第一次拿到新茶網(wǎng)的茶樣,竟然是勐海本木古茶業(yè)公司的古小白美人珠,愛不釋手地賞玩著,呼朋引伴地吆喝著,品茶走起。
話說云南白茶異軍突起,形制借鑒普洱,“一沱二餅三磚四散”,這是普洱茶最常見的四種形態(tài),即沱茶、餅茶、磚茶、散茶四種。普洱龍珠茶也是普洱茶形態(tài)的一種統(tǒng)稱。一般取6——8克毛茶,蒸軟后手工揉搓成球狀,小若珠丸,故名“龍珠”。云南白茶跟隨普洱亦步亦趨,今天品鑒的美人珠就是這樣8克重的龍珠。
眾所周知,球形的表面積最小,這意味著相比同量其他形態(tài)普洱茶,龍珠茶直接入水時與水的接觸面最小;若壓得緊實些,更難泡開。
多年茶友圈對于龍珠泡法有三字訣,簡單介紹一下:一是解,即取茶錐,順著龍珠本身紋理找?guī)讉€點深鉆而入,并左右晃動,使之更為松散;二是潤,即溫杯潔具后,將茶放入蓋碗中,用90℃左右的水將茶浸沒,剛剛沒過茶珠時長20秒為宜;三是醒,即前一步潤茶之后,給茶半分鐘的時間蘇醒,水慢慢浸潤,茶漸漸舒展。
溫習(xí)普洱龍珠的沖泡,確定今日的沖泡要點,前幾泡細水流,低位定點沖。后幾泡適當(dāng)延長出湯時間。全程把握節(jié)奏,兩泡茶之間停留半分鐘,讓美人珠蘇緩蘇展綻放,正好拍拍照片記錄品飲要點。
基本信息如下
地點:上海
天氣:多云
溫度:10度
濕度:71%
茶具:白瓷蓋碗、玻璃公道杯
用水:礦泉水
輕輕撥開棉紙,信息豐富??窗b紙的時候渾然無覺,品鑒完成,恍然大悟,最重要的就是“花蜜果甜香”五字真言。
看干茶,直徑2.5厘米,條索清晰、芽葉兼有、姿態(tài)曼妙,深褐與綠黃相間,滿披銀毫。干香怡人,毫無青味。
燒水溫具,用手輕捏,較為松散,決定不使用茶針撬茶。重點放在潤茶和醒茶上。茶撥輕推,珠入蓋碗。
適當(dāng)降溫沿碗壁注水,美人珠微微有展開的跡象,香氣在注水時已經(jīng)飄然揚起,即使坐在茶臺對面,也清晰聞得茶香;醒茶半分鐘出湯后,湯色淺黃明亮,公道杯底香氣竟然濃郁飽滿。
第1泡10秒出湯,揭蓋便是花香襲來,辨析之下,花香在蓋子上變化著,有點像蘭花,有點像紫藤,好像一個活潑的小姑娘笑著跳著跑在原始深林的小徑上。入口品飲,滋味稍淡,絲絲的清甜,裊裊的香氣,融于湯中,留于唇齒間。
第2泡至第3泡,依舊是10秒出湯,美人珠基本算是展開,湯色明顯加深,清澈明凈,入口湯感細膩,滋味醇厚,有一定的粘稠感,回甘不斷,舌底生津,茶湯香氣略顯高銳,沉于口腔。難能可貴的是,清新的花香、柔潤的茶湯,竟然體會到綿韌的勁道。
第4泡,茶湯金黃透亮,花香縈繞口腔,蜜香撩撥牙齒。香氣沉穩(wěn),香韻入水。啜飲一口,滋味甘甜順滑,沒有一絲苦澀,余韻綿綿。
第5泡,茶湯飽滿度都較好,入口即有一定的粘稠感,隨著回甘的不斷積累,口腔及至喉嚨都有一定的甜潤感;茶湯細膩度一直如初,給人很舒順的感覺,吸氣舌面有清涼感,茶味十足。
第6泡,果膠香突顯,接棒花香蜜香唱起了主角,令人心滿意足,茶湯給人的整體感覺偏柔,幾杯下來卻發(fā)現(xiàn)茶氣已經(jīng)在不知不覺中充斥著身體。
第7泡至第9泡,茶湯湯色并沒有什么變化,茶湯口感飽滿有張力,鮮活之中充滿山野氣韻,喉韻更加悠長明顯。端起杯來,杯面的漣漪,層層蕩漾。微醇的稠度,鮮醇甜潤,有了些微漿的感覺。
