2019年益木堂江外正山那卡生茶評(píng)測(cè)報(bào)告：江左、江左，頗費(fèi)思量與琢磨

華燭炯離觴，山吐四更寒缺。

公子唾花枝玉，盡一時(shí)豪杰。

三冬蘭若讀書燈，想見太清絕。

紙帳地爐茶暖，傲一窗風(fēng)月。

仲冬，風(fēng)起，雪落，天地演離合。

窗外，枯枝作響，大雪初霽。茫茫然唯余山川留白，滿目清明。

蝸居斗室，閑坐一晌。悠悠然凈碗備盞，煮水解茶。雖是凡人一枚，但也可于一駒一隙之中，做有趣之事，遣有涯之生，享風(fēng)雅無(wú)量，賦人間深情。

茶葉基本信息:

品名:益木堂2019江外正山那卡生茶

廠家:云南益木堂-茶倉(cāng)

規(guī)格:357克/餅

工藝:生茶

用料:那卡古茶山老樹茶青

出品碼:20190160534

很榮幸，今天品飲了這款益木堂那卡生茶。端的是軟甘鮮甜，活色生香。這份甜味的記憶，將刻入我生命的密碼本，銼不脫，磨不掉，與余生相依相約。

更榮幸，結(jié)識(shí)了一個(gè)新品牌。從茶品入手，按“驥”索“圖”，尋根溯源。慢慢去了解它、欣賞它、親近它。

云南，天賜妙境。

瀾滄江不舍晝夜，劃地而行。

江右自是歷史厚重，萬(wàn)千寵愛。江左也是上德若谷，大方無(wú)隅。

得“梅郎”之體，負(fù)“麒麟”之志，借來(lái)天地同力，再展千古風(fēng)流。

一、 初見

這款茶采用的是單層棉紙包裝，低調(diào)又素雅。背景隱隱然是江左版圖，簡(jiǎn)圖，中字，樸厚凈白。下書“益木堂”，左配logo，似祥云紋，又像靈芝草。匠心獨(dú)運(yùn)，靈氣飄逸。

棉紙一張，彎曲的灰線勾勒，即使圖畫也不染半分顏色，風(fēng)骨獨(dú)守一素到底。默默觀賞，有一方凈土，不落風(fēng)塵之感。

再說益木堂，下面宋體印著“茶倉(cāng)”兩字。這可能是我的偏見與錯(cuò)覺，見到這兩個(gè)字，我便將它與“資深”“專業(yè)”“持真”“高級(jí)”等詞匯聯(lián)系在了一起。

實(shí)則這個(gè)品牌我第一次接觸，也許它有著蒼厚的底蘊(yùn)，過往的榮光，傳神的逸聞，豐滿的故事，但這一切對(duì)于我這個(gè)普洱“小白”來(lái)說都無(wú)從談起。我沒去獵奇，沒去搜尋。無(wú)他!只是不想讓品牌的加成和蕪雜的信息牽引著我，變主動(dòng)而成被動(dòng)。我試著用口舌品出它純真的味，用眼睛看見它本質(zhì)的光。

茶葉背面手工十六褶，間距得當(dāng)，疊扣均勻。長(zhǎng)方形的“領(lǐng)帶”收尾，不干膠固定。

輕輕刮開防偽涂層，獲得查詢碼，用手機(jī)輸入，結(jié)果見圖片。

益心良木，厚德載物。

二、續(xù)緣

打開包裝紙，將茶餅?zāi)闷?，有些許碎渣。都是黑色的小葉和灰白的芽頭。

端詳茶餅，仔細(xì)看了一圈，有內(nèi)票，但是沒有發(fā)現(xiàn)內(nèi)飛。也可能是蒸壓時(shí)內(nèi)飛沉的太深，不能得見其尊容。

茶餅較圓潤(rùn)，色澤深沉。黑灰，烏褐，暗綠，沒有新茶的嫩生感，反倒有一種老成持重、城府深沉之感。

葉芽梗的觀感也與大葉種完全不同，沒有長(zhǎng)槍大戟、金戈鐵馬之姿，更沒有龍飛鳳舞、虎虎生威的氣勢(shì)。葉與梗揉捻都較輕，偏小巧，芽頭披毫，纖細(xì)又玲瓏。它們交織著，“攀附”著，伸展著，沉淀著。

翻個(gè)身吧!

