2007年德鳳普洱金芽熟茶評(píng)測報(bào)告：34歲的我和14歲的她來一場美麗的邂逅

?? 前段時(shí)間全國大部分地區(qū)迎來了大雪，同時(shí)也收到新茶網(wǎng)派茶帝的快遞單號(hào)。雖說是天氣寒冷，但心里還是暖暖的！冬天里喝杯熟茶既解決了茶癮，也暖身暖胃?。?021.11月25日晚）

這次中的是07年的熟茶，高興至極，手里沒有這么老的茶，收到茶品后迫不及待的打開欣賞一番，茶香不夠明顯，餅面有分布不均的白點(diǎn)，由于本人接觸老茶少，開始懷疑這個(gè)茶的倉儲(chǔ)，與派茶帝交流一番，把茶寄回廠家確認(rèn)了一次，期間家里有事，這一來回也就半個(gè)月過去了，家里的事處理好后聯(lián)系派茶帝，廠家和派茶帝給與詳細(xì)的解釋白點(diǎn)的原有，告知放心品飲，遂派茶帝又把茶發(fā)給我，派茶帝簡直是個(gè)工作狂有時(shí)晚上8、9點(diǎn)鐘還回復(fù)信息，真的是感動(dòng)不已。有這些工作認(rèn)真的員工新茶網(wǎng)肯定會(huì)越辦越好、越來越火。俗話說好茶不怕晚，下面開始進(jìn)行測評(píng)品飲！

一產(chǎn)品信息：

　　品名：普洱金芽

　　品牌：德鳳

　　年份：2007年

　　工藝：熟茶

　　規(guī)格：400克/餅，7餅/提，42餅/件

　　儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)

二走進(jìn)德鳳廠家

云南德鳳茶業(yè)有限公司始建于1983年，注冊資本600萬元。經(jīng)營范圍：茶葉收購、加工及銷售;貨物進(jìn)出口貿(mào)易。2012年被云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)定為“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”, 2008年11月，公司的“德鳳”商標(biāo)獲得“德宏州重點(diǎn)扶持商標(biāo)”，同時(shí)，“德鳳”商標(biāo)分別于2008年11月、2011年2月獲得云南省著名商標(biāo)稱號(hào);2010年10月，公司獲得全州民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體稱號(hào)。公司每年都按時(shí)繳納稅款，無拖欠偷稅漏稅情況，在德宏州及芒市茶業(yè)行業(yè)中形成了良好的企業(yè)形象，2012年公司被云南省工商行政管理局評(píng)定為云南省“重合同守信用”企業(yè);近年來隨著企業(yè)市場占有率的逐年提高，企業(yè)已取得良好經(jīng)濟(jì)效益余社會(huì)效益。公司在取得更好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，將會(huì)帶動(dòng)部分農(nóng)民脫貧致富，增加國家財(cái)政稅收，一定程度上促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

公司按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式，推行公司制規(guī)范經(jīng)營，采取“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶+科技”的運(yùn)作模式，與芒市江東鄉(xiāng)李子坪山寨茶專業(yè)合作社、芒市軒崗鄉(xiāng)有福茶葉專業(yè)合作社、芒市芒海鎮(zhèn)利民茶葉專業(yè)合作社、芒市象滾塘茶葉種植專業(yè)合作社、芒市三臺(tái)山早外茶葉種植專業(yè)合作社、芒市同心茶葉專業(yè)合作社開展科技創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、體制創(chuàng)新，大幅度提高農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)水平，為農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益開辟一條新渠道。

　　截止2015年12月公司訂單基地面積達(dá)34700畝，其中：在勐嘠、中山兩個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的22000畝訂單基地已于 2010年1月22日經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品基地。公司通過與茶葉專業(yè)合作社的合作模式，解決了當(dāng)?shù)?200余人的就業(yè)問題，帶動(dòng)農(nóng)戶2000余戶，戶均增收1300元。輻射帶動(dòng)周邊村寨茶園50000余畝，帶動(dòng)景頗族、德昂族、傣族等少數(shù)民族茶農(nóng)3500余戶，10000余人，戶均增收800余元，人均增收200余元，使原有的景頗、德昂族茶文化注入了新的活力。

