2021年下關(guān)沱茶新高度云南緊茶熟茶評(píng)測報(bào)告：地球之巔,勇者為峰

云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司是一家集茶產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的茶葉企業(yè)。下關(guān)沱茶品牌創(chuàng)制于1902年，距今已有119年的歷史。公司前身為創(chuàng)建于1941年的康藏茶廠，50年代中期改為“云南省下關(guān)茶廠”，1994年改制為“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。2004年民營化改制，經(jīng)過幾代人的艱苦奮斗現(xiàn)已成為歷史底蘊(yùn)深、生產(chǎn)規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、質(zhì)量技術(shù)優(yōu)、品牌信譽(yù)好、銷售網(wǎng)絡(luò)全的股權(quán)多元化、市場國際化的集團(tuán)公司。公司位于歷史文化名城——大理，其優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，為下關(guān)沱茶的生產(chǎn)加工提供了得天獨(dú)厚的自然條件。 公司主要生產(chǎn)以普洱緊壓茶為主，其余茶類為輔的五大茶類200多個(gè)品種，旗下有“松鶴牌、寶焰牌、下關(guān)牌”等子品牌。

茶品名稱：新高度云南緊茶

品牌：下關(guān)沱茶-寶焰牌

分類：普洱茶 - 熟茶

廠家：云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司

規(guī)格：260克/沱

凈重：260克

工藝：熟茶

形狀：緊壓蘑菇沱茶

年份：2021年7月10日

原料：云南大葉種曬青茶

保質(zhì)期：越陳越香

測評(píng)信息

日期：2021年9月4日（下午19：00-22:00）

坐標(biāo)：河北保定

天氣：雷陣雨，19 C°至25℃，室內(nèi)溫度27℃，濕度60%

水質(zhì)：純凈水

水溫：95-100C°

第3道5秒出湯，葉底開始逐漸舒展，湯色油潤通透，紅濃明亮，潤感很足，入口糯感濃郁厚重，湯感過喉順滑，茶湯口中回旋吞咽，感覺濃稠厚重香氣充盈，香氣上行。

第4道5秒出湯，湯色紅濃通透，香氣盡溶于水中，湯含口中香氣飽滿，充盈，茶湯入口甜感盡顯，順茶湯滑過口腔，舌面顯清爽感，口吸氣清爽，甜潤隨吸入氣流下沉，直至肺腑，茶湯吞咽完后盡剩甜感，湯糯滑，開始顯生津，弱但韻味很足，讓人體感舒適。

第5道8秒出湯，葉底舒展，湯色紅油潤透，湯中溢出蜜香，剛勁有力，茶湯入口如行云流水，生津明顯，清爽感足，猶如雪山之寒沖入體內(nèi)，隨被甜潤包裹融化，與茶香合為一體，伴隨著輕輕的回甘，粘糯的茶湯，香氣馥郁野韻十足。

第6道10秒出湯，湯色紅濃通透，陳年紅酒一般，茶湯糯感保持很好，粘糯感粘唇繞舌，生津似乎略顯加強(qiáng)，舌面猶如鋪撒了薄冰，清、涼、甜、香交融在一起，稍后擴(kuò)散，連同上顎也鋪滿了清涼，香氣迸發(fā)沉穩(wěn)有力，呼吸之間上下通透，暖陽的溫潤形成氣場護(hù)于體旁，仿佛置身雪域高原但不覺寒。

第7道12秒出湯，湯色紅濃明亮，茶湯入口甘甜順滑，香依然能融合入水中，厚度略有顯減退，糯感表現(xiàn)尚可，湯過舌面依然有明顯厚重感，整體湯感甜潤度開始大幅提升，甜糯交織，糯感不重卻融著香甜，口感飽滿。

第8道15秒出湯，湯色紅油明亮，厚度有下降，茶質(zhì)浸出開始緩慢，葉底已經(jīng)完全舒展開。茶湯的口感也是甜蜜綿柔，順滑度依然保持良好，湯感清甜。

第9道20秒出湯，湯色紅亮，甜香依然比較濃郁，茶湯內(nèi)質(zhì)還是很豐富，湯感略顯淡薄，茶湯過喉清爽舒適，香氣雖淡但入腹感很通透，甜潤生津不斷。

第10道30秒出湯，湯色紅亮清澈，入口甜，茶湯醇厚度有明顯下降但不失口感，甜潤香氣依舊存在于茶湯，茶質(zhì)可見是非常豐富，香氣不濃勝于濃，甜度不蜜優(yōu)于蜜，湯感不在余韻猶存。

葉底選料精細(xì)勻整，松散舒展，茶質(zhì)浸出充分，整體豬肝褐色居多，拼有輕發(fā)酵，無過度發(fā)酵，葉底油潤，柔韌度活性很好，發(fā)酵度把握的非常好。

總結(jié)：茶品包裝非常具有特色，給人視覺沖擊感很強(qiáng)，每一處設(shè)計(jì)都獨(dú)具匠心，民族風(fēng)濃郁，高貴、端莊、雅致，茶品表現(xiàn)穩(wěn)定，內(nèi)質(zhì)豐富，茶湯整體表現(xiàn)厚重粘糯，持久度非常不錯(cuò)，沖泡過程略顯手重，茶湯層次變化很明顯、清晰。香度、厚度、甜度表現(xiàn)都非常到位，發(fā)酵適度拼有輕發(fā)酵料，帶來更加優(yōu)秀的湯感，并有生津回甘，無論前段后段，蜜甜香香氣表現(xiàn)的都非常純凈，甜度高而不膩而且貫穿整個(gè)品飲過程，與茶香完美結(jié)合。

喜馬拉雅山脈 （梵語：hima alaya，意為雪域），藏語意為“雪的故鄉(xiāng)”，新高度云南緊壓茶的造型如一朵八瓣雪蓮，品質(zhì)也必然如一朵八瓣雪蓮，頑強(qiáng)、高貴、吉祥、圣潔，必然可以綻放在雪域高原之上。引用新華網(wǎng)時(shí)評(píng)：我們已經(jīng)出發(fā)，8848.86米不是終點(diǎn)，是起點(diǎn)，下關(guān)這一巔峰之作也不會(huì)是終點(diǎn)，是起點(diǎn)。