2020年福元昌易武正山生茶試用報(bào)告：飲一口、百花香

試用活動(dòng)

2020年福元昌 易武正山 生茶 357克 試用

　　說起福元昌，敬意之心油然而生，收到福元昌「易武正山」餅茶，無從下手，怕自己沒能力做好品測，為什么會(huì)有這樣的想法，因?yàn)楦Ｔ抢献痔枺屯瑧c號，宋聘號一樣，是老茶客值得尊敬的商號，這些商號的歷史就不一一去說了，就硬著頭皮說說這福元昌「易武正山」吧。

　　福元昌

　　百年璀璨福元昌，彌留下的都是傳承遺跡!福元昌是一個(gè)有底蘊(yùn)的百年老字號。于歲月長河里面，遺留下不朽的精品。因其工藝精致、茶氣強(qiáng)勁，茶湯滑潤，茶韻悠長，因此《普洱茶記》云：“百年福元昌圓茶，享“普洱茶王”之譽(yù)!(所以對福元昌一直保存敬意)

　　福元昌舊址

　　福元昌年紀(jì)

　　福元昌產(chǎn)區(qū)

　　價(jià)值

　　易武是福元昌繁榮昌盛的起點(diǎn)，也是百年福元昌茶品的締造地。作為極具陳化力量的大葉種普洱茶原料產(chǎn)區(qū)，易武是百年號級茶天價(jià)的秘密。易武也是福元昌重點(diǎn)專注、并無可替代的核心原料產(chǎn)區(qū)。

　　2013年秋北京嘉德拍賣進(jìn)行的“案上云煙——文房珍玩”專場中，“福元昌圓茶”一桶(七片)以1035萬元的天價(jià)成交。2019年5月27號，東京中央拍賣于香港四季酒店舉辦的《一期一會(huì)聽茶聞香》春季拍賣會(huì)上，福元昌號級茶紫票一提七餅，以人民幣2311萬成交，再一次刷新普洱老茶拍賣市場的價(jià)值，成為當(dāng)之無愧的“最貴普洱茶王”。近年各拍賣行里關(guān)于“福元昌”的這些高價(jià)拍賣紀(jì)錄，讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，也看到市場給出了福元昌普洱茶老字號一個(gè)真正可度量的價(jià)值。

　　傳承

　　傳承老字號更多的是一種味道的傳承，傳，是百世不易，將一段歷史和愿景交于每一位同人。承，是不忘本心，把每一份熱愛與執(zhí)著留于每一餅茶中。福元昌的傳承也印在我們茶客的心頭，留在我們茶客的杯里，回味在我們茶客的口中。

　　十年產(chǎn)品

　　易武老街

　　易武老街

　　易武老街

　　福元昌易武正山

　　福元昌三月

　　福元昌產(chǎn)品

　　福元昌產(chǎn)品

　　回歸

　　去年，因?yàn)橛讶?普洱福元昌茶莊經(jīng)營者)的關(guān)系，有幸跟隨參加了福元昌號攜手茶業(yè)復(fù)興在全國21個(gè)城市推出傳芳系列的品鑒茶會(huì)。

　　作為舉辦城市茶會(huì)第一站普洱市石屏?xí)^內(nèi)的茶馬驛棧，福元昌董事長聶素娥說過這樣一段話：“我們從2012年復(fù)號開始，到今年整整七年時(shí)間。這七年間，我們做了很多準(zhǔn)備和沉淀，今年，我們做的傳芳系列產(chǎn)品也面向了市場。今天，在這樣一個(gè)美好的下午，我們一起在這棟百年老宅里，分享福元昌用七年時(shí)間沉淀的這兩款茶，我非常激動(dòng)。其實(shí)，我一直對老物有很深的情懷，今天茶會(huì)所在的這棟老宅，是茶馬古道上唯一一個(gè)還在原址經(jīng)營的茶馬古驛棧，我們能夠遙想，一百年之前，易武大街上那些林立的老字號茶莊的茶品是如何通過這條茶馬古道，歷經(jīng)普洱茶馬驛棧，運(yùn)往世界各地。當(dāng)然，那個(gè)隊(duì)伍里也有福元昌號……百年后的今天，在這個(gè)老宅里，帶來了福元昌回歸市場的茶品，我很感恩，感恩這個(gè)美好的時(shí)代，也感謝大家今天的到來”。

