我自芬芳 不爭不搶：2019年古德鳳凰 鳳凰印象紅印 滇紅茶試用評測報告

試用活動

2019年古德鳳凰 鳳凰印象紅印 滇紅茶 216克 試用

今天聊這款茶在新茶網(wǎng)上給的全名是：2019年古德鳳凰 鳳凰印象紅印 滇紅茶，拿到茶品后包裝上的實際名稱是：鳳凰印象 普洱曬紅。它是來自云南的一款紅茶，一般來說紅茶的干燥方法有烘、炒、曬三種，今天這款茶屬于曬紅。在這里有必要先大致的談一談曬紅和滇紅的區(qū)別。

云南的曬紅茶，原本是長期在民間流傳，認為不入主流的“云南傳統(tǒng)紅茶”。是云南傳統(tǒng)制茶工藝的一種嬗變。它跟1930年代傳入云南的現(xiàn)代紅茶制作技術(shù)制作的滇紅有著極大的區(qū)別，因其跟紅茶工藝更為接近，而被歸為紅茶。

曬紅的工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干，而滇紅的工藝是萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干。曬紅的最后一道工序是曬干，且其突破了紅茶36個月的保質(zhì)期，是一種可以長期存儲的紅茶，在一定期限內(nèi)越陳越香。它們的共同點是都采用云南大葉種茶樹茶青為原料，都采用紅茶的發(fā)酵工藝發(fā)酵，都在云南加工生產(chǎn)。

口感上來講，曬紅茶是過一段時間有陳香，具有類似普洱茶越陳越香的特點。剛加工完成的曬紅茶有些青澀味，口感還不是最佳，經(jīng)陳化后，香氣口感會有明顯的提升；滇紅則是剛生產(chǎn)出來時香氣最盛，香氣會隨著存放時間的延長而減弱。可以說更接近普遍意義上的紅茶。

接下來具體談?wù)勥@款曬紅的品鑒感觸

一、產(chǎn)品官方信息：

品牌：古德鳳凰

分類：紅茶 - 滇紅

廠家：云南南澗茶廠

規(guī)格：216g/盒，30盒/件

凈重：216克

包裝：盒裝

年份：2019

原料：云南大葉種曬青茶

標準：--

保質(zhì)期：在符合儲存條件下，可長期保存

二、品鑒準備

時間：2019年9月28日?10：00

天氣:晴好?25℃

地點：江西省贛州市 室內(nèi)

沖泡器具：160ml白玉瓷蓋碗，玻璃公杯，白瓷品茗杯

用水：礦泉水

水溫：100℃

三、包裝評價

收到的樣茶是完整的一份產(chǎn)品，包郵。樣茶包裝完好，無破損，準確生產(chǎn)日期是2019年5月17日，距離今天有4個月，拆開外表密封包裝紙，淡淡的茶香撲鼻而來，清新淡雅。

大紅色長方形外包裝，給人第一印象是喜慶，最上方貼有一個標簽，印有古德茶業(yè)的logo、防偽查詢二維碼。產(chǎn)品名稱赫然標注包裝正面，下面印有一只金色鳳凰，夾帶綠、紫、藍等顏色，圖像與產(chǎn)品名稱契合，但鳳凰圖像乍一看會以為是孔雀，緊接著同樣有古德的Logo，沱茶創(chuàng)制時間以及這款茶的相關(guān)信息，包裝盒背面是產(chǎn)品的具體信息。

拆開外包裝，里面有3小盒獨立包裝，每一盒的正反面都跟大包裝盒一樣印有同樣內(nèi)容。

繼續(xù)拆開獨立小包裝，是白色紙質(zhì)正方形包裝，正反內(nèi)容與之前包裝大致相同。

四、干茶外形

拆開白色紙質(zhì)包裝是一塊方形緊壓茶，從完整的正面可以看到干茶外形呈深褐色夾雜青色、金色等茶葉，條索清晰可見，茶毫明顯，淡淡的茶香夾雜青草氣味，給人清新的感覺。茶塊背面將茶壓成了12小塊，取用特別方便。整個完整茶樣是216g，分成3個獨立小包，每個72g，每一小包又均分成12份，約6g一泡，總計可泡36泡。

五、沖泡時長及湯色變化

全程沖泡采用100℃水溫，干茶壓制緊實，頭兩泡潤茶，均30s出湯，茶湯干凈橘黃，可直接飲用，第三泡30s出湯，茶湯顏色加深，滋味加厚，第四泡30s出湯，緊壓茶葉完全泡開，內(nèi)含物質(zhì)析出豐富，茶湯顏色橘黃透亮，口感逐漸豐富。

第1-10泡均30s出湯，前5泡的茶湯顏色層次感明顯，由淡橘黃變成橘紅黃直至茶湯顏色穩(wěn)定。第11-20泡均60s出湯，茶湯一致呈現(xiàn)橘黃色，湯色穩(wěn)定。

六、茶湯滋味變化及體感

茶湯總體滋味具有香滑柔甜的特點，茶湯穩(wěn)定性佳，耐沖泡，給人清新淡雅之感。前4泡茶湯口感較薄，但能明顯感覺到茶湯的變化，第5泡開始完全泡開，內(nèi)含物質(zhì)析出逐漸豐富，茶湯滋味潤、滑、甜、醇厚飽滿，直至第10泡，茶湯析出物質(zhì)趨于穩(wěn)定，10泡之后，茶湯滋味穩(wěn)定，甜滑度減弱，滋味依然香甜。第4泡喝后身體微微發(fā)輕汗，7泡時已然出汗，頭腦清晰，身體輕快，5-8泡茶湯滋味達到最佳，實乃整泡茶之精華。前4泡茶湯滋味清淡，自第5泡開始，典型的焦糖香味撲鼻而來，熱嗅公杯焦糖香味顯著，蜜香味明顯，冷嗅蜜香明顯，滋味持續(xù)15泡，從16泡開始，焦糖香味逐漸消失，蜜香尚在。

七、葉底評價

葉底顏色黃褐色，有活性，但柔韌性不大好，完整葉片多，梗葉兼而有之。

總體評價

1、選料自云南大葉種曬青毛茶，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，兼具厚度與韻味。

2、曬紅工藝，保留了本味、本香，保留了茶葉活性，具有越陳越香越醇厚的特點，如普洱一般具有后續(xù)存放和轉(zhuǎn)化的空間，是一般紅茶所不可比擬的。

3、茶湯穩(wěn)定，經(jīng)久耐泡，二十泡后仍有余味，柔滑醇厚、芳香內(nèi)斂，如領(lǐng)家女孩一般清新淡雅卻富有內(nèi)涵，不爭不搶，自帶芬芳。

4、包裝簡約方便，可居家、可辦公、可出差、可戶外。

5、同等價位具有競爭性。