，畢竟是七歲的茶，也屬正常。茶餅周正，餅面條索粗壯清晰，顯毫，餅面光滑美觀。茶餅整體是墨褐色，個(gè)別處呈黑色，也有黃白色的茶條。

聞一下茶餅，香氣厚實(shí)，顯陳韻底蘊(yùn)，是倉儲(chǔ)很好的中期茶。厚實(shí)的香氣中帶著一絲絲清爽和細(xì)膩，有如空氣中彌漫的初秋氣息，令人舒適。

干燥，無異雜物、味。倉儲(chǔ)好。

稍作醒茶，準(zhǔn)備試飲。

四、試飲序幕

撬茶：茶餅上放一張大白紙，手壓其上，一是衛(wèi)生;二來防護(hù)著條索，以避免掉在地上而浪費(fèi)。好茶不易，顆粒歸倉。

茶餅壓制的松緊度適中，在泥鰍邊找縫隙扎幾下，而后邊扎邊上下撬動(dòng)。如此，茶餅上一些成塊的或者散開的茶條，就慢慢拆取而來。茶條柔韌性好，只有個(gè)別條索在撬取中斷裂。內(nèi)外料一致。香氣陳厚，清靈飄逸不沉悶。陳韻顯。

醒茶、稱重……，備水、備茶具。下水飲用即將開始。

五、佳茗細(xì)評(píng)

洗茶：開水溫燙蓋碗，將干茶倒入。蓋上蓋子數(shù)十秒熱烘，端起蓋碗于縫隙中聞香。先將頭偏向左側(cè)呼出濁氣，再湊近蓋碗的留縫吸氣，可感陳香馥郁，顯底蘊(yùn)，香氣靈動(dòng)，沁人肺腑。條索顏色加深，整體呈灰黑色。冷杯掛甜潤香，顯山野氣韻，并在后續(xù)沖泡中有持續(xù)。

滾開水秒進(jìn)出洗茶一次，洗茶水橙黃色，色澤較淺。懸浮較多絨毛。

倉儲(chǔ)好，未見異雜物和異雜味道。

濕醒5分鐘。

滾開水低沖。前4泡10秒內(nèi)較快進(jìn)出水;5-8泡分別是15、15、20、25秒出湯;9、10泡25、30秒出湯。接下來適時(shí)順延時(shí)長出湯。全程不用茶漏。按品飲順序，謹(jǐn)記如下。

1、2泡：經(jīng)歷幾次沖水后，葉底在熱水浸潤下開始慢慢舒展，湯色橙黃，逐漸加深，通透。茶香入水，微苦澀，甜潤。柔甜細(xì)膩順滑，喉韻細(xì)膩清爽，顯陳韻，整體感厚實(shí)厚重，微生津回甘。水路寬廣，此時(shí)稍欠飽滿。

3、4泡：此茶經(jīng)過了七八年的轉(zhuǎn)化，茶香在時(shí)光打磨下，變得不再張揚(yáng)，而是深深的落入湯中。茶湯是較深的橙黃色、通透亮麗的。香氣濃郁的茶湯，入口順滑度提升，滋味上苦味加重，比較純正，苦澀化開后，生津回甘有所加強(qiáng)。茶湯飽滿度提升。葉底基本泡開，舒展開來。湯感釅厚，喉韻清爽清靈。提神好，滋潤身心，愉悅清爽。

5、6泡：接下來幾泡狀態(tài)穩(wěn)定下來，湯色、葉底沒有大起大落的變化。輕呷一口，整個(gè)口腔，瞬間便充滿香氣，直沖喉嚨，茶湯稠滑，有糯感，苦澀顯，能較快化掉，生津慢慢加強(qiáng)起來，回甘生津較持久，在口腔里留存度較高。水路寬廣，靈動(dòng)飄逸，體感舒適，喉韻深遠(yuǎn)、顯醇潤。

7、8泡：湯色橙黃明亮，茶湯入口更加順滑，綿柔細(xì)膩苦澀均衡，口感較為圓潤持重，可謂剛?cè)嵯酀?jì)，苦味開始變得較輕，茶湯變得愈發(fā)香甜，山野氣息好，口腔到喉嚨都能感受到較強(qiáng)的清爽，回甘生津持續(xù)，變得輕一些，非常舒服。

