來，“柑”一杯：2019年老爺說不將就 小青柑試用品鑒報告

試用活動

2019年老爺說不將就 小青柑小罐 60克 試用

夏日炎炎三伏天，一杯普洱茶，好喝又保健。

小青柑，2016年以來迅速崛起風(fēng)靡茶桌的“小心肝”，一個生長在江門新會，一個是彩云之南，相距2000余公里，在7、8月份果實尚未成熟之時，藥書稱為“青皮”，千里迢迢赴約，只為那特別的你遇見特別的她，成就那特殊的妙戀，形成新會柑皮和云南普洱茶的完美結(jié)合，任時光打磨，馥郁滋味日益濃厚，渾然天成。

自誕生以來，這類茶就深處風(fēng)頭浪尖，“火”的同時，也有反對聲，主要是一些養(yǎng)生、中醫(yī)專家此類，有青皮“破氣、傷身”一說。前幾天，“小雪花”茶友在《柑香茶香氤氳，孰是孰非紛紜：2019年老爺說不將就 小青柑試用評測報告》中詳細(xì)做了描述，大家可參考“小雪花”文中精彩翔實的文圖介紹。

今天的主角，可是新茶網(wǎng)“網(wǎng)霸”名不虛傳，幾十罐子茶評測飄著飄著一直在“霸屏”，茶友們的作品各有千秋。再寫她，的確鴨梨巨大。

好吧，擁抱鴨梨，且讓我們走進(jìn)她的綺麗世界……

一、走進(jìn)品牌

大家對老爺說已經(jīng)很熟悉。磊哥的一葉茶心，唯有掌握一手好原料方能有接下來的好故事。故自2012年至今，每年他有8個月，常駐茶山，用輪胎與腳步丈量茶山，選茶制茶。在普洱茶主產(chǎn)區(qū)西雙版納，臨滄，普洱，共建立了超27個古樹茶區(qū)的原料基地合作。制茶6年，出品11款金獎，可謂獲獎“收割機(jī)”。 天津大學(xué)畢業(yè)的理工男張劍磊便有了“鉆山豹”令人驕傲的江湖名號。磊哥，令人喜愛、感親切、尊敬。管窺“綽號”之斑，可知其茶業(yè)用心之“豹身”一二。厚積薄發(fā)正能量勵志振奮。

這樣，因緣和合于2018年11月，在對于云南古樹茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為，了如指掌的基礎(chǔ)上，西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司旗下品牌“流派·老爺說不將就”成立。目前，磊哥帶領(lǐng)的原料團(tuán)隊在西雙版納、臨滄、普洱共有28個古茶園基地，以及若干未公布的古茶園基地，10個初制所，27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。其聚焦普洱茶飲品，創(chuàng)造成本更低、品質(zhì)更優(yōu)、飲用更健康的普洱茶產(chǎn)品。讓想喝普洱茶的人，喝到好喝的、貨真價實的普洱茶。好！

故事在茁壯成長中……

磊哥鉆山^_^??

好陡? ?抱拳??

實至名歸? ?欣慰??

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二、綜合概述

品名：1冠鮮果（小青柑小罐）

年份：2019年

規(guī)格：60克/罐

用料：普洱茶（熟茶），新會小青柑皮

茶具：陶瓷蓋碗（125ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺（竹制）、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：當(dāng)?shù)?span lang="EN-US">580米地下巖層水（桶裝）

評測環(huán)境：

（1）天氣：晴??? 23/33℃??? 偏潮濕?? 東南風(fēng) 微風(fēng)

（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

（3）醒茶：簡易茶室。溫度約20至30攝氏度。較熱。干燥。無異味。

（4）開湯：簡易茶室

三、悅賞茗茶

罐子外表白色打底，藍(lán)色文字，品名“1冠鮮果”字畫結(jié)合。這樣的設(shè)計清新活潑，給人以親切感。罐體信息齊備。其中保質(zhì)期點(diǎn)明36個月。另，有別的小青柑茶注明在適合條件下適宜長期保存甚至越陳越香。大家怎么看？

蓋子雙層，防潮防跑香。果然“宜飲宜藏”。開蓋柑清香上揚(yáng)，直入心脾胃，心曠神怡、神清氣爽。六顆茶球獨(dú)立包裝，一顆一泡，方便攜帶。

打開袋子，香氣更濃。主要顯柑香。這干茶香，跟我喝過的小青柑相比，最突出的特質(zhì)是勁揚(yáng)。不愧出自新會核心區(qū)之一的天馬，再加宮廷熟普，自然“不將就”。柑體有些許“柑霜”，據(jù)說是柑油精華的結(jié)晶吆，好茶的標(biāo)志性顏值之一。內(nèi)里茶條索細(xì)嫩勻整。

酒香透瓶，茶味穿袋。湊近一嗅，清爽怡人。七月盛夏，新會的柑園里已經(jīng)掛滿了油綠的小柑果，果實直徑普遍達(dá)到4cm，正值采摘季，味蕾記憶和身體需要，提醒我們又到喝柑普的季節(jié)。

來吧！

1冠鮮果??

1冠鮮果??

1冠鮮果

1冠鮮果

1冠鮮果6顆裝

柑花映襯??

