2021年八角亭曼糯大樹青餅珍藏孔雀生茶評測報(bào)告：香揚(yáng)渾厚，濃郁甘甜

我們無法想象當(dāng)年寧王朱權(quán)散茶烹煮時(shí)的那份喜悅，但我分明看到他除塵的淡然。凡鸞儔侶，騷人羽客，皆能志絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時(shí)俗?；驎?huì)于拉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗凈牖，乃與客清談款話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表。

飲一杯“珍藏孔雀”帶給我們是歡喜的、單純的、清然的、唯一的，他從來沒有如許多的風(fēng)姿綽約，它幻化作愛茶人心中的一道門，妥一款好茶并非只是淺嘗于茗茶本身，而是表達(dá)志向和修身養(yǎng)性的一種方式。

產(chǎn)品名稱：曼糯大樹青餅“珍藏孔雀”

分??? 類：普洱茶-生茶

出 品 商：云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司

規(guī)??? 格：357克/餅

形??? 狀：餅茶

年??? 份：2021年

原??? 料：西雙版納勐海布朗山春茶

保 質(zhì) 期：越陳越香

茶餅背面采用層層環(huán)扣折疊方式，收口以雀擺尾方式折疊，產(chǎn)品信息預(yù)留在外面一目了然，并張貼一張“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯”二維碼，便于消費(fèi)者信息可查。

拆開外包裝，內(nèi)襯外面附加一張內(nèi)票，用于簡單介紹原料產(chǎn)地、加工制作工藝、條索特征和湯汁口感。

茶餅整體圓潤規(guī)整，餅緣包角整齊，沒有掉渣缺角等問題，茶餅正面內(nèi)飛淺壓，背面餅窩端莊中正。

看條索緊結(jié)黑亮，錯(cuò)落交織，褐潤秀麗，茶毫顯露，一芽二葉撒面間隱約可見錯(cuò)落不一的小黃片，其間暗示茶友春茶原料的持嫩度。

日常最喜歡采用細(xì)茶針撬茶，茶針餅窩處下刀，條索干脆易剝落，撬茶比較方便，解茶后檢查條索趨于勻凈，不含梗樸及其它夾雜物， 相當(dāng)勻凈，屬內(nèi)外一口料。

本次試茶8.0克，置于三才蓋碗中自然醒茶待泡。

品鑒信息：

試用品牌：八角亭-珍藏孔雀

茶飲類型：普洱茶-生茶

品鑒時(shí)間：2022年3月12日

室內(nèi)環(huán)境：室溫24℃；濕度55%

品鑒茶具：景德鎮(zhèn)三才蓋碗、壓手杯、玲瓏杯

品鑒用水：瓶裝冰露純凈水

加熱方式：電陶爐

投 茶 量：8.0克

沖泡前溫杯燙盞后將干茶置于蓋碗中，待水燒開后開始注水發(fā)茶，沸水延蓋碗邊緣緩緩注入漫過干茶隨即出湯，待葉片微微舒展后發(fā)茶完畢開始沖泡。

一泡：開水延碗壁注入，5秒出湯，茶湯橙黃濃艷，水浸出物質(zhì)豐富，茶毫飄散，茶湯擁有強(qiáng)烈的山野氣息，氣韻渾然有力，苦甜交織，舌尖微澀，化的快，生津迅而持久。

二泡：沸水延碗壁注入，5秒出湯，茶湯橙黃明亮，花蜜香濃郁芬芳，掛杯持久，茶氣渾厚強(qiáng)勁，滋味層次豐富，湯汁醇和飽滿，苦澀化的快，生津持久有力。

三泡：沸水定點(diǎn)注入，5秒出湯，湯汁橙黃明亮，花蜜香沉穩(wěn)入湯，滋味醇爽渾厚，余韻微苦，苦散回甘，兩頰緩緩生津，喉韻清爽悠長。

四、五、六泡：沸水高溫注入，10秒出湯，茶湯通透油亮，入口香氣高揚(yáng)純正，花蜜香攜微糯香飲后口中有物心情愉悅，中和的質(zhì)感使茶湯入口濃醇度比較高，清淡的苦澀后，生津與回甘持久有力。

七、八、九泡：定點(diǎn)快速注水，力爭高溫沖泡，目的是激發(fā)茶葉香氣的釋放，此段均為15秒出湯，湯色明黃透亮，蜜香掛杯留存久，入口湯感軟糯細(xì)膩，飲后滿口甜香，舌尖與兩頰徐徐生津。

十、十一、十二泡：持續(xù)高溫沖泡，手法為快入水慢出湯，此段均為20秒出湯，湯色淡雅淺黃，沖泡到此處感覺這款茶耐泡性還是非常不錯(cuò)，茶湯色澤還能保持新茶應(yīng)有的基本質(zhì)感，此段茶湯野韻氣息脫去，甜潤細(xì)膩的口感更像我們中年的人生歸于平淡耐人尋味。

葉底：葉片勻整肥厚，鮮嫩油潤，黃綠相間，葉脈清晰，殺青到位，靈動(dòng)鮮活。

總結(jié)：八角亭此款“珍藏孔雀”原料采用勐?？h曼糯大樹，從原料產(chǎn)地、茶青等級到工藝制程都比較考究，在當(dāng)今普洱茶坊間內(nèi)應(yīng)屬于中高端定位。

茶餅整體外觀壓制圓潤規(guī)整，條索緊結(jié)黑亮，壓餅松緊適度恰到好處，為后期倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化奠定了基礎(chǔ)。

茶青選料等級高，毛茶持嫩度好，沖泡過程水浸出物質(zhì)比較豐富，顯而易見。茶湯橙黃馥郁，花蜜香濃郁高揚(yáng)且入湯，掛杯持久純正。

新茶的特質(zhì)帶有清新的鮮爽度，湯汁入口甜度比較高，口感醇厚，飽滿度適中，苦偏輕澀微重，但是苦澀化的快，生津與回甘持久且有力，前、中段粘稠度比較好，細(xì)品有微糯感。

此款茶評測的賣點(diǎn)當(dāng)屬純正的香氣，高揚(yáng)的花蜜香和干茶香，給我們的品飲過程帶來深刻得印象。