2021貴閣茶業(yè)巖韻生茶評(píng)測(cè)報(bào)告：輕烤煮，入口苦甜交織，回甘生津迅猛

　　貴閣·巖韻2021頭春餅生普，是貴閣茶業(yè)精心制作的布朗山頭春古樹純料357g餅茶，陳期已接近1年，正好是新生普品飲的極佳期。

　　茶友網(wǎng)給我免費(fèi)派送了1餅，參考價(jià)￥2.68/g。這餅生普采用雙層棉紙封裝，再加一層自封袋，隔味、防潮、避光效果非常好；生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)都不缺。

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　　這餅生普，餅面勻整亮澤，葉淺黑芽銀白，偶見(jiàn)黃片紅梗，整體淺墨綠色顯白；細(xì)聞茶餅，有一股子竹葉似的青甜香，很純凈。?

　　撬茶，入罐干醒凝香：剛到手的茶餅，密封過(guò)久，先用推拉式裁紙刀，從茶餅上拆下若干薄茶塊和散條，裝入小罐存放，喚醒茶性，凝聚茶香，以備飲用。?

　　備具：水桶裝竹炭除氯的自來(lái)水，430ml銀壺?zé)?50ml銀罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯觀湯色。

　　2022.2.19晚6:25（多云7℃67%湖北黃岡家宅）輕烤煮 貴閣·巖韻2021頭春餅生普之過(guò)程：

??　　1)取茶：小銀罐250ml煮茶可出湯200g，為了煮3min能煮出又香又甜的茶湯，新生普宜采用（出湯）茶水比1:60g，故取干茶3.3g；聞之，干茶有一股子竹葉似的青甜香，很純凈。

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　　2)輕烤、單輪火烤：小銀罐（底徑4cm）先預(yù)熱20s，然后電陶爐火力減至500W，投入備好的干茶；第1輪，用竹筷快速翻烤干茶90次約1min，再離火快速抖茶90次約0.5min；然后除去茶末待用。

　　烤好的干茶，要不焦不糊。

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　　3)熱洗、濕醒：開水洗干茶，即入即出；再將洗好的干茶靜置5min，吸水吸氧，喚醒茶性。

　　4)煮茶：

　　1-2道：小銀罐（帶茶濾含茶葉）預(yù)熱10-20s，然后注滿剛燒的開水，調(diào)整火力，保持微沸狀態(tài)，煮茶3min出湯；出湯200g約220ml，不足200g時(shí)用白開水補(bǔ)足，使（出湯）茶水比1:60g。

　　3-4道： 微沸煮茶6min出湯。

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　　5)品茶：

　　1道：湯色明黃微紅，杯底蜜蘭香明顯且持久，聞香杯先出魚腥草香然后出蜜蘭香；茶湯入口苦甜交織，黏稠感明顯，上顎觸舌尖處稍顯粗澀；苦閃化，粗澀感化得稍慢；回甘生津迅猛帶涼。

　　2道：湯感幾乎與第1道相同，但苦感減弱且只剩一絲，杯底蜜蘭香持久但強(qiáng)度稍減 。

　　3-4道：茶湯入口甜潤(rùn)，很甜，無(wú)苦感，上顎觸舌尖處稍顯粗澀；杯底香轉(zhuǎn)淡。

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　　混湯：茶湯入口甜潤(rùn)帶一絲苦，粘稠感明顯，上顎觸舌尖處稍顯粗澀；苦閃化，粗澀感化得稍慢；回甘生津迅猛帶涼。

　　葉底：香氣柔和純凈，前段中段花蜜香明顯，尾段竹葉青甜香明顯；葉底細(xì)嫩舒展柔軟，基本呈嫩黃綠色，芽葉連枝，葉脈明顯，偶見(jiàn)魚葉紅梗紅葉老黃片。

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　　飲畢，生津不斷，滿口甜潤(rùn)帶涼入喉！?

　　今次輕烤煮（1:60g3m）貴閣·巖韻2021頭春餅生普洱茶，陳期雖然尚不足1年，但品飲感覺(jué)非常地好。

　　這款茶，從干茶、杯底到葉底，香氣都非常純凈、柔和、迷人：干茶似竹葉青甜?；杯底蜜蘭香久留不散，十分迷人；葉底，在前段時(shí)聞到的是純純的花蜜香，在后段時(shí)聞到的是竹葉似的青甜香。

　　茶湯入口苦甜交織，回甘生津迅猛；苦感化得非?？?，可閃化；很甜，除舌面外，滿口都是甜的，甜到喉嚨里了。

　　稍感不足的是：上顎觸舌尖處稍有粗澀感，且持續(xù)時(shí)間略長(zhǎng)；主要原因是，烤干茶時(shí)只進(jìn)行了輕度的單輪烤抖；如果進(jìn)行了中度的雙輪烤抖，這個(gè)情況就會(huì)得到明顯改善。

　?。ㄐ律?，經(jīng)過(guò)輕度的單輪烤抖，可明顯減低甚至完全消除茶湯的糙感、粗感、澀感、青味、寒性，可明顯提升香甜度，而幾乎不影響生津效果。）

　　本次試茶的各項(xiàng)要素，大體可歸納如下，供茶友們借鑒：

　　茶品名：貴閣·巖韻 布朗山2021頭春特大樹純料357g餅生普

　　試茶時(shí)間環(huán)境：2022.2.19晚6:25多云7℃67%湖北黃岡，竹炭?jī)艋淖詠?lái)水，烤茶銀罐底4cm

　　茶湯制作方法：輕度單輪火烤（500w翻烤1min抖0.5min），1:60g微沸煮3min出湯

　　口感類型：新茶苦甜交織回甘迅猛高甜型

　　湯色：明黃微紅，頭道茶有冷湯渾

　　湯香：蜜蘭香（蜜甜帶點(diǎn)酸意）留杯明顯且持久

　　口感：茶湯入口苦甜交織，回甘生津迅猛帶涼；苦明顯，但化得快；粗澀感輕微，僅滯留于前顎；湯感順滑，有明顯的粘稠感

　　喉韻：微甜帶涼　　體感：——

　　茶友們，如要完全消除滯留于前顎的輕微粗澀感，應(yīng)如何調(diào)整茶湯制作方法？