四、試飲序幕

省去撬茶，開袋見柑茶真容。備水、備具，洗杯燙盞，有序開工！

五、佳茗細(xì)評

對于柑普茶，因個人口味喜好差異，泡法甚為豐富。這在評測中，茶友們多有介紹。

今天，我采用這樣的方式，用蓋碗，前6泡整顆沖泡；6泡后，剪開柑皮再品飲。如此分享給大家。

洗茶1次，快進(jìn)快出，濕醒5分鐘。沖泡6次，前4泡30秒出湯，第5、6泡皆60秒出。7-9泡，剪開柑皮散泡，60-100秒出湯。

洗茶評：

湯淺紅。柑果清香勁揚(yáng)，沁人心脾，令之舒適。柑果完整，有少量茶散出。品嘗一小口，有柑香、陳韻，無異雜味、雜質(zhì)。冷湯澆花不浪費(fèi)。

整顆沖泡評：

可愛的紅彤彤

1-3

1

2?

2

3、4泡：紅亮通透好似紅酒。漸入佳境。輕啜一大口，在口中多停留一會兒細(xì)品，令人沉醉陶醉。醇、香、甜、潤、爽，身心愉悅。入口后較長時間，茶韻回蕩在口腔，心里也甜絲絲的，“妙戀”之感。小柑逐步膨脹肥碩些，依然堅韌飽滿，茶不散出。柔順甘甜，一口口都是幸福的感覺。

5、6泡：整體穩(wěn)定，穩(wěn)重，湯質(zhì)跟前兩泡相似。柑和茶的內(nèi)含物基本同步浸出，柑香、茶香協(xié)調(diào)和諧。無堆味、雜味、雜質(zhì)。一口口都是滿滿的“妙戀”幸福感。果然。酒紅通透的茶湯喝起來沁人心脾，舒適極。

散開沖泡評：

第7泡：由于剪皮散泡，并延時出湯，色澤深紅透亮。味道更加醇和、香濃、回甘生津汩汩。茶香勝于柑香威力更大些。茶湯清透不渾濁，無不良刺激感，湯質(zhì)飽滿有加。

第8泡：了不起，湯色依然紅艷，耐泡。茶條勻齊油潤，柑皮厚實柔韌。冷公道杯香氣裊裊。咕咚咚幾口下肚，稠滑順暢，香甜深遠(yuǎn)，醉人！

第9泡：湯色、湯質(zhì)有所下降，仍然令人陶醉！整體上可圈可點(diǎn)，很棒的一款茶，但仍然有轉(zhuǎn)化空間。茶喝起來的確美美噠，美妙之余會感覺柑、茶融合度稍有欠缺。囤貨的茶友先不捉急，讓他們再“妙戀”些時日，相信會有更大的驚喜。

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六、葉底品鑒

茶條勻整勻齊，色澤油潤，深紅褐色。柑皮青色，像剛采摘的一般，有活性。皮厚而柔韌，富于油性。

七、整體評價

小酌勝似黃藤酒，清冽習(xí)習(xí)潤紅頰。此款柑、茶有機(jī)結(jié)合，相輔相成相敬如賓相互成就，不枉2000余公里的跋山涉水。

一方水土不可替代，柑皮以新會產(chǎn)為正宗，再配以云南上等普洱熟茶。新會柑據(jù)采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮（紅皮）三大類。

陳皮以“理氣調(diào)中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯”等功效，多被美譽(yù)為“一兩陳皮一兩金”，越陳越貴。

小青柑茶是青皮和普洱熟茶的再加工茶。柑果一般采自7、8月份。正如今日所處季節(jié)。她為什么就火了呢，其中最出色的三個功效包括：1、疏肝理氣，潤肺生津，柑霜成分改善慢性咽炎；2、提神醒腦，美容肌膚；3、促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。

大有反對者，所持理論是，青皮為中藥的一種，常常用來“削堅破滯”，不是不能服用，而是服用青皮一定要遵醫(yī)囑，正常人多食用青皮，會損元?dú)?，大不利于健康。?dāng)然反對者的聲音力量較弱。

我個人認(rèn)為，中醫(yī)自古以來有多種流派，像傷寒派、脾胃派、滋陰派、寒涼派、溫補(bǔ)派、溫病學(xué)派、火神派等等，某派專家之說法也不一定就是終極真理。不僅僅小青柑，其他茶如“三寶茶”等，也有類似的爭議聲音。再者，體質(zhì)因人而異，茶，適者為臻。身體是最敏感而智慧的，讓體感來決定我們?nèi)肟诘牟杷桑m合哪款茶，體驗過后的感受是最佳參考答案。

書歸正傳。此柑來自新會天馬，普洱茶采用的是等級高的宮廷料。茶湯紅潤透亮，柑、茶皆勁道、油潤，滋味醇和醇厚，果清香清爽，茶順滑味正，相得益彰，絕配佳人。包裝美觀時尚大方，且便于攜帶，葉底均勻細(xì)嫩、有亮澤度，茶水入喉甘甜醇滑，留存度高；柑皮油性好，肥而韌。

清新一夏不將就，天生麗質(zhì)柑普茶?？崾铍y耐，茶約小青柑，小巧玲瓏，清醇可人。不僅為炎炎夏日增添一份沁爽的柑香茶意，還能給身體以悉心呵護(hù)！

當(dāng)然，我們有期待：

期待柑與茶的進(jìn)一步融合升華；

期待流派老爺說不將就下一步，邁一大步，不再20元一顆，盤起來更實惠、流量更多、惠及更多茶友；

期待茶友們的口糧更加豐富多彩。

你說呢？！來，“柑”一杯！祝福大家：吉祥如意！

?品鑒人：青山巍峨

（男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡17年。）

時間：2020年7月29日

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