2021年大益鳳集熟茶評(píng)測報(bào)告：節(jié)日孝敬老人的最佳選擇

　　大益品牌介紹：關(guān)于大益，我覺得沒有什么介紹的必要，因?yàn)榇笠嫫斩杈拖喈?dāng)于酒中的茅臺(tái)。如果要來個(gè)普洱茶十大品牌榜，如果其中沒有大益，我會(huì)覺得這個(gè)榜單沒有權(quán)威，如果大益不是排在第一名，我會(huì)覺得上榜品牌是出錢買的位置。很神奇的是大益有一些品種和飛天茅臺(tái)一樣，平價(jià)是在市場上見不到的，只在一群炒客中擊鼓傳花，因?yàn)榉纻蔚仍?，大多都是整提或者整件交易，因而這些炒客也可能自己都沒有喝過這款茶。

　　大益是由以前的國營勐海茶廠改制而成，創(chuàng)造出來很多的經(jīng)典產(chǎn)品，有耳熟能詳?shù)拇蟀撞恕税饲?、大紅印等等，中國的第一款普洱熟茶也是在大益誕生的，由于熟茶要經(jīng)過發(fā)酵，有人也嘗試過異地生產(chǎn)熟茶，但同樣的毛茶、技術(shù)、師傅、水源等等，離開了勐海茶廠，生產(chǎn)出來的熟茶就是和大益的口感不一樣，缺少了獨(dú)特的勐海味。

　　第一次喝大益的普洱茶，是在2012年，起點(diǎn)很高，就是一餅大白菜，但是過程很驚心動(dòng)魄，不方便在茶評(píng)里面細(xì)說，有時(shí)間可以在茶友圈里面聊，簡單的說就是在珠海市一家賓館的房間里面，有我非常喜歡的香港著名演員做陪喝大白菜，然后外面不知道埋伏了多少澳門過來的古惑仔，聽見外面有風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)進(jìn)來動(dòng)手。對(duì)于那時(shí)候只會(huì)喝毛尖、龍井、鐵觀音的我來說，大白菜的味道真不怎么樣。

　　第二次喝普洱茶是喝大益的7572，和其他茶截然不同的口感、香氣，讓我驚艷不已，后來又喝過了金針白蓮、大小龍柱等等熟茶，而且慢慢也喜歡了生茶，知道普洱茶越陳越香之后，漸漸的屯了一些普洱茶在家里，從而與普洱結(jié)下了不解之緣。

　　閑話不多說了，開始今天的品飲之旅吧。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　外觀：很精致的紙盒，大紅的底色，一只金色的鳳凰翱翔與華表之前，大益的logo、勐海茶廠、中華老字號(hào)等等元素襯托在茶名“鳳集”之下。同時(shí)還配備了精美的手提袋，加上紙盒上的大益茶禮四個(gè)字，說明這款茶就是主打茶禮的。茶餅的包裝與外包裝基本一致，禮盒里很貼心放了干燥劑。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　干茶：打開包裝，熟悉的勐海味撲鼻而至，茶餅上金毫密布，條索比較短小但較肥碩粗壯，用的是宮廷料，我歷來覺得撬茶樂趣多于飲茶，因而特別喜歡撬茶，對(duì)于我這個(gè)撬茶能手來說，取茶時(shí)也撬碎了不少，說明這餅茶壓制得非常結(jié)實(shí)。大益茶歷來注重灑面，這餅茶撬開以后，里面也金毫眾多，看來這次拋棄了灑面技術(shù)，里外都是一口料。撬完之后取出8克，干醒四天。

　　品飲：氣溫26度，湖北荊州家中，120ML蓋碗、自來水凈化

　　

　　沸水洗茶一遍，湯色紅濃，有熟普的濃香。

　　

　　第一泡：即沖即出，湯色如紅酒一樣紅濃，清澈無雜質(zhì)，熟悉的勐海味，沒有堆味，入口順滑。

　　

　　第二泡：3秒出湯，湯色加深，入口有糯香，無苦澀感，最關(guān)鍵的出現(xiàn)了我最喜歡的米湯感。

　　

　　第三泡：仍然是3秒出湯，湯色艷麗，有絲絲甜意，入口如絲般潤滑。

　　

　　第四泡：5秒茶湯，湯色如晚霞一般艷麗，比旁邊的花兒更加?jì)擅?，入口即甜，醇香出色?/p>

　　

　　

　　

　　第五至六泡：分別8秒和10秒出湯，這兩泡的湯色仍然濃艷，舌尖猶如被絲綢撫掠，有木香。

　　

　　

　　第七至八泡，20秒出湯，湯色漸淺，甜度依然未減，香氣輕輕裊裊，在空中飄飄蕩蕩，身有輕汗，微風(fēng)拂過，甚是舒爽。

　　

　　

　　

　　第九至十泡，30秒后出湯，湯色已經(jīng)偏黃，甜味也已經(jīng)退去，而渾身的愉悅感久久不能平息。

　　

　　

　　葉底：黃褐相間，典型的勐海味熟茶的特色，葉片雖然短小，但是很粗壯、肥碩，幾乎無茶梗，揉搓間較有彈性。

　　總體感受：鳳集熟茶采用的適度發(fā)酵技術(shù)，用料與金針白蓮相近，但口感好于金針白蓮，香氣濃郁，湯色艷麗，口感甜美。大益以熟茶技術(shù)見長，這款熟茶又是我喝過的大益熟茶中最出色的(成千上萬一餅的大益金融茶咱沒喝過，也無法比較)

　　明天就是端午節(jié)，而我們家鄉(xiāng)，端午節(jié)是一個(gè)傳統(tǒng)的拜訪老丈人的節(jié)日，在煙酒茶三樣禮品中，茶禮是最健康的，特別是熟茶又適合老年人腸胃，所以這款包裝精美，口感醇厚的鳳集熟茶做為孝敬老丈人的禮物是不二之選。