　　福元昌的回歸，即在易武山深耕，還原與守護(hù)百年老茶園，并尋源古六山大茶山老字號經(jīng)典小茶區(qū)。

　　福元昌的回歸，精選經(jīng)驗(yàn)豐富的手工制茶老師傅，從生態(tài)茶園到古法工藝，還原百年福元昌味的經(jīng)典傳承。

　　福元昌的回歸，取純正優(yōu)質(zhì)的原料，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。

　　福元昌圓茶內(nèi)飛

　　福元昌圓茶內(nèi)票

　　福元昌易武正山

　　福元昌易武正山內(nèi)票

　　十全十美

　　一選料：只選海拔1000米以上的高山茶為原料;

　　二采摘：只在晴和天氣的限定時(shí)間采摘，雨天不采，有露不采，烈日當(dāng)頭不采。保證每一片茶的茶多酚、兒茶素和氨基酸的含量最高;

　　三農(nóng)殘：只選偏遠(yuǎn)地區(qū)傳統(tǒng)種植方式的茶葉，有效控制農(nóng)殘。福元昌每批茶葉都要經(jīng)過三重農(nóng)殘檢測：產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場檢測、產(chǎn)區(qū)送樣檢測、到貨抽樣檢測。確保顧客手中的每一杯茶都是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;

　　四殺青：采用古法殺青，使茶中的酶保持活力，從而使每片普洱茶有良好的生命力，便于后續(xù)發(fā)酵;

　　五壓制：只用石制模具壓制，避免用鐵制模具壓制對茶氣和茶香的影響;

　　六茶香：采用傳統(tǒng)工藝精工細(xì)作，最大限度保持茶葉本身的香氣;

　　七茶味：精工細(xì)作的茶葉，其茶湯的味道能讓飲者過口不忘;

　　八茶韻：在最大限度保持香氣和茶味的基礎(chǔ)上，更能讓茶友體會(huì)到悠遠(yuǎn)的茶韻。這是經(jīng)過歷史考驗(yàn)的品牌，最應(yīng)具有的特征。

　　九存儲：每日均對倉庫進(jìn)行檢查，確保環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)、無異味、無污染;

　　十運(yùn)輸：運(yùn)輸過程中，茶葉采用堅(jiān)固的包裝，確保茶葉完全不會(huì)受損;

　　正山

　　正山，別看字面意思，沒用。市面上打著正山的假茶數(shù)不勝數(shù)，自2015年以后，我再也沒有真正意義上的喝過易武，或者收過易武，老鼠屎攪過的湯你還會(huì)喝嗎?正山，現(xiàn)在任何茶區(qū)都有自己的正山，易武古茶區(qū)有著悠久的歷史，是茶馬古道的起源，是普洱茶中最古老的王者代表，現(xiàn)在依然是普洱茶保持熱度最高的茶區(qū)。位于西雙版納州勐臘縣易武鄉(xiāng)，而易武鄉(xiāng)又下轄易武、麻黑、納么田、曼臘、倮德、曼乃等六個(gè)村委會(huì)及73個(gè)自然村寨。你又該怎么去歸納正山，其實(shí)正山從古至今都不是特指某一地名的或某一茶山。而是為了標(biāo)榜原料為產(chǎn)地，且地道真實(shí)制作工藝正宗的。換句話說“易武正山”茶并非是單指易武產(chǎn)的茶，只是說這茶原料地道、工藝正宗，但有的茶友可能對這四個(gè)字誤會(huì)頗深，經(jīng)常聽到茶友吹噓：我這茶不是普通的易武茶，而是易武正山的茶!你問他易武正山在哪他又不知道，呵呵。打著正山名號做假的太多，再次喝了福元昌，對福元昌的敬意之心從未變過，福元昌也未愧對過易武正山，痛恨的是打著名號做假的那些群體。何為正山，每位茶客心里都有自己的正山，正山在想做好茶的茶人心里!

