2019年益木堂聽雨眠熟茶評測報告：初見傾心益木堂、再見傾情聽雨眠

試用活動

2019年益木堂 聽雨眠 熟茶 200克 試用

　　大約是在2018年的冬天，朋友約茶“茶倉珍品11丈”，這是我第一次接觸“益木堂”的古樹生茶。

　　看到黑亮粗壯的干茶，感受到柔中帶剛的茶中珍品、有湯有香的普洱真味，真可謂是一見傾心。

　　益木堂全稱“西雙版納益木堂茶倉茶業(yè)有限公司”(簡稱益木堂)，于2009年在美麗的西雙版納境內(nèi)勐?？h工業(yè)園區(qū)正式掛牌成立。

　　“益木堂”自創(chuàng)號以來，以打造“高端茶品專業(yè)制造商”為品牌目標(biāo)，“益心良木，大成之飲”為品牌理念，依托地緣優(yōu)勢，堅守“優(yōu)質(zhì)原料、傳統(tǒng)工藝”的做茶原則。

　　每年春季，公司都會派人到各主要古茶山，專門負(fù)責(zé)督辦鮮葉采制，保證所有產(chǎn)品的原料都是“春季純手工茶青”;同時在謹(jǐn)遵傳統(tǒng)工藝的前提下，不斷尋求更完美的技術(shù)，為每一款茶的品質(zhì)提供了堅實(shí)保障。

　　經(jīng)過十幾年的發(fā)展，“益木堂”的產(chǎn)品已經(jīng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展的態(tài)勢，至今不僅已經(jīng)推出益心良木筍殼陳香磚、易武高山寨、正山攸樂、正山蠻磚、正山倚邦、古韻·易武等數(shù)十款高端普洱產(chǎn)品。同時，自主研發(fā)高品質(zhì)古樹發(fā)酵熟茶，另外研發(fā)了市場接受度較高的陳皮普洱，古樹紅茶，云南古樹白茶，充分體現(xiàn)了品牌完美的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

　　“聽雨眠”——益木堂的2019年熟茶產(chǎn)品。

　　包裝：以橙黃為主色調(diào)，給人以溫潤、舒適之感，圖案將抽象變體字組合成漫天細(xì)雨的景象，突出“雨”的外境主題。

　　手提袋、簡裝盒，整體設(shè)計風(fēng)格均顯安靜、簡潔，也是為茶友自飲、商用迎賓或做伴手禮提供了多種選擇方案。

　　干醒：開蓋，生活環(huán)境干醒三天;期間試茶兩次，感受其中的變化。

　　用水：完達(dá)山桶裝純凈水;

　　取茶：7克;

　　干茶：深褐色的條索，比較勻整，細(xì)嗅可聞到熟茶的醇香。

　　蓋碗：約110毫升;

　　注水方式：單邊定點(diǎn)(出水側(cè)的相對方向)

　　注水手法：緩慢輕柔。如果不慎，茶湯易渾濁不透。

　　醒茶：溫潤泡兩次(即沖即出)，濕醒三分鐘;

　　沖泡：采用8+1沖泡方式，共分四組：每組兩泡混合，一起品飲;最后一泡單獨(dú)悶泡。

　　圖片中的次序，從右到左依次為一、二、混湯;

　　第一組(1-2)：秒出

　　圖片描述

　　無異雜味，之前試喝時，能感受到些許的堆味，經(jīng)過幾天的開蓋醒茶，已經(jīng)全無。

　　湯色紅濃，入口順滑，苦澀，已經(jīng)被歲月打磨得煙消無散，淡淡的甜香如期而至。

　　茶，在沉睡中慢慢的蘇醒過來。

　　因此，泡茶前的醒茶是很有必要的。目的是讓密封的茶葉與環(huán)境中的空氣、水分完全接觸，讓茶葉得到充分呼吸，能夠盡快的恢復(fù)其茶葉本質(zhì)，香氣韻味才能充分地釋放出來，起到“如夢初醒”的效果。