第10泡至第12泡,茶湯滋味不減,但甜感更加明顯,悶泡后也不見澀感,品后口腔舒適感較強。在杯蓋上,在湯水里,在花蜜果甜的尾調(diào)處,飄蕩一種清新脫俗的香氣,想想,類似曬過太陽的被子的香氣,想擁抱陽光擁抱媽媽,那是珍重日常生活的香氣。愉悅的感覺,拂過舌與唇,在齒間縈繞回響。
美人珠的耐泡是驚人的,15泡都沒有顯出衰敗的痕跡,仿佛真正的美女,經(jīng)得起歲月的打磨,浮躁不再,淡定自若,從容大氣,美得更有韻味。
評論 / 111
草根
是我永遠學(xué)習(xí)的榜樣
回復(fù)藍
一種精致漂亮的展示。
回復(fù)心若向陽
學(xué)習(xí)受教了
回復(fù)茶語清香
來打卡學(xué)習(xí)了
回復(fù)茶語清香
來打卡學(xué)習(xí)了
回復(fù)sswwss23
日日和茶親近之人,對茶的所有信手拈來
回復(fù)好文!
一生清閑
如此好文 真是學(xué)習(xí)
回復(fù)一生清閑
如此好文 真是學(xué)習(xí)
回復(fù)喝茶+鋦瓷的翔哥
拜讀了,雪花老師,寫的有文采,品的有深度,拍得真實又美感,感謝在這里遇見你和你的報告!
謝謝你的分享!向你學(xué)習(xí)!
“在地鐵穿行,在格子間打拼,便捷是第一要素。喝茶本身帶來的愉快,喝快節(jié)奏下的停頓感,更是得到更多人的認可?!? 喜歡有溫度的話語!
回復(fù)小雪花
@喝茶+鋦瓷的翔哥 慚愧,我就是一個小朋友,茶齡也不長,真的不能叫老師的。感謝平臺和各位老師的厚愛。煩請新的一年多多關(guān)照!
回復(fù)喝茶+鋦瓷的翔哥
@小雪花 新人輩出!向你學(xué)習(xí)!
回復(fù)卡西莫多
學(xué)習(xí)了,看出來是花了大心思來品鑒的,期待你下次的茶評
回復(fù)小雪花
@卡西莫多 中選茶樣致歉,看平臺文章,特別是英雄美人刷屏,有種看中小學(xué)生獲獎作文選的感覺。
回復(fù)茶顏觀色
茶友圈看來又多一位茶、顏一品的角色啊,看的出是花了不少心思的茶評,期待你的第二篇茶品。
回復(fù)小雪花
@茶顏觀色 有什么中選秘訣嗎?我申請那個新插秧,申請的脖子都斷了。理由千篇一律或者五花八門都不管用。苦惱的。
回復(fù)茶顏觀色
@小雪花 是哪款呀,忙,已經(jīng)很久沒去申請了;秘訣倒是沒有,建議可以參考,新人多在茶友圈交流交流,混個臉熟,每篇茶評都要用足夠的心思,也可以嘗試不同的形式去呈現(xiàn),往后你會發(fā)現(xiàn)還有更優(yōu)質(zhì)的茶樣等著你,得到他們的幾率也高。
回復(fù)阿華(路人乙)
又看一遍。想挑點毛病出來,嘿。。。嘿,我這侃班水平就這樣了。再挑就是雞蛋里挑骨頭了。這茶珠喝的太透了
回復(fù)小雪花
@阿華(路人乙) 有,就是各位大神說的不用8克,5克足矣。茶湯濃郁這個現(xiàn)場感沒有寫出來。其他白茶沒有。
回復(fù)V多彩云南
行云流水般的美文,立意新穎!
回復(fù)小雪花
@V多彩云南 哈哈,我就是想到啥寫啥,
回復(fù)幽谷客
學(xué)習(xí)了!
回復(fù)小雪花
@幽谷客 多喝多喝,其味自見。
回復(fù)羽毛
這個小白不簡單!
回復(fù)小雪花
@羽毛 謝謝您的鼓勵。
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