亦剛亦柔 ，體味平衡：2019年蒲門茶業(yè)慕光古樹小餅曬紅茶滇紅茶試用報告

試用活動

2019年蒲門茶業(yè) 慕光古樹小餅·曬紅茶 滇紅茶 100克 試用

秋風(fēng)起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸。
蘭有秀兮菊有芳，懷佳人兮不能忘。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——（漢-劉徹-秋風(fēng)辭）

秋天是荒涼蕭瑟的，或萬木枯竭或秋雨連綿；秋天也是美麗可愛的，或天高云淡或金桂飄香。秋天，因為有一杯好茶的滋養(yǎng)而變得有情有味、與眾不同。在這個秋天，靜坐后，來一杯紅茶，更是調(diào)和溫度，溫暖人心！
此次提交測評的時間晚了，因為最近有些忙亂，也很難靜下心來去品飲一款從未喝過的茶：曬紅，以及很難客觀地給出些許評價。另外，我看到這餅茶是今年7月底生產(chǎn)的，也想再存放幾天“去去生”，讓她充分適應(yīng)適應(yīng)千里之外北方的氣場，茶是有靈性的。

言歸正傳，很順利地收到了茶，內(nèi)心無比喜悅，也是這個秋天的一件幸事啊。首先對這款茶進行一下簡單的介紹：

品名：慕光·古樹曬紅小餅

屬性：紅茶 - 滇紅

廠家：云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司

規(guī)格：100克/餅

年份：2019.07.29

原料：云南大葉種古樹鮮葉

保質(zhì)期：越陳越香

可追溯的放心茶

打開外包裝盒后，可以看到這款100克可愛小餅的本身了，包裝綿紙由燙金工藝制成，高端大氣、十分驚艷。如同她的簡介一樣：整個茶餅如沐浴在陽光之中，散發(fā)著奇跡；慕光，是陽光，也是時光；時有光載，驚跡重生。

茶餅正面??

背面：新派滇紅創(chuàng)導(dǎo)者

整個茶餅由雙層棉質(zhì)緊緊包裹，顯得格外用心。打開第二次綿紙后，可以看到餅面和內(nèi)飛、內(nèi)票。餅面周正圓潤，色澤烏潤帶毫，條索粗壯顯油潤，近聞，干茶香味濃郁猛烈，有一股山野氣息，又夾雜著厚實的花香、蜜香。內(nèi)票上是對這款茶的具體介紹，這里就不再贅述。

餅面1

餅面2

曬紅，顧名思義就是采用日光曬干，不用烘焙的紅茶，稱為“曬紅”，是我國紅茶的一種古法制茶。它是一個介于普洱茶與紅茶之間的品種。曬紅茶加工的一般工藝為：鮮葉--攤晾--萎凋--揉捻--發(fā)酵--曬干，制成曬青紅茶，之后經(jīng)過蒸壓，制成小龍珠、餅狀等形狀。云南的曬紅茶，因為云南特殊的地理環(huán)境和原料因素，在曬紅茶的加工上有特殊的優(yōu)勢，所加工的曬紅茶，具有茶湯橙黃透亮，香氣不張揚，有太陽味，湯質(zhì)柔滑，苦澀度低的品質(zhì)特點。

【開始測評】：

用茶錐由茶窩向外輕輕撬茶約7克，準(zhǔn)備洗茶、品鑒。

茶具：180cc蓋碗，玻璃公道杯，兩個品茗杯。用水：本地桶裝水。時間：晚8點。溫度：20攝氏度。

（友情提示：水質(zhì)很重要，不新鮮的水不宜使用）

撬茶

洗茶1遍

1.開始沖飲第一泡，緩緩注入約95度的熱水，3秒出湯?？梢姴铚赛S透亮，純凈厚重。茶湯入口，香氣馥郁，唯覺有些猛烈，有些酸澀之感?？赡苓€是新茶缺乏陳放的緣故。

第1泡

2.開始沖飲第2泡，緩緩注入約95度的熱水，3秒出湯。此時的茶湯呈艷紅之色，透著琥珀光，猶如一杯陳年好酒。茶湯再入口，其本身滋味開始生發(fā)，鮮爽、濃郁、甘甜、有厚度，口感豐富，富有刺激性。

葉片漸漸活躍

第2泡

第2泡

3.隨后，飲至第3-7泡，出湯時間漸漸延長至5秒、8秒、10秒等。湯色鮮紅，香氣鮮濃不散，獨特的花蜜清香持久悠長。酸澀之味減輕，香甜度上升，慢慢有生津、回甘。茶湯由紅亮漸變成透明的姜黃色，身體有淡淡的熱感，不強烈。

第3泡

葉片舒展

??第4泡

第5泡

第6泡

第7泡

【關(guān)于葉底】：喝到10泡左右，就沒再喝了，這時可以看看葉底了，此時茶葉完全舒展開來。

近觀葉底，肥厚柔軟，彈性十足，葉片完整，茶條分明，用料屬上乘，沒有任何茶梗茶碎。

葉底

葉底?

【總結(jié)】關(guān)于品飲本款蒲門曬紅，本小茶友有以下幾點建議僅供參考：

第一、還是要注意用水。這款茶我認為對水質(zhì)的要求非常高，打開過的任何水、普通的桶裝水，似乎都不能激發(fā)她的香氣，還原她的滋味，甚至?xí)鏊嵛?、苦味?/span>

第二、還是要注意出湯時間。前期最好快速且穩(wěn)定出湯，喝到最后可悶一悶。有的朋友喝茶，在前幾泡用沸水還保持10幾秒出湯，個人不太贊同。

第三、還是要注意再陳放。這款茶是新茶，能存放還是要繼續(xù)存放，本身曬紅茶就符合越陳越香的特質(zhì)，讓她再轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化，讓茶性更加穩(wěn)定。相信一段時間后她的味道會更加豐滿有度、甜潤有余，這應(yīng)該也是一種平衡吧。

? ? ? ? ?喝茶跟心情有關(guān)，思緒平和時，更能感受茶與自己的溫度；喝茶跟季節(jié)有關(guān)，不同的季節(jié)應(yīng)品飲不同的茶，不同的季節(jié)，身體的機能也會發(fā)生變化，更應(yīng)該喝一些適合自己的茶來滋養(yǎng)身體，調(diào)和心情，在飛速變遷的生活中感受平衡。時光匆匆，轉(zhuǎn)眼即將迎來二十四節(jié)氣中的立冬。在一杯茶中，除了茶湯本身，我們能體味到什么，感知到什么，平衡些什么，是我所越來越在意的。另外，再次感謝平臺客服的理解包容，一個月了才提交測評。有緣再會！

??慕光·古樹曬紅小餅