一篇猶豫了很久才完整寫好的體會。
第一次開湯后,整體感覺陳皮滋味壓過了茶本身,也許還不是這餅茶的好時機。被迫先后又換了幾種方式沖飲,想找到合適的方法,讓陳皮能夠錦上添花、不喧賓奪主。
這次的試用2016年中茶云南大樹喬木陳皮普洱。
對于中茶集團,大家介紹的很多了,不再贅述。直奔主題,介紹一下這餅茶的基本信息。
封面橙紅色、帶著大紅柑的印象照片。撲鼻而來一股濃郁的柑味,讓人口舌生津。
外包裝下方有著茶餅編號。
背面詳細記載了產品信息:
產品名稱:中茶牌云南喬木大樹陳皮普洱(熟茶)
原料:云南大葉種曬青茶葉、極紅陳皮
廠家:云南中茶茶業(yè)有限公司
規(guī)格:357克/餅,
年份:2016.11.1
保質期:越陳越香
雙層棉紙。掀開內層看的到陳皮柑油印在棉紙上的印記。
陳皮被切成細絲絲,均勻地散步在整個茶餅中。
茶餅圓而周正,外周圈微微毛躁,是陳化后的表現(xiàn)。
經常和朋友說,茶餅的毛躁,恰恰代表著這部分茶已經準備好了。
陳皮與普洱交纏,傻傻分不清楚~~
撬開茶餅,可以看到內外一口料。童叟無欺。
茶餅內附著檢驗報告。因為陳皮的添加,這餅熟普洱在品飲價值外,增加了品飲功效。
但看到陳皮因為絲狀而增加的切割面,以及散布的總量,心里有一點擔憂。
畢竟是6年的茶了,茶與柑的比例,可能會讓茶的表現(xiàn)吃點兒虧。
撬下三份7克茶,分別當天、一個月后、四個月后嘗。
與大家分享的,是一個月后的開湯。
【器】
100ml柴窯蓋碗;柴燒主人杯;3只潮汕品杯,外加一只柴燒陶公道杯。
之所以選了柴燒公道,也是考慮到2016年的茶會有老味,柴燒公道杯可以讓茶湯更軟更厚。
心愛的小主人杯,有一汪湖水在杯底。
【沖泡感】
剛好7g茶,第一泡10秒洗茶、醒茶。
考慮熟茶拼配陳皮制作過程,第一泡倒掉未喝。
醒后茶底微張,可以看到陳皮與茶的比例大概1:3左右。
第二泡7秒,不蓋蓋,迅速出湯。
湯色紅潤,明亮。茶底有膨脹感。撲鼻而來的陳皮氣息,很醒腦。
湯感滑潤,但茶的氣息被狠狠壓住了。
第三泡7秒,看到茶水中,茶的物質慢慢析出,云散開一圈圈的。
湯色橙紅。茶底基本散開,燈光之下,茶底活力而油潤。底子應該是好底料。
第四泡8秒,湯色偏酒紅。茶底完全散開,能夠看到陳皮獨立在普洱之中。
茶湯在口腔中來回打轉,陳皮滋味侵略性地占據了六年熟普的陳味。
好在,普洱的氣息勝不了,但是口感上的膠糯感,還能刷一波存在感,證明“我還在!”
第2-4泡茶湯對比。
前四泡的感受:茶作為主角,有一點兒委屈。
第五泡8秒,高沖出湯,水花激蕩。
第六、七泡10秒,小股水流注入,不坐杯,迅速出水。
第六泡
第七泡
第5-7泡茶湯對比。
這幾泡,茶與柑的滋味能微微中和。
但說實話,還是覺得陳皮的配比量大了。一直壓在茶的氣息之上。
如果是小青柑的話,1:1的重量比例都屬于正常,一顆小青柑15g,6-7g茶、7-8g柑。
可是別忘了,小青柑不捏碎的話,是完整的小柑。
而這餅茶的陳皮做了切絲處理,哪怕是1:3,但是絲絲入味,茶水里增加了柑子的清香、甘甜。但幾乎是掠奪性的,茶滋味顯得被壓制了、有點委委屈屈。
第八到十泡,相對緩慢出水。
第八泡,15s出湯。湯色穩(wěn)定,酒紅而油潤。口感依然滑,柑味的侵略性退淡。
第九泡,坐杯時間增加10s。酒色深邃,葉底中的陳皮絲透著光,油室充盈。
第十泡,出湯時間再增加15s。
出湯過程都能感受到湯感的糯重。在一泡茶的第10泡里,仍然有一定包裹感,也是很奇妙。這個階段里,柑與茶一定程度上達到了微妙的平衡。
第8-10泡茶湯對比。
【茶底】
十泡之后,茶底油亮,茶梗有韌性,陳皮軟軟的、指甲掐上去像是能掐出汁水。
十泡之后,轉為煮茶,還可出一兩壺。
【再次嘗試】
為了讓柑不壓制茶,后來的嘗試中試了直接煮茶,微微加一點螃蟹腳,平衡感有質的提升。
如果仍然是用沖泡法的話,建議用粗砂的紫砂(但要考慮陳皮味會有殘留)、或者陶制的蓋碗,再投放一小塊老茶頭,平衡茶味厚重感、增加膠質感。
茶無貴賤,適口為珍。
愛茶,就要尋找適合她的沖泡方式。
(未經作者授權,謝絕以任何方式轉載本文文字及圖片內容)
評論 / 29
小魚
走心了~~~~
回復十月情殤
很經典的產品,值得購買
回復十月情殤
很好的產品,記錄下
回復十月情殤
有文采,學習了
回復十月情殤
寫的很好
回復十月情殤
圖文并茂
回復十月情殤
點贊學習
回復海里一只鯊??
美的很
回復楚天
中茶的普洱最大的特點就是陳醇
回復云海散人
學習點贊
回復小燁
特別細致的品鑒報告。這款產品我試過,在夏季將茶湯放置到室溫后你試試,會有驚喜!
回復小步舞曲
@小燁 好的好的,等夏天再嘗嘗~哈哈哈是不是會有果汁感
回復茶碎末
陳皮絲,在紅褐的餅面上,看起來很像大金芽。陳皮的霸道,反客為主了,讓人有點意外。
回復小步舞曲
@茶碎末 正是,細碎得像是金芽~比例略高
回復人在草木
陳香妙韻令人喜,學習學習
回復青山巍峨
啊,這個冬天喝這一個。滿足啦。
回復蛋蛋的大臉嘟嘟
大師神作,受教了
回復小步舞曲
@蛋蛋的大臉嘟嘟 不敢不敢,一起云喝茶
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