2020年古德鳳凰山海擎生茶評(píng)測(cè)報(bào)告：一款有故事，帶溫情的茶

試用活動(dòng)

2020年古德鳳凰 山海擎 生茶 357克 試用

　　這次獲得試用的茶品是云南南澗茶廠提供的2020年古德鳳凰山海擎古樹(shù)普洱生茶。真誠(chéng)感謝茶友網(wǎng)和云南南澗茶廠。

　　云南南澗茶廠始創(chuàng)于1985年，2004年改制并啟用“古德”“古德鳳凰”商標(biāo)生產(chǎn)鳳凰沱茶、七子餅茶、滇綠茶。公司采用農(nóng)戶+基地+企業(yè)+市場(chǎng)的模式，現(xiàn)已經(jīng)簽訂認(rèn)證綠色茶園基地3800畝，開(kāi)發(fā)上市30多個(gè)產(chǎn)品。先后在昆明、廣州、深圳、廣西、鄭州、洛陽(yáng)、山東等地開(kāi)設(shè)專營(yíng)店，同時(shí)積極拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售，開(kāi)設(shè)天貓、京東、蘇寧易購(gòu)等銷售平臺(tái)旗艦店。現(xiàn)階段茶廠年?duì)I業(yè)額900多萬(wàn)元。經(jīng)幾代人的經(jīng)營(yíng)傳承，現(xiàn)已奠定了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)及社會(huì)知名度。

　　一、產(chǎn)品情況：

　　品名：山海擎(古樹(shù)普洱生茶)

　　品牌：古德鳳凰

　　分類：普洱茶-生茶

　　形狀：餅茶

　　生產(chǎn)日期：2020年10月17日

　　規(guī)格：357克/餅

　　原料：云南大葉種曬青毛茶

　　廠商：云南南澗茶廠

　　二、拆茶：

　　收到的茶品是標(biāo)準(zhǔn)的357克茶餅，拿在手上，很有分量。再來(lái)看外包裝情況，采用帶褶紋的白色棉紙包裝，正面上方是古德商標(biāo)圖案，中間“上海擎”三個(gè)黑色字尤為突出、顯眼。背景是高山與海水遙呼相望，一方紅色“滬滇幫扶”的印章與兩行“共飲一江水真情永長(zhǎng)存，深山古樹(shù)拼配茶”詞句詮釋了上海與云南兩地人民“共飲一江水，真情永長(zhǎng)存”友誼之情。手上的這餅茶，不僅記載著兩地人民在脫貧攻堅(jiān)取得決定性勝利，全面建成小康社會(huì)的厚重歷史，更可以感受到東部西部人民守望相助、協(xié)作攻堅(jiān)的深厚情誼。

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　　背面是廠商、配料、生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期等詳細(xì)信息

　　南澗茶廠誠(chéng)摯精心制作山海擎古樹(shù)普洱茶，致敬滬滇幫扶，感恩上海伸出的援助之手，同時(shí)，也深知上海是全國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一個(gè)重要引擎，社會(huì)意義的高度與貼近現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品融合，寓意滬滇幫扶如擎天柱一樣，必定會(huì)撐起一片有足夠想象空間的天地，兩地情誼長(zhǎng)久、牢固。

　　山海擎一生一熟古樹(shù)普洱茶，寓意新時(shí)期下，我們不僅投之熱情、真誠(chéng)、感恩，更投之務(wù)實(shí)、認(rèn)真、努力，敬挖井人，敬不斷接近的夢(mèng)想，敬滬滇幫扶這份歷經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)的山海情深，萬(wàn)水千山走遍，真情永存，茶韻猶存。

　　打開(kāi)棉紙細(xì)看茶餅，茶餅餅形周正飽滿，烏黑油潤(rùn)，條索緊結(jié)，芽葉肥碩顯毫，其間的部分葉芽已顯褐黃，顯然已經(jīng)過(guò)有些年份的自然陳化。

　　聞茶餅，淡淡的蜜香、花香幽幽入鼻。

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　　撬取少量茶葉，干醒數(shù)日后以備品飲。

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　　三、試飲準(zhǔn)備：

　　茶具：白瓷蓋碗(180ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、簡(jiǎn)易茶桌等。

　　用水：家庭過(guò)濾水。

　　品飲時(shí)間：2021年1月31日下午。

　　品飲地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)來(lái)賓市

　　品飲環(huán)境：多云，西南風(fēng)2級(jí)，室外溫度20℃，相對(duì)濕度56%。

　　四、試飲情況：

　　洗茶、潤(rùn)茶：

　　干茶8克，95度水沿蓋碗邊側(cè)緩緩注入，快速出湯，茶湯明黃透亮，有較多細(xì)嫩的毫毛，果蜜香甜純迷人，更有淡淡的蘭香散發(fā)出來(lái)，幽然泌脾。冷聞公道杯，有蜜香掛杯。

