2020年涇渭茯茶白巖茯茶黑茶評(píng)測(cè)報(bào)告：有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜

試用活動(dòng)

2020年涇渭茯茶 白巖茯茶 黑茶 400克 試用

一、品牌介紹

咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司成立于2009年，保護(hù)性發(fā)掘、恢復(fù)了陜西茯磚茶傳統(tǒng)筑制技藝，拯救了瀕臨滅絕的陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是陜西第一家保護(hù)性恢復(fù)發(fā)掘茯茶傳統(tǒng)工藝、第一家完成茯茶產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的領(lǐng)軍企業(yè)。“中茶協(xié)黑茶專委會(huì)秘書處”、“全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)茯茶工作組秘書處”也先后落戶涇渭茯茶。涇渭恢復(fù)了綿延600多年的茯茶文化和生產(chǎn)技藝必將從此源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茯茶生產(chǎn)素有三不能制之說(shuō)：離不開(kāi)關(guān)中氣候，離不開(kāi)涇河、渭河之水；離不開(kāi)秦人技藝。陜西茯茶歷史，可追溯至明朝洪武年間，后因新中國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的原因，陜西茯茶移地筑制，從此，傳承600余年的陜西茯茶銷聲匿跡，直至2009年涇渭茯茶立項(xiàng)，意味著中國(guó)最古老的茯茶傳統(tǒng)技藝終于成功恢復(fù)。

我們也需了解其品牌內(nèi)涵：一是以根為基--根為萬(wàn)物之本，樹(shù)能參天在于根、草能漫野亦在于根。茯茶之根，1368源于涇渭之濱，以600年文化相承，造茯百世，啟黑茶之經(jīng)典篇章。二是以正立命--有史已載，茯磚茶素有離了的水、氣候、技術(shù)皆不能制的“三不能制”之說(shuō)，即天時(shí)、地利、人和。涇渭茯茶，可謂之兼具天時(shí)、地利、人和的正宗茯茶。三是以遠(yuǎn)謀存--自優(yōu)先塊茯茶面世后，茯茶以絲綢之路主要商品地位遠(yuǎn)銷歐亞，陜商藉此鼎立華夏優(yōu)先商幫。四是以博求生--數(shù)百年前，涇渭茶人倚借勤勞和智慧創(chuàng)造出技術(shù)含量極高的“磚”，影響深遠(yuǎn)；數(shù)百年后，涇渭茶人借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，改進(jìn)和完善茯茶生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，沉淀出今天造福世界的“涇渭茯茶。

二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

　　白巖山位于中國(guó)美麗茶鄉(xiāng)--陜西西鄉(xiāng)，海拔千米，終年云霧繚繞，立足茶園，腳下山暖疊嶂，與天相接。清澈的牧馬河蜿蜒山下，依依不舍水面如鏡，猶如仙境。正如唐代大詩(shī)人靈一所贊“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去，清溪流水暮潺潺”。

? ?白巖茯茶是咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)的重要成果。因?yàn)榘l(fā)花工藝的要求，自古以來(lái)，茯磚茶一般都選用較為粗老的茶葉制作而成。但這款白巖茯磚茶，2020年4月生產(chǎn)，涇渭茯茶突破傳統(tǒng)大膽創(chuàng)新，選用白巖茶山一芽一葉的細(xì)嫩原料，輕度發(fā)酵，將陜西最優(yōu)質(zhì)的原料和最精湛的加工工藝完美結(jié)合，做出口感獨(dú)特的白巖茯茶。

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? ?這款白巖茯茶是一塊正方體茶磚，包裝簡(jiǎn)單大方，硬盒外包裝配棉紙軟內(nèi)包裝的雙層保護(hù)，外包裝正面有商標(biāo)LOGO、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品名稱（白巖茯茶）、凈含量400克，側(cè)面印有：食品名稱：白巖茯茶　

配????料：黑毛茶

產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：GB/T 9833.3

貯存條件：清潔、干燥、陰涼、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境

保?質(zhì)?期：符合貯存條件下適宜長(zhǎng)期保存

廠????家：咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司

地????址：陜西省咸新區(qū)灃東新城西咸大道東段北側(cè)（鳳棲路南側(cè)）

產(chǎn)????地: 陜西.西安

服務(wù)熱線?：4008-406-806

生產(chǎn)日期（批號(hào)）：20200413 ??1201 ?合格

同時(shí)在硬盒另一側(cè)面有二維碼，可以供消費(fèi)者查驗(yàn)真?zhèn)巍?/span>

?????三、品鑒準(zhǔn)備

時(shí)間：2021年8月15日下午，中雨，26-32℃

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品飲環(huán)境：家中在老船木茶桌用醴陵毛瓷茶器（茶壺280ml、品茗杯5只、公道杯、茶漏）、金灶自動(dòng)燒水器、山泉水來(lái)品鑒，并沸水溫器待用。

撬茶：把茶拿在手上感覺(jué)有份量。打開(kāi)硬盒上側(cè)蓋，抽出茶磚，再打開(kāi)棉紙，散發(fā)著木棉樹(shù)與菌的清香，頓感清新又舒爽。茶磚褐黑色，茶條索清晰，纖細(xì)完整度好。從茶磚側(cè)邊插刀撬茶，感覺(jué)茶磚緊實(shí)，可以看到內(nèi)外用料一致，撬取一小塊，經(jīng)稱有8克?？梢钥吹?/span>茶磚內(nèi)已有金花。

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四、茶品鑒嘗

醒茶：干茶放入壺中，蓋上壺蓋，澆沸水于已壺周身，數(shù)十秒熱烘，再沸水洗茶2次，一次5秒間60秒，其間陳香夾菌香飄散入鼻，倒出的水色澤淺橙黃，清澈通透。

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第1-3泡：沸水入壺約10秒出湯，湯色黃橙帶紅，清透亮澤，木棉帶菌香入鼻、入口如象冷冽而帶苦微澀，湯質(zhì)濃厚，入喉順滑。間過(guò)10來(lái)秒后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，這種層次差異又統(tǒng)一，讓人回味不已。

第4-6泡：沸水入壺約15-20秒出湯，湯色已是紅橙透徹，菌香與木香還是清新好聞、入口還是有種冷冽夾苦澀，湯質(zhì)濃厚，入喉順滑。過(guò)后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正如矛盾的統(tǒng)一。

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第7-10泡：沸水入壺約20-60秒出湯，湯色紅橙略減湯仍透徹亮澤，菌香與木香清新好聞、入口還是有種冷冽仍?shī)A苦澀，湯質(zhì)濃厚，入喉順滑。過(guò)后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正象茶如人生，先苦后甜吧。

五、葉底

　　葉底嫩青帶褐色，油潤(rùn)光澤，木香帶菌香氣自然親切、條索完整度高，葉片嫩肥。

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六、結(jié)論

茶磚褐黑色，茶條索清晰，纖細(xì)完整度好；湯色紅橙透徹，菌香與木香清新好聞、入口有種冷冽夾苦澀，湯質(zhì)濃厚，入喉順滑。過(guò)后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正如矛盾的統(tǒng)一，也是象茶如人生，先苦后甜。茶磚內(nèi)已有少量金花，其后期轉(zhuǎn)化有很大的空間，期待收藏幾年后的表現(xiàn)。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?品鑒人：侯? 爺

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2021年8月18日