2021年大益鳳集熟茶評測報告：茶有大益鳳來集，人情自飲好茶禮

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2022年在茶友網(wǎng)的申請試用總算是個開門紅，瞬間忘了疫情帶來的不便和苦惱。真心非常感謝茶友網(wǎng)這個平臺及大益茶品牌!

我亦飄零久，犯困即思茶。真是不敢想象，如果這世界上沒有茶，那得困死幾多人。

有關“大益”品牌，我相信愛茶人沒幾個不知道的。大益的出現(xiàn)，不但讓普洱茶口糧出現(xiàn)了自飲標桿，還讓茶禮走上了高端，更讓普洱業(yè)界出現(xiàn)了一種類似“普洱茶期貨”交易模式，從喝茶、玩茶到藏茶等等“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈都進入了全新的時代。

大益茶道院一直致力于助推國茶文化國際化，也在海外確實引起了不少茶有關注。大益多元化發(fā)展的模式，無論你喜不喜歡普洱茶氛圍，在茶圈歷史上早已注定成為光輝一頁。大益品牌創(chuàng)始人吳遠之先生雖已駕鶴而去，但他留給世人對于普洱茶及其業(yè)態(tài)發(fā)展的思考也已注定成為輝煌一頁。茶圈因為倒騰普洱茶而發(fā)家致富者也好，賠本賺吆喝或眼紅者也罷，我想都在心底對吳先生開創(chuàng)的事業(yè)有股烈火般的崇敬之情。

普洱茶作為中國典型的“風土產(chǎn)物”，它的獨特風味一點都不亞于世界上任何一種地理標志產(chǎn)品。就湯色而言，上好熟普堪稱帶有迷人的“波爾多色澤”;就產(chǎn)區(qū)而言，普洱茶能以普洱地區(qū)整體形象命名，它也一點都不遜色于葡萄酒風物產(chǎn)地波爾多或勃艮第。

鄙人這次有幸，申請到的大益“鳳集”熟茶，從外包裝來看，確是茶禮“定制”，但這款普洱茶無論人情交往還是作為自飲口糧都會有相當出色的表現(xiàn)。下面進入“正題”。

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先看包裝，已有茶友拍出了不錯的照片，鄙人在此不再渲染。需要說明一下的是，這款熟茶的包裝設計是妥妥的中國風，這也是普洱茶整體形象需要靠攏或提升的模式之一。

有道是“鳳棲梧桐待凰來”，良禽擇木而棲，必有其生存哲理。拿到“鳳集”試樣，鄙人立馬感覺搖身一變成了“伯樂”，“良禽”棲我庭前，雖無好木梧桐，但顯“百鳥朝鳳”，獨樂樂有何不可?

再看茶餅，干凈規(guī)則，緊實有余。唯一需要“吐槽”的是這款茶餅壓得太過緊實，小小一塊“內(nèi)飛”緊壓在茶餅上，撕下來還帶著“印記”。如果手頭沒有茶針，想實現(xiàn)“一撕一泡”并非易事，使出吃奶的勁兒掰下一塊，發(fā)現(xiàn)帶下來的“茶渣”實在浪費。

細嗅干茶，毫無他味，全是熟悉而又陌生的普洱熟茶干香——沒有坊間所謂的“霉味”。啊，我的天吶!造物主為何要給世間多給一味普洱茶?到底還是人間值得啊!

老調(diào)重彈：吃茶去!

我掰下來了大約5克茶，因為沒有“名器”沖泡，在此不再顯擺，直接說我的飲用感受或感想吧!漂泊之人，有茶已屬難得，水是純凈水，器是快客杯，如此飲用普洱，想說“愛你真不容易”!

醒茶之后，再嗅茶香，淡淡的“堆味”是有，但不帶酸味。斗膽猜測，這款茶到了“出閣”待飲之時。淺淺一杯，入口陳香，不見苦澀。稍有遺憾，茶湯不夠爽滑，這也可能跟我所處地方的水質(zhì)有關。

四泡之后，茶湯色澤更加誘人，滋味更加迷人，明顯的回甘讓人欲罷不能。俗云“苦后回甘”，但是這款熟茶一開始并沒有明顯的苦澀口感，而到了后面竟有如此迷人的回甘，不得不說這就是“標桿”對茶友的偏愛了。