　　有人把“醒茶”比喻成喚醒“睡美人”，其中的寓意是告訴我們，美麗不等于外貌好看，更重要的是要有生機(jī)與活力。

　　第二組(3-4)：10秒

　　湯色紅濃明亮，湯感濃稠，甜度上升，明顯的生津回甘，有淡淡的、糯糯的甜香、蜜香在舌面回旋，身心愉悅，體感溫暖。

　　大家知道，普洱散茶相比加工成的緊壓茶、在同等條件的陳化速度要快很多，因此這款19年的散茶，但從湯色上看，正在向“越陳越香”方向轉(zhuǎn)化，如果假以時日，紅酒般的湯色，應(yīng)該是沒問題的。

　　第三組(5-6)：15秒

　　色澤紅濃，在色調(diào)上仍然保持著高貴典雅…

　　入口即甜，甜中有香，相得益彰，回甘生津的感覺在持續(xù)的走強(qiáng)。

　　這款“聽雨眠”的原料，有介紹說是“三到五級的混合料”，其實(shí)茶的各項指標(biāo)都是與原料相關(guān)的，沒有好的原料，怎么會無中生有的呈現(xiàn)出“甜”“香”“厚”“滑”。

　　所以，現(xiàn)在的茶業(yè)市場，各種茶都出現(xiàn)了所謂的 “山頭茶”、“山場說”，都在講究“地理標(biāo)志”，其目的也就是為了證明原料的優(yōu)異。

　　第四組(7-8)：30秒

　　細(xì)膩綿滑，醇厚有嘉!

　　喝茶，喝的是健康，喝普洱茶，喝的是大葉種的豐富內(nèi)含物質(zhì)及其萬般變化。

　　這款“聽雨眠”，從第一泡開始，始終保持著香甜順滑，從“醇”的角度來說，凈度與厚度兼具。

　　盡管經(jīng)過了四組8泡的過程，目前這款茶的厚度已不如之前，順滑度也有所下降，其香亦有減弱， 但是我還是認(rèn)為這款茶的“醇厚度”值得褒獎。

　　最后一泡：60秒

　　最后這一泡，色不減，味已淡，香消無須有遺憾，也曾翠綠在深山。

　　寫到這里，讓我不僅想起了胡適說過的一句話，“我也許不會再見那笑的人，但我很感謝他笑得真好”。

　　同時，也在思考一個問題，所謂人生，就是走在向死而生的路上做出的各種選擇。

　　紅泥小火爐煮水，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。

　　清茶一盞，里面盛著的也許是荷塘之月色、或者是雨后之彩虹。

　　你可以品味出“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”的歡喜，或者感受到“山河破碎風(fēng)飄絮，身世浮沉雨打萍”的憂傷，也許是“問天風(fēng)雨幾時開”的迷惑，也許是“也無風(fēng)雨也無晴” 的灑脫。

　　所以，這款“聽雨眠”，分享給我們廣大茶友的不只是自然健康的茶生活之美，也不只是“香、甜、厚、滑”，從中我們感悟更多的是一種生活態(tài)度。聽風(fēng)、聽雨都不重要，重要的是心境，讓我們在任何狀況下都能夠保持一顆清靜之心，安心而眠。

　　這款茶發(fā)酵工藝，掌控得非常得當(dāng)，葉底色澤紅褐，軟亮有彈性，揉捻不成泥。

　　這是我第二次品鑒“益木堂”的茶，前一次是高端古樹生茶“11丈”，這一次是溫馨浪漫的熟茶“聽雨眠”。

　　兩款茶是一生一熟，沒有任何可比性，但是卻因不同緣份、從不同的點(diǎn)聚集到我的茶杯里。

　　最終的感受是：初見傾心益木堂、再見傾情聽雨眠。

　　也希望廣大茶友以茶為伴，將每一天都活成最美麗的風(fēng)景，并保存在每一杯茶里.....