萬物蕭條，品一盞懂過，水路細(xì)膩。鑒2021(辛丑年)云信堂，云山懂過

品鑒茶樣來源:《茶友網(wǎng)》派贈(zèng)測試
品鑒用水:怡寶桶裝純凈水
開湯用具:紫砂壺沖泡
品鑒日期:2021/10/30
節(jié)氣:辛丑季秋
天氣:秋高氣爽
氣溫:11度------23度
投茶量:8克
煮水器皿:隨手泡
品鑒地域:中原河南洛陽

一葉知秋，滿山紅葉。

茶企附贈(zèng)單餅存儲(chǔ)密封茶袋，人性化附贈(zèng)，細(xì)心細(xì)致。

茶餅外觀視檢，
頂天處，茶企品牌云信堂，品牌logo。
正中心墨書，懂過二字，飄逸灑脫。
右側(cè)，云山系列，臨滄，懂過。指明茶基出處。
左側(cè)，茶餅凈含量。
底部，茶企名稱。
最外層，白色的茶底上，綠色草書書寫，云信堂環(huán)繞。
背面18折帶領(lǐng)帶，產(chǎn)品信息和生產(chǎn)日期。封口標(biāo)簽。
茶餅采用雙層棉紙包裝，內(nèi)層包裝采用機(jī)器棉紙。(未見大票，建議采用大票)

撬取茶樣8克，茶餅松緊適度，易于撬取。
干茶，灰黑色，條索緊致，芽頭肥壯，茶梗壯碩。
嗅聞干茶，濃郁的花蜜混合香，沁人心脾。

前，中段表現(xiàn)。
靜待松風(fēng)鳴
白水清口

*注:全程采用高水溫開湯沖泡。
高溫滌器，出水投茶，投茶搖香

熱烘:濃郁的花蜜混合香，沁人心脾，鮮爽感極強(qiáng)，山野氣韻濃厚。

潤茶，95度，延時(shí)五秒出湯。茶湯黃綠色，略顯渾濁，茶毫豐富。
淺酌，茶湯的飽滿度一般。無丁點(diǎn)的苦澀狀態(tài)。水汽較重。(產(chǎn)品五月份下線，下線后到品鑒過程周期時(shí)間較短)掛杯的花蜜混合香，濃郁持久。紫砂壺內(nèi)的濕茶底，山野氣韻濃厚，沁人心脾。鮮爽感極強(qiáng)，無不良異雜味煙感出現(xiàn)。

第一道水，水溫100，隨入隨出。茶湯色黃綠色，略顯渾濁，茶毫豐富。茶湯的飽滿度一般，無丁點(diǎn)的苦澀狀態(tài)。茶湯柔順?biāo)＿B飲兩杯，有淺淺的澀，掛于舌面和上顎上，退去緩慢。

第二道水，水溫100，延時(shí)十秒出湯。茶湯色金黃色，油潤亮澤，清澈通透。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)ｕr爽感較強(qiáng)，生津在口腔內(nèi)蓄勢，澀感明顯，掛于舌面和上顎上，退去緩慢。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，濃郁持久。

第三道水，水溫100，延時(shí)20秒鐘出湯。茶湯金黃色，油潤亮澤，清澈通透，悅目迷人。茶湯表面的氣泡輕輕吹拂，難以移動(dòng)，證明茶皂苷豐富，內(nèi)涵物質(zhì)豐富。茶湯質(zhì)飽滿、柔順、爽滑。
澀感較為明顯，明顯掛于舌面和上顎上，退去緩慢。
(苦化甘、澀生津)。舌兩側(cè)生津明顯。
水路較為細(xì)膩。

第四道水，水溫100，延時(shí)30秒鐘出湯。茶湯色金黃亮麗，清澈通透，油潤亮澤，悅目迷人，茶毫豐富。
舌震顫法品飲，
茶湯質(zhì)飽滿，柔順，爽滑，水路細(xì)膩。甜潤美妙。唯澀感明顯，明顯掛于舌面和上顎上，退去緩慢。
(澀感明顯是由于茶區(qū)的特質(zhì)所決定，臨滄茶的普遍現(xiàn)象均表現(xiàn)為澀感，略為明顯。退去緩慢。但有個(gè)例出現(xiàn)，無苦無澀。)
紫砂壺內(nèi)的葉底，充盈飽滿，葉片肥厚。
白水過口，甜潤滿滿。

第五道水，水溫100，延時(shí)一分鐘出湯。茶湯色金黃亮麗，清澈通透，油潤亮澤，悅目迷人。茶湯質(zhì)飽滿、柔順、爽滑。水路細(xì)膩。
但短板是口感的單一，缺少豐富的層次感。
澀感較為明顯，退去緩慢。
玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，隱隱還有，花蜜混合香。

尾水段
第六道水，水溫100，延時(shí)兩分鐘出湯。茶湯色金黃亮麗，清澈通透。油潤亮澤，悅目迷人。茶湯的飽滿度衰減，有輕微的水感出現(xiàn)，茶湯中甜感漸強(qiáng)。澀感明顯，退去緩慢。

第七道水，水溫100，延時(shí)三分鐘出湯。茶湯色始終都是金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。茶湯質(zhì)當(dāng)中的甜感，越來越強(qiáng)，有輕微的茶水分離現(xiàn)象。水路細(xì)膩、柔順、爽滑。再進(jìn)行一道水品，鑒體驗(yàn)結(jié)束。

第八道水，水溫100，延時(shí)五分鐘出湯。茶湯色自始至終都是金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。茶湯質(zhì)茶水分離，品鑒體驗(yàn)結(jié)束。

倒出茶底查看，
熱嗅，無不良異雜味，煙感出現(xiàn)，葉片充盈飽滿，茶梗壯碩，芽頭肥壯。葉底的規(guī)整度較強(qiáng)，制作工藝規(guī)范，無糊邊糊葉現(xiàn)象。

此款云信堂，云山懂過。在產(chǎn)品序列中屬于入門級(jí)。前中段表現(xiàn)出彩，茶湯的飽滿度較強(qiáng)，柔順?biāo)?，水路?xì)膩。茶湯色始終都是金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。葉片充盈飽滿，茶梗壯碩，芽頭肥壯。制作工藝規(guī)范，采摘細(xì)致，無糊邊糊葉現(xiàn)象。
入門級(jí)的口糧，性價(jià)比較高。
短板是澀感明顯，自始至終，澀感伴隨品鑒過程。澀感明顯的原因，是茶區(qū)特質(zhì)所決定。
高水溫開湯八道，表現(xiàn)不俗，耐沖泡度一般，屬于大小樹的混采，尾水段走得較快，再次印證，采摘是大小樹混采而導(dǎo)致。
魚與熊掌怎能兼而有之？

賦詩一首，自嘲一番與諸位茶友共歡。

文人騷客
文人雅士四君子，
傲幽澹逸孤芳賞。
幽芳逸致獨(dú)善身，
自律慎獨(dú)天地立。

函谷荼人
辛丑季秋
辛丑年九月弍十五日
2021/10/30

以上品鑒茶評(píng)之觀點(diǎn)，僅代表我個(gè)人的見解。均為我個(gè)人的品鑒體驗(yàn)，只代表我個(gè)人的淺拙。供諸位茶友參考，如有不妥之處，敬請諸位斧正。

原創(chuàng)聲明
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謝謝合作。

函谷荼人
辛丑季秋
辛丑年九月弐十五日
亥時(shí)茶評(píng)資料整理完成于函谷嘉軒
2021/10/30