2007年德鳳普洱金芽熟茶評(píng)測報(bào)告:煮雪烹茶,閑話窗前

卓雅

  昨天晚上風(fēng)起雪盛,清晨起來,仿佛進(jìn)入到童話世界一般,每個(gè)人都開心得像個(gè)孩子。

  在這樣的日子里,最適合做的一件事情就是燒壺開水,一邊賞雪,一邊品茶了!

  這餅茶是德鳳茶廠在2007年做的一餅普洱熟茶,已經(jīng)存放了14個(gè)年頭。收到后我沒有馬上去嘗試,而是把它放到茶室里面醒了兩個(gè)星期,讓它適應(yīng)一下新的環(huán)境。

  根據(jù)網(wǎng)上的資料,云南德鳳茶業(yè)有限公司,始建于1983年,算是一個(gè)老牌的茶企了。但是知名度相對(duì)來說不太大,不善于宣傳,是一些傳統(tǒng)行業(yè)老品牌的短板。

  茶葉的外包裝,就是非常普通的綿紙,比較單薄,略顯陳舊,大紅的字體,簡簡單單,沒有過多的修飾。感覺早期的茶都是這樣的包裝,很傳統(tǒng),中規(guī)中矩。包裝稍微有些小破損,但是表面干凈,整體保存的比較好。

  內(nèi)票簡單地介紹了產(chǎn)品的用料,加工工藝、功效和沖泡方法,很樸實(shí),也很實(shí)用!

  茶餅壓的很圓潤也很緊實(shí),金豪比較明顯,芽頭清晰可見??梢月劦讲栾炆l(fā)淡淡醇香,還帶有隱隱的木香。

  茶撬開后看內(nèi)部的選料,感覺芽頭也比較多,和餅面用料應(yīng)該是一致的。

  取了8克的茶,放在蓋碗里,純凈水燒至水溫一百度,考慮到這款茶存放的時(shí)間比較久,所以快速洗了三次茶,又醒了10分鐘的功夫,才開始正式泡茶。

  洗茶水清澈無雜,雖然茶氣不香,但是也可以說明茶葉用料不錯(cuò)。

  第一泡,10秒出湯,湯色金紅明亮,茶湯干凈清澈,入口有微微倉味,聞湯有醇香混合烤棗的香味,舌頭兩側(cè)略感發(fā)澀,湯質(zhì)圓潤。

  第二泡,10秒出湯,茶湯紅濃明亮,茶湯入口,有熟香味,湯水在喉嚨處有甜潤感,但是不明顯。

  第三泡,10秒出湯,色紅濃明亮,醇香混合棗香味明顯,入口有湯抱團(tuán)的感覺,湯體甜潤,甜度明顯到了喉部,水潤生津明顯。

  第四泡,原本比較緊的那塊茶現(xiàn)在松散開了,10秒出湯,倉味依然存在;甜潤度不減但是喝完后感覺茶的存留度并不是特別的好。

  第五泡,20秒出湯,湯體粘稠感持續(xù),入口柔滑,綿軟甜美,層層甜意,一直膩在舌面上。

  第六泡,茶葉完全舒展開了,20秒出湯后,湯色呈現(xiàn)出深紅色透亮的石榴紅,茶湯黏稠度依舊非常厚實(shí),喉感潤澤,甜度較之前明顯突出。舌底回味生津的感覺明顯。

  第七泡,30秒出湯,有糯甜感,入口綿滑,湯質(zhì)厚重,口中水潤生津突出。

  第八泡,30秒出湯,湯色顏色呈現(xiàn)出淺褐色,茶湯黏稠度下降,喉部甜度較之前變淡。舌底回味生津的感覺也沒有之前明顯。

  十泡后,茶水依然柔滑綿甜,但是湯水中的茶味已經(jīng)很弱了。

  茶底油潤、深褐發(fā)亮,芽尖較多,用手輕輕碾揉,有柔軟質(zhì)感,而小細(xì)梗仍舊保持比較硬朗的干條狀,這也說明茶底活性較好,耐泡。

  總結(jié)一下,這款茶雖然存放的時(shí)間比較長,但是倉味并不明顯,發(fā)酵程度適中,入口順滑度比較好,茶湯后段顯甜,但是存留度比較低,喝完不用隔多久口腔中就沒有茶味了。

  一邊喝茶,一邊賞雪。外面的雪一直在下,偶爾看到冒雪出行的人經(jīng)過窗前,雪花成了他們身上最美麗的飾品!

  雖然,眼前天寒地凍,但是我相信大家走著走著,花便開了!


評(píng)論 / 120

玉清
#668724

好漂亮的一款茶,茶好,文好,點(diǎn)贊,向茶友學(xué)習(xí)!

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漫長歲月有茶相伴——軍已足
#542464

恭喜茶友,品飲愉快~

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鄧勇
#478540

口中水潤生津突出

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鄧勇
#478537

用手輕輕碾揉,有柔軟質(zhì)感。

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鄧勇
#478536

有糯甜感,入口綿滑,湯質(zhì)厚重

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鄧勇
#478534

但是倉味并不明顯

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鄧勇
#478532

茶餅壓的很圓潤也很緊實(shí),金豪比較明顯

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鄧勇
#419220

這餅茶用料應(yīng)該是宮廷級(jí)的

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鄧勇
#416894

有糯甜感,入口綿滑,湯質(zhì)厚重,口中水潤生津突出。

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鄧勇
#416891

茶底油潤、深褐發(fā)亮,芽尖較多,用手輕輕碾揉,有柔軟質(zhì)感。

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鄧勇
#416888

發(fā)酵程度適中,入口順滑度比較好。

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鄧勇
#416886

雖然存放的時(shí)間比較長,但是倉味并不明顯。

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鄧勇
#416885

德鳳茶廠在2007年做的一餅普洱熟茶,已經(jīng)存放了14個(gè)年頭。

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靜心
#408946

拜讀卓雅大作,圖文俱佳,學(xué)習(xí)了!

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卓雅
#420322

@靜心 感謝靜心~

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茶語清香
#401136

真是好茶!

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豆芽
#404402

@茶語清香 學(xué)習(xí)了

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