公司主要獲獎(jiǎng)情況（獲獎(jiǎng)太多，每年挑一個(gè)）

　　云南芒市德鳳茶業(yè)有限公司自1999年建成投入生產(chǎn)經(jīng)營以來，主營的普洱茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，企業(yè)快速發(fā)展，2012成為省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，拉動(dòng)著德宏轄內(nèi)農(nóng)民增收，公司獲得了各級(jí)的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2006年2月被中共潞西市委潞西市人民政府授予“先進(jìn)企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　2007年10月“德鳳”普洱茶緊沱生茶榮獲第二屆“云茶杯”優(yōu)質(zhì)普洱茶評(píng)比“銀獎(jiǎng)”。

　　2008年11月，云南芒市德鳳茶業(yè)有限公司的“德鳳”商標(biāo)獲得獲得云南省著名商標(biāo);

　　2010年10月，云南芒市德鳳茶業(yè)有限公司獲得全州民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體;

　　2011年12月，云南芒市德鳳茶業(yè)有限公司的“德鳳”商標(biāo)再次獲得云南省著名商標(biāo);

　　2012年4月“德鳳”金瓜普洱熟茶榮獲第七屆“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比普洱茶熟茶類“銅獎(jiǎng)”。

?????? 2013年5月“德鳳”百年官寨普洱生茶榮獲第八屆“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比普洱茶生茶類“銀獎(jiǎng)”。（好像試試官寨）

　　2015年5月“德鳳”芽皇普洱熟茶榮獲第十屆“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比普洱茶熟茶類“金獎(jiǎng)”。

　　2016年11月，云南德鳳茶業(yè)有限公司榮獲德宏州科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng);

　　2016年12月，云南德鳳茶業(yè)有限公司榮獲德宏州創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)。

　　2017年7月，云南德鳳茶業(yè)有限公司一種提取率高、有益成分保留完全的活性茶膏及其制備方法，獲云南省專利獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)????? 公益事業(yè)情況

　　公司作為德宏州非公企業(yè)的一員，勇于擔(dān)負(fù)起社會(huì)公益責(zé)任。公司每年都會(huì)向貧困農(nóng)戶捐資捐物，定期到訪貧困戶家里進(jìn)行走訪，積極參加社會(huì)各界發(fā)起的公益活動(dòng)、捐資助學(xué)，盡自己的微薄之力，響應(yīng)更多的人投身到公益事業(yè)當(dāng)中。

　　在芒市工商聯(lián)和扶貧辦的牽頭下，與公司簽訂了“萬企幫萬村”精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)村企結(jié)合對(duì)幫扶貧協(xié)議書，成立了行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，深入農(nóng)戶，盡其所能，多次到邦外村農(nóng)戶家中了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、生產(chǎn)生活情況、房屋建蓋情況。

三外包裝

整個(gè)包裝，有些早期中茶的風(fēng)格，簡約而不簡單，沒有花里胡哨的點(diǎn)綴！

正面信息主要分上，下，左，右，中布置

上：云南普洱茶熟餅——說明產(chǎn)品類型，云南大葉種曬青渥堆發(fā)酵茶，緊壓成餅狀

下：廠家位于德宏州潞西市，廠名為德鳳茶廠

左：凈含量400克（此處與最上方的普洱茶熟餅遙相呼應(yīng)，如果上方寫成七子餅?zāi)莾艉烤蜑?57克了）

右：質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)識(shí)，放心的產(chǎn)品大膽的喝

中間是德鳳標(biāo)識(shí)——祥云中一只飛舞的鳳凰，鳳凰象征的吉祥如意

背面折疊褶皺略顯粗狂，產(chǎn)品信息齊全

原料茶區(qū)為勐戛茶區(qū)早春茶（對(duì)于這個(gè)茶區(qū)是知識(shí)盲區(qū)，網(wǎng)絡(luò)介紹很少）

生茶日期：2007年

茶餅介紹：

餅型略顯周正，正面背面用料一致，深褐色茶餅，金毫密布！芽頭比例高！名副其實(shí)的普洱金芽！茶餅背面撬取一些茶放入醒茶罐！醒茶3天！里外一口料！料子等級(jí)高，宮廷級(jí)別！?

