懂過(guò)，非懂過(guò)，懂了就過(guò)了，唯有懂過(guò)，方知滋味。2021年云信堂懂過(guò)試用評(píng)測(cè)報(bào)告

? ?懂過(guò)，非懂過(guò)，懂了就過(guò)了，唯有懂過(guò)，方知滋味。

2021年云信堂 云山系列懂過(guò) 生茶 ?357克 試用評(píng)測(cè)

萬(wàn)圣夜月嘢，擇一清凈地，本想約三五知己，圍爐夜話，把茶品茗，奈何人間多雜事，難順心，人齊難，于是乎，昨晚間，唯有獨(dú)自品起，今朝有茶今朝飲，莫管明日是與非！

官方資料：

一個(gè)非常年輕的企業(yè)

云信堂茶業(yè)成立于2020年，是“茶葉＋體驗(yàn)＋數(shù)字經(jīng)濟(jì)”模式的踐行者，始終以誠(chéng)信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，搭建“茶葉體系、品鑒體驗(yàn)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)”等產(chǎn)業(yè)矩陣。

以“云信堂”作為公司的商標(biāo)，推廣云南普洱茶。云信堂以誠(chéng)信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，成為您身邊值得信賴的茶葉服務(wù)者。

云信堂茶業(yè)采用“品牌+茶基地+工廠”模式，現(xiàn)有冰島、昔歸古茶樹(shù)茶園基地，以及昔歸初制所+勐庫(kù)精制茶廠，從源頭把控品質(zhì)，真正打造“健康好茶”。

企業(yè)定位：當(dāng)代普洱茶的引領(lǐng)者；數(shù)字茶葉經(jīng)濟(jì)的參與者與踐行者；茶葉數(shù)字供應(yīng)鏈締造者與運(yùn)營(yíng)者

企業(yè)理念：當(dāng)代茶葉的推薦者

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產(chǎn)品信息：我們來(lái)看這款茶的表現(xiàn)到底有何獨(dú)到之處。

品牌：云信堂

規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件

山頭：懂過(guò)產(chǎn)區(qū)

海拔：1750米

樹(shù)齡：大樹(shù)、老樹(shù)

產(chǎn)地：臨滄勐庫(kù)·懂過(guò)產(chǎn)區(qū)

外形：墨綠顯毫，條索肥碩，牙尖豐腴多茸毛

香氣：花果香、蜜香、植物清香、冰糖香

湯色：明黃透亮

滋味：鮮醇甘甜微苦澀不明顯，尾水有冰糖甜帶微花香

葉底：葉底肥厚飽滿，芽頭肥碩，鮮活柔嫩，葉脈清晰具革質(zhì)感。

統(tǒng)一售價(jià)：498元/餅

一、?收貨?

?首先感謝新茶網(wǎng)，在這么多參與者中選上了我，很是榮幸，讓我有幸品嘗到這款：2021年云信堂 云山系列?懂過(guò)?生茶 357克 試用，非常開(kāi)心，夜間嫻靜時(shí)分，獨(dú)自一人試喝這款生普，琢磨后才慢慢組織文字來(lái)寫(xiě)此報(bào)告。

二、?包裝（細(xì)看圖解）

三、?干茶（細(xì)看圖解）

?懂過(guò)的茶葉條索肥碩，牙尖豐腴多絨毛，色澤墨綠，條索清晰，白毫顯露。

四、?開(kāi)湯準(zhǔn)備

地點(diǎn)：廣州·家中

天氣：晴，氣溫20℃/- 23℃，空氣良

新器：紫泥系~共生礦紅麻子-天際壺，容量260CC

常用公道杯、品茗杯

用水：鼎湖山泉

投茶量：9克

五、多次沖泡，個(gè)人口感

湯色淺黃明亮，新茶獨(dú)有植物自然清香混和花蜜香隨著晚風(fēng)散發(fā)出，沒(méi)過(guò)濾帶點(diǎn)渣，湯體看似蠻油潤(rùn)，（頭啖湯澆壺專用了）茶湯倒去，杯底帶濃郁花蜜香，富有沖擊力，深幽而持久。

觀感：湯色由明黃透亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S剔透；

聞感：香氣較為迷人，花蜜香透出微微新茶植物清香味，帶點(diǎn)苦澀感；

口感：湯感油潤(rùn)有厚度，隨著茶湯入喉，隨即有微苦澀感在口腔中旋繞，澀退苦消出甜味，茶湯協(xié)調(diào)性較好，吞咽后能感覺(jué)到很舒服，品后口腔舒適度高。

觀感：金黃透亮，茶湯似果凍感；

聞感：淡淡的植物清香感中帶高揚(yáng)花蜜香為主導(dǎo)，花香濃郁，蜜韻幽遠(yuǎn)，帶些甜感；

口感：茶湯狀態(tài)穩(wěn)定下來(lái)，茶湯都較為飽滿，入口苦澀感也逐漸加強(qiáng)了但均能化開(kāi)，期間強(qiáng)烈的山野氣息也逐漸凸顯出來(lái)，體內(nèi)已經(jīng)能夠感受到它的山野氣韻，一泡泡品飲下來(lái)，喉間苦甜交錯(cuò)著顯潤(rùn)且舒適，身體微微發(fā)熱。

觀感：湯色依舊明黃透亮；

聞感：輕澀味慢慢退去、花蜜香帶甜香感明顯；

口感：茶湯入口少許苦感隨即回甘生津佳，向著巔峰時(shí)刻迂回，如果仔細(xì)品飲，便會(huì)感覺(jué)到茶湯雖還有點(diǎn)苦感但同時(shí)伴隨有甘甜感，品后韻味悠遠(yuǎn)，口腔感覺(jué)十分舒適。

喝到最后，茶味猶存，葉底已經(jīng)鮮活，然而已心滿意足。

尾水的甜潤(rùn)感是很好的，生津感也能很好的維持，10來(lái)泡喝完茶湯依然不顯水味。

六、葉底

?看其葉底，葉底肥厚飽滿，芽頭肥碩，舒展較好，色澤黃綠，嫩葉、大葉居多，茶梗突出，整體來(lái)說(shuō)用料還是比較好的，葉片雖然比較薄但是柔韌性較好，葉脈清晰具革質(zhì)感。

湊近葉底能聞到淡淡茶香。

七、綜合評(píng)價(jià)

湯色明黃透亮，香氣為高揚(yáng)的花蜜香帶新茶植物清香，茶葉香氣可以融于茶湯之中，回味濃郁有個(gè)性，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)重氣強(qiáng)則過(guò)之。在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。

是一款不錯(cuò)的生茶，現(xiàn)喝生了點(diǎn)，再放一段時(shí)間之后再品飲應(yīng)該有另外一番滋味，口感應(yīng)該會(huì)更加優(yōu)秀。

我只是一杯普洱茶。

“它就像是準(zhǔn)時(shí)步入社會(huì)的少年，被世界選擇，被時(shí)間洗禮，哪怕最后被磨的只剩下平淡無(wú)奇，你也一定會(huì)記住它最初任性地闖入你生活的樣子?！?/p>

這就是懂過(guò)，只有懂過(guò)生活的不易，你才能真正喝明白它的苦澀與久久回味。

渴望懂得，源于未曾被懂過(guò)。