　　昌達(dá)號易武正山、普慶號易武正山、福元昌號易武正山、同慶號易武正山

　　十年以上的正山

　　老字號易武正山

　　原料

　　易武茶區(qū)自古出好茶，這在茶界是公認(rèn)的，站在了六大茶山的金字塔頂端。尤其是近幾年，很多茶友都會(huì)駐守易武，高價(jià)收購一批好茶，也使得易武及周邊的毛茶價(jià)格連年翻番，很多假的易武名山名寨也如同春筍一般冒了出來，這也是我近些年不喝易武不收易武的緣故。

　　易武一直以來都是福元昌的拳頭產(chǎn)品，福元昌傳承系列「易武正山」定位于正山純料系列，選取西雙版納十二古茶山正山原料，做帶有山頭原味的古樹普洱茶。

　　易武一直以來都是福元昌深耕的核心產(chǎn)區(qū)之一，福元昌號「易武正山」一茶，無論是在原料上的把關(guān)，還是制茶技藝上都有足夠的話語權(quán)，以及不可撼動(dòng)的歷史地位。

　　“一方水土，養(yǎng)一方人”。我們普洱茶產(chǎn)自云南，云南的一方山水就如茶的母親，從遙遠(yuǎn)的基因記憶中便習(xí)慣了云南的一切。于“母親”懷抱中成長起來的“孩子”在這塊生他養(yǎng)他的土地上，最能肆意成長。福元昌的茶山倉儲，就是出生于西雙版納，成長在西雙版納，在原產(chǎn)地完成它第二次生命的初期轉(zhuǎn)化。版納的環(huán)境，版納的空氣，版納的陽光，豢養(yǎng)出她獨(dú)一無二的原產(chǎn)地魅力，賦予她更隨性，更健康，更具個(gè)性特征的口感。

　　「采茶非采菉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。舊知山寺路，時(shí)宿野人家。借問王孫草，何時(shí)泛碗花。」來源于茶圣陸羽之詩，是茶文化之贊助者，其將喝茶之習(xí)慣提升為茶文化，茶葉自此盛傳，經(jīng)久不衰。走過歲月的「福元昌」，左側(cè)「余福生」銘。茶葉選用了優(yōu)質(zhì)的易武山茶菁，條索寬扁，茶葉厚大，呈土栗色，油光淡薄，茶氣強(qiáng)烈，充分彰顯出其優(yōu)質(zhì)普洱茶之特性。福元昌號所展現(xiàn)出之氣勢磅礴氣勢，代表了普洱茶獨(dú)特之美，當(dāng)為普洱茶行列中的「普洱茶王」

　　易武茶區(qū)

　　易武茶區(qū)

　　易武茶區(qū)

　　原料

　　原料

　　飲一口、百花香

　　「易武正山」首次開湯在友人的普洱福元昌茶莊，是因?yàn)樽约簾o從下手，而來尋求幫助，實(shí)際上并未得到實(shí)質(zhì)性的幫助，但得到了很大程度上的分享，自己回味了很久，再次品飲是獨(dú)自一人在家，靜心，靜境，做好所有的準(zhǔn)備，選用自己最愛的茶器，每一口茶湯都細(xì)細(xì)品飲，慢慢琢磨，感受茶湯在舌尖、舌根、喉嚨的不同感覺。

　　友人普洱福元昌茶莊

　　茶道

　　普洱茶百票圖

　　易武正山

　　易武正山

　　易武正山

　　易武正山

　　易武正山

　　拆茶

　　拆茶

　　拆茶

　　(下手挺準(zhǔn)，嘿嘿，剛好8克左右)

　　五窯茶器(為了這次品測把我包漿的汝窯茶杯都洗了)

　　醒茶

　　首泡

　　濕醒(茶葉很干凈，蓋子上沒有茶沫)

　　首泡湯色

　　第1泡：茶湯清甜，柔和，并裹挾著淡淡的蜜香;

　　一泡

　　第2泡：小嘬飲完，茶湯更顯清甜，口腔兩側(cè)徐徐生津;