背面的餅窩是偏的，一邊低來(lái)一邊高。就像半個(gè)大鵝蛋的造型。手動(dòng)壓茶的師傅是不是工作時(shí)走了神，老板記著要扣他午餐的雞腿啊!

茶餅壓制松緊適中，不松垮，也不過分瓷實(shí)。捧起來(lái)聞一聞，好香啊!花香，甜香，點(diǎn)點(diǎn)蜜意伴絲絲蘭韻。

花香帥百味，甜中亦見雅。

輕取茶6.8克，醒茶約三天。

取茶過程中，可見內(nèi)外用料無(wú)差。沒有刻意撒面，而且我感覺里面的茶料厚重與滄桑感，比之外面有過之而無(wú)不及。但是呢，黃片挑的不是特別凈，這需要指出。

見慣了大葉種的咄咄逼人，再看看這“小小娜娜”，真想憐香惜玉，做一把“護(hù)茶使者”。這嬌嬌俏俏的，也不知道柔弱的身軀里能不能爆發(fā)出驚人的能量?

先打個(gè)問號(hào)吧!

三、癡戀

準(zhǔn)備停當(dāng)，品飲開始。

洗茶一道，水入香出，花香純正且高揚(yáng)。仔細(xì)品，淡果甜，又含花粉香，點(diǎn)點(diǎn)薯香。而掛杯是雅致深濃的花粉甜香。真是百花盛放，一片盎然。

一水，秒出。

湯水的花粉甜極為明顯，花香甜香花粉香沉沉入湯，喉間有絲絲蘭韻和植物的清雅氣息。

湯感沒有多厚，但非常細(xì)，非常潤(rùn)，湯香里包裹著苦，不重，極速化盡，緊接著回甘回甜紛至沓來(lái)。

香滿喉，甜滿口，回味悠長(zhǎng)。

二水，秒出。

茶湯細(xì)潤(rùn)，稠厚飽滿。花甜香馥郁多姿，微苦，苦中含香，茶湯里彌漫著植物的清鮮感?？谇挥惺諗扛校馗示d長(zhǎng)，長(zhǎng)中見雅。滿口細(xì)膩香甜。滋味圓覺雋永，生津如弱泉，喉韻幽幽，蘭韻若隱若現(xiàn)。

三水，十五秒出。

湯體更加厚重，稠密。壓舌清晰，具有相當(dāng)?shù)臎_擊力。別看是中小葉種，這湯水里的功夫與氣勢(shì)，真的不輸分毫。

微苦，但苦的不透徹?？偸歉杏X它隱藏在甜鮮靜雅的后面，被花香、木質(zhì)清香和微微蘭韻所籠罩。等到你感覺到它存在的時(shí)候，便是它消失的時(shí)候，只一瞬，來(lái)去幾無(wú)形。

湯里幾乎無(wú)澀感，舌面一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)，不滯留。茶香透喉，甜韻深幽，回味長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

喉下留甜深，位置感清晰可辨。漸感清涼生發(fā)，高級(jí)感表達(dá)的淋漓盡致。

那卡，都說是甜茶小班章，果真名不虛傳。

其實(shí)我不喜歡這么稱呼它，那卡就是那卡，別和班章扯上關(guān)系最好。

三四杯喝盡，可感茶氣溫潤(rùn)，但力道十足。身體暖暖陽(yáng)陽(yáng)，愉悅且歡喜。

掛杯，帶水果味的花甜香。

混湯: 甜度直線上升，湯香濃密，清逸又沉厚。說它清晰，是風(fēng)格。說它沉厚，是特質(zhì)?？谥腥绨倩ㄩ_，一朵朵，一簇簇，待百花釀成了甜甘，這甘甜一入君口，真真是千嬌百媚、傾國(guó)傾城。

