2020年老爺說不將就昔歸生茶評測報告：茶實嘉木英，其香乃天育

試用活動

2020年老爺說不將就 昔歸 生茶 200克 試用

　　轉眼2021年前Q1已過，成年的世界只有辛勤，羨慕各位茶油，能夠時間充裕精心品茗，木華走走停停，又是不平凡的一段旅程，再次回歸，各位茶油安康，甚是想念，廢話不多說，開啟茶評。

　　一、 品牌介紹

　　「流派·老爺說不將就」成立于2018年11月，是西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司旗下品牌，由資深原料專家張劍磊領銜成立，業(yè)內綽號“鉆山豹”。

　　由于對云南普洱茶古樹資源有辭海級的了解，7年時間，對于云南古樹茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為，了如指掌。

　　磊哥帶領的原料團隊在西雙版納、臨滄、普洱共有28個古茶園基地，以及若干未公布的古茶園基地，10個初制所，27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。

　　「流派·老爺說不將就」聚焦普洱茶飲品，創(chuàng)造成本更低、品質更優(yōu)、飲用更健康的普洱茶產(chǎn)品。讓想喝普洱茶的人，喝到好喝的、貨真價實的普洱茶。

　　總體來說，「流派·老爺說不將就」是個比較新的品牌，在茶海林立的當下，新生力量代表了一種全新的普洱茶理念和工藝。作為茶界的后起之秀,老爺說不將就也正如自己的品牌名字一樣,對待茶品始終秉承著不將就的態(tài)度,也始終用這份態(tài)度換取著茶友們的信任。這份以心換心的誠意終究換來了茶友們的認可與一次又一次的期望,這份認可并不是因為價格高低,而是為著那份對茶的用心。

　　二、 產(chǎn)品介紹

　　品牌：老爺說不將就

　　分類：普洱茶 - 生茶

　　廠家：西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：200克/餅,5餅/提

　　凈重：200克

　　工藝：生茶

　　形狀：餅茶

　　年份：2020

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　標準：GB/T 22111

　　保質期：在符合貯存條件下適宜長期保存

　　2020年老爺說不將就忙麓山昔歸生茶200克，昔歸香，是具有場景感的香氣，那種帶野菌氣質的木質復合花香，入口即香的體驗如置身幽遠山林，原始森林的新鮮通過微風的傳遞層層襲來，攜帶絲絲的花香，冷杯香久久不散，讓人欲罷不能。

　　2020年老爺說不將就忙麓山昔歸生茶200克特性：豐富的香氣，茶湯細膩，入口棉柔，慢慢氣與勁上頭。

　　三、 評測信息

　　品飲時間：2021年1月25日/3月14/4月4日

　　品飲地點：遼寧省大連市

　　品飲環(huán)境：初次品飲室外溫度-8℃，晴，室內溫度24℃。

　　茶具：白瓷蓋碗、汝窯杯、玻璃公道杯

　　茶樣：7.8克

　　水溫：95-100℃

　　用水：恒大冰泉礦泉水

　　四、 產(chǎn)品展示

　　包裝正面較為有趣，C位有一頭大象，上述兩字“昔歸”，背景是具有地域及民族特色的排樓建筑，云霧繚繞的花紋點綴了臨滄產(chǎn)區(qū)的特點，同時非常有趣的是，大象的旁邊還有一些茶馬古道的馬，設計上可以說很有意思了。背面還有一些常規(guī)的出廠信息，和茶餅信息就不一一贅述了。

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　　五、 拆茶醒茶

　　拆開綿紙，里面還有一張棉質包裹干茶，對此茶的用心程度可見一斑。花果干香明顯，新茶有些青味，無其他異味。餅形周正，茶餅中內飛寫明了產(chǎn)品信息。還有一張內票寫明了產(chǎn)區(qū)，對茶品的原料做了一輪說明。

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　　干茶緊壓但是很好拆解，從窩心插入茶針，小餅拆的少，比較失敗的拆了兩層，看了下內外一口料，明顯的臨滄茶的特點，昔歸特性也非常明顯，青葉發(fā)黑、綠青色較少，茶葉干煸細長，茶梗多帶紅褐色，撿出7克多茶樣，醒茶30分鐘，迫不及待的準備開湯。