　　二泡

　　第3泡：香氣上揚(yáng)，自然生發(fā)出一種柔和雋永的品飲體驗(yàn)，喉韻通透，似清風(fēng)徐來，生津回甘凸顯出與柔和不同的霸道的一面，使茶湯更顯遒勁之美;

　　三泡

　　第4泡：悠遠(yuǎn)的蜜香氣息懸浮在茶湯中，令人念念不忘，生津迅猛，回甘持續(xù)的時(shí)間較長，胃里暖暖的，伴隨著微微的體感產(chǎn)生;

　　四泡

　　四泡

　　第5泡：這一口，茶湯是清甜，回甘生津綿潤中另有一種別樣的溫柔之韻，若隱若現(xiàn)的蜜香氣味，使即將歸于平淡的茶湯又多了另一種風(fēng)味，茶湯甜香幽幽，生津回甘的持續(xù)性較好;

　　五泡

　　5泡足以，剩下的給自己留下一些遐想的空間。

　　湯感順：茶湯沖泡后蜜香突出，香氣甜醇蜜香典雅，水路細(xì)滑，湯柔水甜，甘強(qiáng)綿長。山韻飽滿飽滿醇和，茶湯親和歡快

　　茶湯美：茶湯明黃透亮，晶瑩剔透，

　　口感佳：茶湯入口，滿口甜蜜，湯感飽滿度好。茶氣足，生津快，層次豐富口感有協(xié)調(diào)性，喉韻綿長，從甘甜至清甜，柔和舒順，活潑而愉快。內(nèi)斂醇厚，穿透力強(qiáng)，體感溫良舒適，香揚(yáng)水柔又不失醇厚豐潤，氣韻沉穩(wěn)圓融，中正平和。

　　由福元昌所生產(chǎn)的茶，其滋味總是顯現(xiàn)出一種柔和的，略帶清甜的茶葉滋味，回甘生津綿軟輕柔。如果非要用一個(gè)年齡段來形容它的話，恐怕再?zèng)]有比中年更貼切的了。它的那種獨(dú)特滋味，大有人到中年時(shí)自然生發(fā)出的沉穩(wěn)的，有些莊重的特質(zhì)。

　　「易武正山」作為福元昌的旗艦產(chǎn)品，優(yōu)劣不予評論，驚艷不了卻也不會(huì)沉落，她滿足了大眾的口感所需，不論是新老茶客也都會(huì)為她的沉穩(wěn)柔和多討飲一杯，在時(shí)間的沉淀下隨著茶質(zhì)的不斷轉(zhuǎn)化，不負(fù)正山，不負(fù)福元昌。

　　葉底

　　葉底肥厚柔軟，葉質(zhì)厚實(shí)。易武的古樹的采摘一芽三葉到一芽五葉較為常見，好的生茶，往往可以看見白毫顯露、條索清晰，一般古樹茶都是手工殺青的，手工殺青的茶往往有較明顯的紅變和糊點(diǎn)，有紅變和糊點(diǎn)的葉體會(huì)顯像出老葉的感覺，泡開的葉底肥沃、芽葉多，用手捏葉梗，嫩黃柔軟，有果膠黏手的感覺。

　　葉底

　　葉底

　　葉底

　　葉底

　　葉底

　　感慨

　　因?yàn)樯L在普洱茶的故鄉(xiāng)，我有機(jī)會(huì)接觸到很多老字號，包括同慶號、宋聘號、福元昌號等，喝過老茶也就知道為什么有人說普洱茶是所有茶人的終點(diǎn)站，而易武又是所有普洱茶的終點(diǎn)站，因?yàn)樗拇_是非常地有魅力。什么樣的茶葉它才具備越陳越香的價(jià)值?這的確是很難評述，但有一點(diǎn)能夠確定，好的易武茶經(jīng)過長久的好的存放，確實(shí)會(huì)變得香甘厚滑。雖然這幾年都沒有真正意義上的喝易武收易武，但因福元昌，我的終點(diǎn)也會(huì)是易武吧。

　　風(fēng)華藏心，歲月不敗。致敬普洱茶百年歷史老字號-福元昌

　　總結(jié)

　　好茶

　　清洗茶臺