香與甜如一對(duì)多情鴛鴦，如膠似漆、情篤意切。

花粉甜帶著輕微的蘭韻，是的，只能說“蘭韻”，因?yàn)闇锊]有明顯的蘭花香，但那種感覺和意境卻如影隨形，所以說“蘭韻”更加準(zhǔn)確。

不知道這蘭韻能堅(jiān)持到幾水，但前面的風(fēng)華絕代它功不可沒。這種韻體現(xiàn)了它的地域性，宏達(dá)，婉約，在甜花香里又含蓄地表達(dá)著一絲絲妖冶，勾人心魄。

此時(shí)，花甜花粉甜和一些熟果甜到喉下又轉(zhuǎn)為蔗糖甜，層層疊疊，自然流動(dòng)，意境深邃中一幅大美畫卷已徐徐展開:

江左風(fēng)流，河山嬌麗。一杯那卡，致敬傳奇。

停口，幾分鐘后，口腔里的回甜又轉(zhuǎn)變?yōu)榧t薯的那種類型。我真的贊嘆與感慨，因?yàn)樗鸬淖兓俏沂剂喜患暗?。這種過渡與層次，堪稱完美。多重且復(fù)合的風(fēng)格體驗(yàn)，真的是舌不暇接。

它百技傍身，跳脫出一技，便直奔你的咽喉與心臟。還不沉迷?且問茶客更待何時(shí)?

品到這里，十足歡欣開懷。它勾起了我的好奇心與求知欲，我想試試它涼透了味道如何。四五六水先往后等等吧!

靜坐，等候，涼透，舉杯。

一入口，呦!苦呢?

這苦就好像功力散了一樣，不是說沒有，就好比是被甜肢解了，散失到了每個(gè)甜的分子之間。被綁架，被裹挾，薄薄的，微微的，同醇醇的甜一同呈現(xiàn)出來(lái)。

甜意成團(tuán)，花粉甜帶著植物的清新與清鮮將果甜和糖甜包了圓?；馗驶靥鸹貋?lái)，甜醇與深入感更加鮮淳濃烈。

這甜在舌面喉底久久停留，香融融，甜盈盈，生津叮咚叮咚叮咚……

妙，妙啊!您說“妙哉”呢，我也不反對(duì)。它似青衣，又似花旦。該怎么夸呢?不不不，該怎么描述呢?這個(gè)任務(wù)就交給大家吧!

聞一聞蓋碗，甜李子味。呃……

還有花粉的甜，涼涼的甜，清清靈靈。

葉片比瓜子大著三四圈，嬌小啊，俏著呢!

小葉種，沒錯(cuò)了!

大葉種王國(guó)里的小精靈，已在我的碗里躺平，盼望著，盼望著，凈水滾滾，葉浸香沉……

四水，二十秒出湯。

開水一倒入，香氣便呼啦啦飛騰起來(lái)。這么說真的不好，應(yīng)該說輕輕冉冉，裊裊婷婷，嗯，這才是正解。

花香帶著花粉甜香，五分甜來(lái)五分雅，婉轉(zhuǎn)流芳。

茶湯金黃金黃的，那么那么耐看。聞聞香，瞇瞇眼，輕抿一口，厚潤(rùn)油滑中多了一種近似奶油的口感，香潤(rùn)甜醇之感直沖上顎與喉頭。

這種醇，真的不是文字能夠盡表的。因?yàn)楦惺苁钦嬲媲星械?，但落?shí)到文字上卻有些抽象。干癟的一個(gè)“醇”字，難道出其精髓。

苦還留有一個(gè)背影，有感覺，然后馬上消失。被甜醇吞沒，口腔里有收斂感，但你感覺不到澀?；馗赎囮囈u來(lái)，花粉的甜香與沉沉的木質(zhì)感已把口腔與鼻腔塡滿。

