2021年云信堂名普系列冰島五寨·老寨生茶評測報告：清洌冰糖韻，回味綿且長

　　終于解封了

　　前些日子剛收到了短信，說快遞已經(jīng)到了，結(jié)果還沒有去拿，就因為疫情的原因，城鄉(xiāng)開始封閉了，這一封閉就是將近一個月，昨天終于解封了，心慌慌，著忙忙，趕快到快遞點去，把茶葉拿回來。

　　我的冰島老寨，委屈你了。

　　這款冰島老寨來自于云信堂茶業(yè)，其成立于2020年，是“茶葉+體驗+數(shù)字經(jīng)濟”模式的踐行者，始終以誠信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，搭建“茶葉體系、品鑒體驗、數(shù)字經(jīng)濟”等產(chǎn)業(yè)矩陣。 云信堂茶業(yè)現(xiàn)有冰島、昔歸古茶樹茶園基地，同時擁有自己的初制所以及精制廠，從源頭把控品質(zhì)，真正打造“健康好茶”。

　　按捺不住內(nèi)心的激動，把所有的工作都先放到一邊去，先品嘗一下心儀的冰島老寨吧。

　　

　　廠家：云南云信堂茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：200克/餅

　　凈重：200克

　　工藝：生茶

　　外觀：餅茶

　　年份：2021

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　保質(zhì)期：越陳越香

　　

　　冰島村由五個寨子組成，分別是“南迫、老寨、地界、壩歪、糯伍”;其中南迫和地界與老寨相鄰，而在這三座山對面的山坡上，坐落著的是壩歪和糯伍，五寨相鄰，茶葉特點相近，不過只有冰島老寨的茶才能真正意義上的冰島茶。

　　得此茶，幸甚!

　　包裝簡潔大方，正面藍色為底，兩個金黃色手寫“老寨”位于正中，右側(cè)為白色“冰島王寨”點明了其在冰島五寨中的位置，下側(cè)為云信堂標志，標示了它的出身，左側(cè)則說明了茶的凈含量、生茶及名普系列的冰島五寨。

　　背面白色顯素凈，分別標明了產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、凈含量、執(zhí)行標準、許可證號、貯存條件、保持期、出品商、生產(chǎn)日期及相關(guān)信息，明確而簡練。

　　

　　打開包裝，內(nèi)有第二層棉紙，易于保存。再打開，茶餅上有一說明，比較詳細介紹了老寨的地位及特點。看茶餅，圓中而有方，方指餅邊的立體面，和大多的不一樣，是折邊分明，顯得朗利，餅窩緊實，干茶餅面烏黑油潤，條索整潔干凈，粗狀肥厚、芽峰顯豪，香氣濃郁，未開包裝，花果香便撲面而來。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　準備工作：取茶7克，蓋碗130左右，品茗杯三只，自制純凈水，水燒開洗茶兩遍，茶水清亮透黃，花蜜香在熱水的浸潤下隨蒸汽飄出，純凈自然，讓人精神為之一振，神清氣爽。濕醒兩分鐘，開喝。

　　

　　

　　1，約98度開水沖泡，3秒出湯。湯色透明亮微黃，純凈無瑕，花蜜香入湯，初嘗無苦澀，有微甜，口感順暢，清純?nèi)绯俊?/p>

　　

　　2，湯色清亮顯淡黃，湯中蘊香，比第一道稍濃郁，入口爽朗，舌面與上腭有微苦澀，喉部回甘明顯，持續(xù)時間較長。花蜜香與甘甜味存留于滿口，回味猶長。杯中葉漸舒展，抬眼啟唇，梳妝待起。

　　

　　3-5，湯色淡黃明亮，花果香、冰糖香飽滿，甜韻豐富，入口通順，水湯劃過口腔，舌面微澀，兩側(cè)生津快，喉部回甘，韻足，有冰洌之感，冰糖甜在喉部持久，清爽。

　　

　　

　　

　　6--9，湯色清亮，蜜甜之香清揚，冰糖香韻甜而淳柔，茶湯苦澀漸無，清甜細膩，舌底鳴津，回甘持久，喝過后回味綿長，喉韻長存，葉舒展。

　　

　　

　　

　　

　　10之后，湯色漸清，細膩輕柔，蜜香淡蘊，絲絲縷縷，沁人心脾。無苦澀，有清甜，喉部回甘持久，冰爽自然。

　　

　　

　　葉底，輕嗅花蜜香中透著一股冰甜香，韻味十足。粗壯鮮嫩有活力，芽頭細嫩，葉梗厚實而有彈性。

　　

　　

　　

　　總的來說，冰島老寨花蜜香、冰糖香純正而細膩，如山間清泉款款而來，自然純正?；馗食志?，喉部清洌而香甜，回味綿長。