云章大富寨老樹試用評(píng)測(cè)

試用活動(dòng)

2015年云章 大富賽老樹茶 生茶 357克 眾測(cè)試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

品鑒人:感悟1987

坐標(biāo)：廣東中山 ?

品鑒時(shí)間：2018.11.11 ?晴天 ?溫度舒適

品名：云章-大富寨老樹

上次試了云章的大忠山，給我的感覺還是不錯(cuò)的，在這里要感謝新茶網(wǎng)、感謝云章讓再次讓我獲得了這次試用的機(jī)會(huì)，讓我有幸品嘗其他茶品；大忠山是今年的新茶，大富賽是15年的茶品，經(jīng)過三年時(shí)間的轉(zhuǎn)化，可以對(duì)比一下新茶和年份茶的不同之處。

茶餅包裝簡(jiǎn)潔不花俏，突出大富賽老樹手工石磨餅的特點(diǎn)，內(nèi)票是大富賽的用料簡(jiǎn)介，茶餅周正勻整，條索清晰，有少許黃葉以及茶梗；經(jīng)過三年半左右的轉(zhuǎn)化，餅面的芽頭已經(jīng)有所泛黃，餅沿有些地方比較松，餅窩附近相對(duì)緊實(shí)。餅面非常干凈，沒有其他雜物，用茶刀從側(cè)面邊緣插入稍稍用力，避免將茶餅撬的碎散。撬茶的過程很輕松，茶餅松而不散，撬開后觀察茶餅內(nèi)外用料，比較完整一致，工藝值得稱贊。

150的白瓷蓋碗，取茶7克，水溫控制在95°C，洗茶一遍濕醒二分鐘，聞茶底有淡淡的花果香。

第一泡，當(dāng)水注入蓋碗，茶受到熱水的刺激，馬上產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，空氣中花蜜香很濃郁，但很快就在空氣中擴(kuò)散開來，湯水入口顯甜，微澀（澀主要在舌面），厚度不錯(cuò)，茶湯下咽的順滑度也很好，喝完后澀化的很快，感覺生津比回甘先來到。

第二、三泡混合：茶湯澄黃透亮，厚度好入口順滑，澀化得較快，說不上舌底鳴泉卻也生津滿滿，微苦，茶味足，每泡停頓間歇感覺陣陣回甘。

第四、五泡混合：湯色清澈明亮，入口順滑甜潤(rùn)，蜜香沉穩(wěn)，苦澀化得快，層次感分明，回甘生津較為明顯，喉韻舒適。

第六、七、八泡混合，輸出比較穩(wěn)定，茶湯金黃透亮，入口甜而柔，回甘生津明顯且持久。總結(jié)：經(jīng)過3年時(shí)間的轉(zhuǎn)化青味已褪去，茶香明顯；整體的口感豐富，口腔愉悅感很好，湯水不單薄，尾水甜潤(rùn)耐泡，值得推介！