水路細(xì)滑，口感細(xì)膩，滋味協(xié)調(diào)飽滿。喉韻深幽，留甘深沉。這種質(zhì)的闡述與翩翩花香相映成趣。

五水，二十五秒出湯。

香氣有變淡的趨勢(shì)了，依然熱熱鬧鬧的，但香甜感變薄瘦了。湯體的醇厚感也開始變?nèi)?，但依舊油潤(rùn)非常，油油閃著光。

舌面有“沙沙”的感覺，我定睛看了看，公道杯中細(xì)密的茶毫和些許茶葉的碎末，緊緊相擁，渾然一體了。

苦更淡了，生津淙淙而流，泉眼無(wú)聲，但汩汩而發(fā)，不曾斷絕。喉里的蘭韻變得極極極輕薄，我知道，下一水就要揮手作別了。

湯里的甜是半輕盈半沉濃，由淡而至濃。

剛一入口，舌的前半部分是花甜，然后馬上就感覺到花粉甜伴木香，落喉之后，清涼生而甜的膩感剝離，熟果甜露出點(diǎn)點(diǎn)端倪，它輕輕巧巧的，生怕打擾了其他。

六水，三十秒出湯。

醇感又降了一些，奶油的口感變得更輕，還剩薄薄一層?；ㄌ穑貏e是花粉甜香弱化了。湯的風(fēng)情與氣質(zhì)向清、俊、靈、秀過渡。那抹風(fēng)雅中的靈秀，馬上就要脫穎而出了。

一半花粉甜，一半熟果甜，果甜有趕超的勢(shì)頭了。湯香和湯甜里含著微微苦，二者和融在一起，再難分開。

六水喝完，我吃了幾塊蘇打餅干，有點(diǎn)餓了，也有點(diǎn)倦乏了。邊品邊琢磨，邊思量邊寫字，還要適當(dāng)構(gòu)思遣詞，著實(shí)不輕松。

約摸半個(gè)小時(shí)后，喉里的甜甘仍在，靈靈的，柔柔的，不動(dòng)聲色，卻撥人心弦。

七水，四十秒出湯。

茶湯金黃中摻著幾分杏黃，典雅高貴。

茶湯柔柔糯糯，油潤(rùn)稠滑，厚度減。湯入口，用舌頭輕揉，輕揉，茶湯如“珠丸”一般在口腔里滾動(dòng)。滋味漸漸淡雅起來(lái)，植物的鮮苦一絲絲，如蟬翼一般。

舌面微微澀，湯香豐滿，口感細(xì)膩，滑入喉嚨，湯落痕留，甘香四溢。韻致甜美又幽深。

回味長(zhǎng)，留存長(zhǎng)，茶煙浸浸，人已熏熏。

八水，四十秒出湯。

茶湯又薄了一點(diǎn)，蓋香迷離，淡淡花粉甜香，清香，點(diǎn)點(diǎn)紅薯甜味。

湯體靈動(dòng)，清雅非凡?？嘁巡豢筛校瑵灰娚硇?。湯雖變薄，但那股精氣神仍然生生不息。

滋味豐富度下降了，但甜中的醇，湯里的木質(zhì)味和花粉香仍骨鯁般存在?；馗驶靥鸪渑孀杂?，生津如涓涓細(xì)流。

粉粉的甜，果脯甜，鋪排著。甜韻深入，清涼習(xí)習(xí)。掛杯香仍濃濃見力。

至八水，滋味并沒有完全轉(zhuǎn)變?yōu)榍逄?，清爽，淡爽的類型，茶質(zhì)豐富度可見一斑。

小小的葉芽，大大的能量。

九水，悶一分鐘出湯。

九水了，這泡茶已近尾聲。時(shí)間是個(gè)賊，你追，它就跑;你累了，它就駐足回望。

品茶時(shí)，時(shí)光變得稀薄，它徘徊不前，注視著你。你的一投一注，一端一落，一呼一吸，一顰一笑，都逃不過它眼角的余光。它欣慰著你的欣慰，驚喜著你的驚喜，幸福著你的幸福。