9、10泡：湯色淺橙黃明亮，茶湯入口是清爽的香甜，帶著尚存的清晰香氣，喝起來非常舒服。葉底綠油油肥韌。喉嚨附近留存淡雅花香味，純正馥郁。有甜爽感。喝起來愈發(fā)甜潤順口。耐泡度較好，仍可繼續(xù)沖泡。

1---10泡混湯：溫涼些的茶湯入口過喉，格外顯苦，很酣暢淋漓的苦澀立馬襲來。再兌點(diǎn)熱水，溫水茶湯大口連喝，咕咚咚下肚，淡化一點(diǎn)的茶水刺激性降低，于是更加順口。過后喝幾口溫開水，喉部絲絲清涼感、甜感很是舒服。

品飲畢。

1---10泡混湯照片如下：

六、葉底品鑒

葉底顏色黃綠油潤，葉面肥厚，柔軟度佳。葉片的葉脈清晰，活性好。芽頭較多，肥碩有彈性。茶梗肥碩粗壯柔韌似橡皮筋，葉底整體色澤和氣息，陳韻明顯。葉底無異雜物異雜味道。倉儲(chǔ)好。

七、整體評(píng)價(jià)

俗話說：“小暑大暑，上蒸下煮?！贝笫顣r(shí)節(jié)，天地間儼然成了一個(gè)大“桑拿房”。 夏屬火，對(duì)應(yīng)五臟之心，因此夏天重在養(yǎng)心。夏日炎炎，往往令人心煩意亂，而煩則更熱，正所謂“心靜自然涼”。清淡飲食，多喝茶水不失為消暑養(yǎng)生之良方。

鳥隨鸞鳳飛騰遠(yuǎn)，人伴佳茗品超凡。云南有大葉種勐庫茶，黑條子茶，二嘎子茶，白芽口茶，藤條茶，柳葉茶，豆米茶，紅芽口茶，賀慶茶，本山茶，小貓耳茶等等?？芍^十分豐富。

勐庫大葉種茶，又名勐庫大葉茶、勐庫種、勐庫茶，屬山茶屬普洱茶種，是云南省雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。其茶根據(jù)葉片形態(tài)可分黑大葉、卵形大葉、筒狀大葉、黑細(xì)長葉、長大葉5種類型，原產(chǎn)于云南省雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)，在云南西部、南部各產(chǎn)茶縣廣泛栽培，為云南省主要栽培品種之一，被中國茶葉界專家譽(yù)為“云南大葉種茶的代表”、“云南大葉茶的英豪”、“云南大葉茶的正宗”。

此2015年滇語堂勐庫母樹茶以香成韻，飽滿大氣，醇厚和順，后勁綿長，余韻無窮，正宗地道?，F(xiàn)從如下五方面予以總評(píng)。

A-干茶：條索墨褐色油潤油亮，條索清晰，餅面光滑平整，石模壓制，茶餅圓潤周正。

B-香氣：茶陳香馥郁，有蜜香，茶香入水，香氣鮮純野韻顯，正宗。

C-滋味：苦澀適中，澀感留存時(shí)間略長，可化，苦甘交融，滋味協(xié)調(diào)性較好，生津回甘持久。喉韻香甜，齒頰留香。

D-湯質(zhì)：有較高質(zhì)感，平衡協(xié)調(diào)，較飽滿，層次性好，沒有大起大落之突兀，水路寬廣，骨架感明顯。

E-葉底：葉、芽、梗合理搭配，黃綠油潤油亮，有柔韌性和活性。輕搓不爛。

優(yōu)點(diǎn)：陳韻底蘊(yùn)好，有大葉種母樹明前茶獨(dú)有特質(zhì)，傳統(tǒng)技藝，正宗地道。倉儲(chǔ)好，是比較靠譜的中期茶。

不足：中斷苦澀稍重，澀感化掉稍遲。價(jià)格偏高。

農(nóng)歷七月，有微風(fēng)、有星河、有蟲鳴、有明月……

因?yàn)樾闹杏袗郏?/p>

我們感恩引路人、珍愛同行者，

更相信茶友網(wǎng)一家人

必將共創(chuàng)美好明天!

三伏酷暑，來一杯云南茶吧。

客觀中立不忽悠，不惡意中傷，不刻意美化，負(fù)責(zé)于我們自己口中的一盞茶。感恩遇見!謝謝閱讀與指點(diǎn)!祝福大家：吉祥如意!

品鑒人：青山巍峨

(男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡19年。)

時(shí)間：2022年8月11日