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　　濕醒3分鐘。

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　　第一泡:90度水8秒出湯。湯色明黃透亮，質(zhì)感油潤(rùn)，蜜香純正高揚(yáng)，相對(duì)的蘭香就沒(méi)有那么突出了，顯得更加幽長(zhǎng)。入口順滑，茶湯中略帶有一些蜜香味，苦感不顯，略帶清涼，片刻之后微有澀感，轉(zhuǎn)眼即化，舌底生津，回甘明顯。

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　　第二泡:90度水8秒出湯。湯色略有加深，明黃透亮，還是純正的蜜香和幽幽的蘭香。茶湯的質(zhì)感明顯，入口稠滑，湯質(zhì)飽滿?？嘁廊缓茌p微，很快被回甘和澀感替代，澀感主要集中在舌面、兩腮處。澀感停留時(shí)間稍長(zhǎng)，生津也比較持久。

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　　第三泡：依然90度水8秒出湯。湯色又加深了一點(diǎn)，略帶橙黃。茶湯湯質(zhì)飽滿有稠厚感，滋味濃烈醇厚，苦和澀都比較強(qiáng)烈，苦化得很快，回甘生津顯著，同時(shí)舌面和兩腮還是留存有澀感。身體開(kāi)始發(fā)熱。

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　　第四-六泡：90度水8秒出湯，湯色偏橙黃，透亮，茶湯入口可明顯感覺(jué)到茶湯帶香，香融于水，飲后唇齒留香。湯質(zhì)飽滿醇厚，茶氣十足?？酀?、回甘和生津都比較強(qiáng)烈。前額和背后微微感覺(jué)有汗出。

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　　第五泡圖片描述

　　第六泡圖片描述

　　第七、八泡。95度水10秒出湯。湯色基本沒(méi)什么變化，橙黃透亮。香氣減弱，厚度也有所下降，茶湯入口苦澀感開(kāi)始變?nèi)?，口感趨于平和，回甘持久，生津不斷，但澀感也一直在口中停留?/p>

　　第七泡圖片描述

　　第八泡圖片描述

　　第九、十泡。開(kāi)水分別10、15秒出湯。湯色開(kāi)始變淺，花蜜香變得輕弱細(xì)幽，茶水出現(xiàn)分離，整體清甜，無(wú)苦，澀感輕，但一直伴著回甘生津。聞公道冷杯，杯底帶蜜，還有淡淡的蜜香味。

　　第九泡圖片描述

　　第十泡圖片描述

　　第十一、十二泡。開(kāi)水稍作悶泡。茶湯明黃透亮，蜜香輕弱細(xì)幽，厚度降低，無(wú)苦微澀，回甘生津持續(xù)。飲后喉嚨清爽舒適。

　　第十一泡圖片描述

　　第十二泡圖片描述

　　葉底:葉底整體青黃帶褐，葉片肥厚、柔軟舒展，有少量糊點(diǎn)，芽頭較多，整體選料等級(jí)還是很高的。

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　　五、總體評(píng)價(jià)：

　　2020年古德鳳凰山海擎(生茶)以云南多地深山古樹(shù)茶為原料，雖然生產(chǎn)日期是2020年10月份，但從干茶和葉底可以看出，都是選用經(jīng)過(guò)有一些年份陳化的陳料進(jìn)行拼配而成的。餅形周正飽滿，芽葉肥碩顯毫，干茶清幽迷人。湯色黃亮，香高韻長(zhǎng)，滋味濃烈醇厚，回甘生津持久，喉韻悠長(zhǎng)舒適。個(gè)人覺(jué)得這款茶略顯美中不足的是澀感留存時(shí)間稍顯長(zhǎng)了點(diǎn)，可能還要再存放存放。

　　山海擎古樹(shù)普洱茶是為致敬滬滇幫扶這份歷經(jīng)而特別制作的一款茶品，可以說(shuō)是一款有故事、帶溫情的茶品，其中蘊(yùn)含的熱情、真誠(chéng)、感恩值得好好去珍藏。最后借以公司用來(lái)介紹茶品的一段話作為結(jié)尾：

　　山與海、茶與人，在年年歲歲的光陰里，以真切的感受見(jiàn)證山海情深，以群山皆綠的容顏、起伏綿延的壯闊詮釋“共飲一江水，真情永長(zhǎng)存”，更以一杯古德古樹(shù)普洱茶湯滋潤(rùn)了時(shí)間，溫暖了歲月中奮斗的你我。