當然，茶湯除了色澤誘人外，秉承了干茶的干凈，表現(xiàn)在杯底就能看出。這跟早年間因為不太懂茶而不知道學習形成對比，一通淘購來的大路貨色竟夾雜著毛發(fā)瓜子殼等物，給喜歡發(fā)酵茶的鄙人內(nèi)心深處留下了不少陰影。此次試飲“鳳集”，讓我深切明白了一句俗語：果然是一分錢一分貨。

因為很久以來我偏愛綠紅白三類茶，只有需要“消食”的時候才喝黑茶或普洱，這就給我的腸胃系統(tǒng)慣出了毛病。為何這么說?幾杯普洱茶下肚，立馬發(fā)現(xiàn)腸胃反應靈敏起來。這大概就是熟普的魅力——微生物發(fā)酵這一神奇的過程讓世間多少“不入流”的風物變成了讓人欲罷不能的美物，熟普就是“活生生”的例證!

另一個顯著特點就是耐泡。5克足夠沖泡一個下午，對飲或獨飲都夠了。飲到恰好處，做起看飯時。哎呀，又到了飯點，正好剛讓這款熟普“消過食”，想到晚飯便有了十足的食欲——整個畫面就是妥妥的吃貨“行吟圖”。

一直到十泡之后，湯色漸漸淡出。再嗅茶葉，有種“返璞歸真”的淡香。倒出葉底觀之，雖然一開始就讓我掰得“稀巴爛”，但依然可見普洱茶種獨特的身影。拿起一葉捻動，不見“濃滑”之感，可謂良心匠心“標桿”。

總之，茶有益，愛大益。

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煞有介事，說點題外話。

近來發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，普洱茶風土開始“分化”，賣茶的買茶的玩茶的都開始講究“山頭”，某寨某處某山頭，明顯好過某村某寨某山頭，說法云云，不亦樂乎。這種“細化”有沒有意義?有，只可惜把一個好故事講回去了，也慢慢就講爛了。

“普洱茶”仨字，不止是某種意義上的茶類名詞而已。它肩負著普及普洱茶風土文化和產(chǎn)業(yè)模式等多方面的重任，是個地地道道的“公用品牌”。

我們學習國外農(nóng)業(yè)，美國的“華盛頓蘋果”是個“公用品牌”，一榮俱榮一損俱損，不準單個果農(nóng)開發(fā)“牛盛頓蘋果”，這樣才能實現(xiàn)“一地一品”的產(chǎn)業(yè)升級和品牌效應。再看日本茶界的玩法，“宇治茶”一度是抹茶的代名詞，但后來要把綠茶推向全球市場的時候，“宇治茶”就變成了一個子品牌，而“日本綠茶”則成了妥妥的“公用品牌”。當然還有法國葡萄酒的玩法，這跟普洱茶作為風土產(chǎn)物有著高度的相似之處，典型“公用品牌”就是波爾多或勃艮第，特殊存在是香檳。

如果未來普洱茶內(nèi)部分不出強有力的“子品牌”，而把好不容易做起來的“普洱茶”公用品牌分化為小到每個山頭，整個普洱茶圈估計會面臨站在十字路口的尷尬，只愿屆時有什么靈丹妙藥可供產(chǎn)業(yè)突圍。

很多人評價大益的時候，或許看到了資本“炒作”的一面，但忽略了一個行業(yè)最起碼要有一個“特殊存在”的事實。房住不炒是國人心愿也是心聲，但誰能賴得住不炒？普洱茶圈的惡性炒作并非大益之過，只不過是逐利的人性鉆了大益的空子。

我深信，吳遠之先生當初從未想過，大益茶會成為業(yè)界因為資本炒作而遭吐槽的“標桿”。只是業(yè)態(tài)已然形成，喜歡那樣的玩的“茶友”總歸還會接著玩下去，這就已經(jīng)不是大益品牌能夠左右的問題了。所以，我們應該看到，大益依然保持初心，認真做著產(chǎn)品和文化，也在頂著業(yè)界吐槽的壓力。

我們應該祝福大益，只愿它未來能夠更加“有益”，要不然總會讓不少噴子掉入“你看人家立頓”的怪圈。

當然，話說回來，大益作為業(yè)界“標桿”，希望能帶動一直模仿或甚想超越大益的普洱茶品牌走上一條可持續(xù)發(fā)展的綠色之路，而不要攪入搶占“山頭”的“小農(nóng)”玩法。普洱茶應該面向更加寬廣的市場，而不是把好不容易做起來的品牌又給“做回去”。

中國茶有另一面，普洱茶是國茶另一面的特殊存在，更需要匠心和良心運作。當然，說歸說，我也深知，這些都是我一廂情愿。

以上。再道一聲感謝!