九水的口感開始變“平”，植物清香伴著淡果甜，一分花粉香，持續(xù)撫慰著口腔?；馗示d綿長(zhǎng)長(zhǎng)，回甜清爽，中正清雅，君子之風(fēng)。

溫潤(rùn)的茶氣浸潤(rùn)全身，眼明心舒，自在歡喜。

意境朗闊，天造地設(shè)，天作之合。

四、團(tuán)圓

葉底涼甜，花粉甜。葉底香純粹清晰。有極少量的紅葉。中小葉種，一芽一葉一芽?jī)扇~特征明顯。柔韌，軟亮，富有彈性。葉脈明晰，芽頭小巧。精精神神，水水靈靈。

五、夢(mèng)田

這款2019益木堂那卡生茶，精選云南江外那卡古茶山老樹茶青精工細(xì)制而成。詮釋了純正那卡生茶的獨(dú)特韻味，中小葉種更具辨識(shí)度的高香綿甜，細(xì)膩飽滿，在這款茶中得到非凡演繹，充分展現(xiàn)了它骨肉勻停的迷人風(fēng)韻。

小中見大，一抹風(fēng)雅。

這款茶以香稱絕?；ㄏ愀邠P(yáng)高雅，但蜜香很淡很輕，幾不可察。(干茶有蜜香)它是以木香與花粉香，還有一絲絲紅薯香做底，外逸時(shí)又銜著隱隱蘭韻，雖說這蘭韻持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，但世間清品至蘭極!襯托點(diǎn)綴，畫龍點(diǎn)睛，恰到好處。

說香沉入水，我們很多時(shí)候都是敷衍世故之詞。但這款茶不是，是真正的香透肌骨，香沉聚團(tuán)。從一水起，便香湯一體，無(wú)需熱身。而這種狀態(tài)一直持續(xù)到九水。結(jié)合豐潤(rùn)稠密的湯體，細(xì)滑細(xì)膩的口感，悠長(zhǎng)綿遠(yuǎn)的回甘，如泠泠七弦般的生津，多層次立體感、水窮云起般的甜，淋漓盡致地展現(xiàn)了它的韻致精深，茶質(zhì)豐厚，風(fēng)骨挺立。

大成之飲，實(shí)至名歸!

這款茶的工藝不是新派，是堅(jiān)守，是傳承，是放眼明天。

與快消茶不同，第一次品飲到今天的第二次，已經(jīng)條清縷析的呈現(xiàn)出它的轉(zhuǎn)化潛力。時(shí)間跨度約七個(gè)月，雖不能說脫胎換骨，但也算上是一步洞天。香、甜與韻，向深沉與醇厚方向邁進(jìn)與轉(zhuǎn)化。層次鮮明，既窺得見。它的未來(lái)無(wú)限，這一點(diǎn)我深信不疑。

那卡，有幸品它、知它、識(shí)它，雖頗費(fèi)精力與思量，但捫心自問，累并快樂著，十分幸運(yùn)，萬(wàn)般值得。

（本土來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

品飲結(jié)束，碼字完畢，夜已深。

坐在床頭聽風(fēng)雪敲窗，遂和衣而眠。不多時(shí)，沉沉入夢(mèng)。

但見，瓊玉飛飛，寒風(fēng)冽冽，一人于山路之間踟躕而行。抹過一方巨石，拐角處彈出梅花幾朵，凌寒而放，孤傲清絕。

抖擻精神，拾級(jí)而上，轉(zhuǎn)過梅花林，一座仙閣赫然于眼前。

手打涼棚，踏玉再行。風(fēng)雪中鼻翼微動(dòng)，似一縷奇香從閣中透門而出。風(fēng)厲雪疾，卻難掩其味。身隨心動(dòng)，到得近前，但閣門四閉，不得而入。仔細(xì)觀瞧，左右兩根朱柱上用金粉鐫著一副對(duì)聯(lián):

歇山頂下 且喜軒窗無(wú)俗韻

益木堂前 亦知草木有真香

…… …… ……

(2021.12.15)