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　　六、 沖泡品飲

　　干茶醒好，熱杯溫茶，干香被開水的余溫激發(fā)出來，開始喝茶。

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　　洗茶一道，能明顯感覺此款昔歸如待嫁的新娘，早已云嬌雨怯，等候多時，在開水的洗滌中，幽幽的茶香被徹底激發(fā)。洗茶水中無雜質，只有少許起茶的碎末。

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　　這次品飲選了三個階段，第一次在1月25日，收到茶隔日。然后在3月14日(二月二龍?zhí)ь^) 以及4月4日(清明)三個時段。因為是高端生茶，所以分別體驗醒茶半小時、醒茶1個月及醒茶2個月的不同感受，但是通過實踐發(fā)現(xiàn)，本次選取的不同醒茶時間，對新茶的影響非常小，故只選取第一輪品飲做詳細描述，希望能給大家?guī)碓敱M的體驗感受。

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　　第一泡茶，三秒出湯，不苦不澀，香氣高楊，入口柔順，茶湯清甜。香氣直沖鼻尖，花果香濃郁，茶湯清澈，油亮橙黃。

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　　第二泡，5秒出湯。生津迅猛，喝到第二杯剛抬起手，舌下已經(jīng)有明顯生津感，不敢說舌底鳴泉，至少讓我覺得非常驚喜，同時茶湯帶來了清涼的反饋，上下顎有明顯清涼感。

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　　第三泡，7秒出湯。雖然喝到第三泡葉底已經(jīng)舒展(如下圖蓋碗內葉底)，但是感覺回甘回來的非常緩慢，不過正如坊間傳言，昔歸就是臨滄的“班章”，回甘不足茶氣補，反饋的茶氣非常足，第三泡的茶湯茶香也更加濃郁，茶香中的果蜜香氣息也更加豐富。

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　　第四泡，依舊7秒出湯。開始有回甘，對應昔歸的特點，參考價格，說實話這個茶到了第四泡才開始給我反饋回甘，有點小失望。但是對應的也有好處，就是滋味更有層次感，吞吐均有明顯的果蜜香甜的味道。第五~八泡均為10秒出湯，從第四泡開始顯露此茶層次感之后，中段的水路均帶來了濃郁的華果蜜香，富有典型的昔歸特色，小小的葉子下蘊含了豐富的物質。生津與回甘表現(xiàn)良好，湯色誘人

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　　第九及第十泡分別悶泡了30及60秒，增加了沖泡的時間，雖然說滋味略有衰減，但總體并沒有使茶是去本味。香氣降低較快，甜度仍保留較好口感，生津淡去但茶氣依舊保持良好。

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　　一、觀察葉底

　　雖然干茶的葉子黑黑干干的(昔歸的特點)，但由于新茶的緣故，葉底舒展性較好，制茶工藝較好，沒有出現(xiàn)大面積的黑糊情況。能夠看到茶底中芽、葉、梗的比例基本達到了1：2：1，春茶特性也比較明顯，更多老梗的加入又適度的增加了他的甜度。粗壯的大葉較多，帶來了更明顯的層次感，帶來了較多的香氣、生津與茶氣，總體呈現(xiàn)了較高的底料水平。

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　　二、總結

　　老爺說不講究的此款昔歸茶，香氣、茶氣、回甘是我很喜歡和看好的。盡管茶氣來的沒有班章那么的猛烈，但其回甘是從舌底開始，一旦此茶進入了狀態(tài)，開始展現(xiàn)本味，幽香味濃，茶湯劃過喉嚨，略帶神秘感的果香味環(huán)繞其間，猶如置身于那優(yōu)雅靜謐的深林之中?；馗蕽u濃，與茶韻交相擴散，久久不散去。閉目體會這般回甘生浸，甚是舒爽……將葉底倒出，依然厚實、質里分明，清香四溢。

　　此次茶評耗時較久，希望帶來較為真實的評價。最后還是要說，茶的中段表現(xiàn)良好，且持久力也較為明顯，新茶的澀有，但化開很快，所以我在評測中并未提及。

　　茶評的最后要感謝鞠躬感謝茶友網(wǎng)給了本次品飲的機會，也要感謝各位茶油的支持，與各位之共進步。