四——品飲測評(píng)

分兩次測評(píng)——紫砂壺沖泡和悶泡

試喝一次：拆茶醒了兩天，取茶6克左右，沸水洗茶兩次，葉底聞著堆味明顯，茶湯陳香、樟香。杯底留香為陳香和焦糖香！口感順滑，有些堿性水的甜，微微生津，舌面略有收斂感！耐泡度尚可，留存一般！再醒幾天再試！

第一次測評(píng)：悶泡法

取茶3克，

挑碎的，

裝進(jìn)茶包，

準(zhǔn)備保溫杯一個(gè)（容量450ml）

過濾自來水沸水洗茶一遍，10秒后倒掉

濕醒2分鐘，

裝滿沸水

悶泡1小時(shí)以上開喝

第一悶，湯色紅濃透亮，陳香，樟香明顯，濃郁！茶湯入口濃厚，陳香入水，口感甜糯順滑，舌頭收斂感很輕，生津不錯(cuò)，不苦，滋味留存尚可，杯底留香可可香、焦糖香！

第二悶，2個(gè)小時(shí)，湯色酒紅透亮，陳香、樟香減弱，茶湯入口既甜，湯感厚度下降，依然順滑，生津減弱，留存一般！杯底留香焦糖香！

第二次測評(píng)，紫砂壺沖泡

選取150ml紫砂壺，玻璃公道杯，品茗杯，蓋至，茶則，過濾，計(jì)數(shù)色子

取茶8克，滾開水潤茶3秒出湯，濕醒1分鐘，再洗茶一遍，濕醒2分鐘！

品飲階段

前段：前三道茶湯，分別3、5、8秒出湯，湯色紅濃透亮油潤，陳香、木香、樟香混合，陳、木香入水，湯感壓舌、順滑油潤感，舌頭略有收斂感，生津尚可，湯感不苦不澀！掛杯香氣陳香、木香、留底香焦糖香明顯！

第一道

第二道

第三道

前三道混合

中段：第四至六道茶湯，分別10、15、20秒出湯，湯色紅濃透亮油潤，陳木香、樟香混合，香氣入水估計(jì)和存放時(shí)間長有關(guān)，湯感略有減薄，甜度提升，順滑感依舊，茶湯不苦不澀，舌頭收斂感消失，掛杯香氣陳木香，焦糖香，口腔留存一般！

后段：第七至十道茶湯，分別30、40秒，1分鐘和3分鐘坐杯！湯色逐漸由紅濃轉(zhuǎn)為酒紅！香氣逐漸減弱，湯感越發(fā)甜潤，陳木香還是入水，這時(shí)喝起來有些喝堿性礦泉水的甜，不知這個(gè)茶發(fā)酵是不是用的堿性水哈哈，杯底留香減弱許多！此次開湯結(jié)束！

總結(jié)：根據(jù)茶己茶友的提示此茶應(yīng)該是重發(fā)酵！葉底堆味大！等醒茶這段時(shí)間再多試幾次！這款茶耐泡度尚可，芽頭比例大一般前段茶內(nèi)含物質(zhì)會(huì)析出快，有可能會(huì)導(dǎo)致掉水快！這款茶香氣和以前喝過幾次廣倉茶友的熟茶相似，陳香、木香、樟香！還有說成藥香！而且香氣入水，作為熟茶愛好者的我這些香氣挺能接受的，如果是熟茶新茶友估計(jì)會(huì)接受不了！這款茶耐泡度尚可，中等級(jí)別，畢竟是芽頭料！茶湯厚度尚可，通透油潤，滑感強(qiáng)，無鎖喉感，越往后越發(fā)清甜！感謝新茶網(wǎng)讓我與14歲的她來一場美麗的邂逅！