起而行之，坐而論道——天弘15年論道熟茶品飲報(bào)告

　　言歸正傳。

　　本次品飲的茶品是“天弘2015論道熟茶”。本款茶葉是天弘茶業(yè)的經(jīng)典產(chǎn)品之一，一直以來(lái)備受茶友青睞，口碑極佳。此茶精選布朗、易武名茶山古樹茶為原料，精心拼配后以傳統(tǒng)工藝渥堆發(fā)酵精致而成。此茶當(dāng)有布朗之厚重沉雄，又兼具易武之氣揚(yáng)香柔，是天弘的精品力作！

　　天弘對(duì)“論道”走著另一番解讀：論道，既非兩茶對(duì)沖論高比低，也非山頭純料一較短長(zhǎng)。而是海納百川兼收并蓄，得長(zhǎng)補(bǔ)短，飽味增韻。我對(duì)各名茶山知之甚少，鮮有接觸不得其門。但從這番解讀中也能品出個(gè)中滋味。天弘的眼界、格局和氣度，躍然于紙上，的確不凡。

　　此茶與一般的七子餅茶不同，一餅500克。捧在手心，壓手感十足。包裝素簡(jiǎn)，但沉穩(wěn)大氣。以黑白紅三色為主色調(diào)，視覺(jué)上極具沖擊力。白色居中，天弘論道四個(gè)大字縱向排開，很有氣勢(shì)。上方置天弘商標(biāo)，大道至簡(jiǎn)天人合一。左書“品味普洱天弘，論道千秋大業(yè)”，右書“勐海天弘茶業(yè)”，名區(qū)嫡廠，驗(yàn)明正身。背面手工“十六褶”，終端領(lǐng)結(jié)收口，嫻熟考究。產(chǎn)品相關(guān)信息一應(yīng)俱全，不再贅述。

　　打開包裝，里面沒(méi)有二層棉紙。規(guī)整圓碩的茶餅顯現(xiàn)真顏。通體烏黑，墨潤(rùn)，遍布金芽。茶窩稍偏，應(yīng)該是手工壓制。用手掰一掰，松緊適度。邊緣無(wú)碎料，無(wú)掉渣。正面壓有內(nèi)飛，紙已折疊，略顯斑駁。四年倉(cāng)儲(chǔ)，委身其中，著實(shí)不易。細(xì)觀察，干茶的葉與梗都很是粗壯，與臺(tái)地茶截然不同，可見(jiàn)原料之上乘。即使是“斷頭古樹”，也是非同一般。品相佳，討喜！再湊近觀察，餅面上有非常細(xì)微的縱橫條紋，邊緣有兩處鼓起，不知道是工藝所致還是后期轉(zhuǎn)化所致？存疑。再看內(nèi)票，精美端莊，字體俊秀，觀之怡情。

　　取茶。用茶針在原來(lái)鼓起之處插入上撬，借東風(fēng)之便，事半功倍。很順利，絲毫不費(fèi)力。取茶7.6克，放入蓋碗。茶葉完整，幾無(wú)破碎。聞干茶，獨(dú)特的陳香伴著些許木質(zhì)香氣透入鼻腔。稍有不悅，濃郁的干茶香中混著一股“倉(cāng)味”。我想，如果干醒五天以上，倉(cāng)味應(yīng)能消散。

　　取茶過(guò)程中，有一個(gè)細(xì)節(jié)。茶餅內(nèi)部的茶還保留了很多茶毫。有的呈青綠色，有的是土黃色。經(jīng)過(guò)發(fā)酵又歷經(jīng)四年倉(cāng)儲(chǔ)，居然完整存續(xù)下來(lái)，原料的高品質(zhì)再次得以驗(yàn)證。一品天弘，好樣的！

　　蓋碗沖泡，全程開水，共十二泡，分四階段品飲。

　　處暑已過(guò)，秋涼漸生，似乎陽(yáng)光之中都裹藏了寥廓的秋意。待秋收冬藏，冰霜覆野，雪染群山，暗度流年。

　　涼襲體但不入心，有熟茶的溫良柔潤(rùn)作伴，能奈我何？

　　開水潤(rùn)茶15秒，出湯。湯紅艷略濁，香氣不顯。熱聞蓋碗，倉(cāng)味隨著陳香木香升騰飄逸。濕醒了大約八分鐘，正式開始。

　　一、二、三泡，均不超8秒出湯。湯色暗紅深沉，不夠通透。三泡顯金圈，循序漸進(jìn)，內(nèi)質(zhì)遞增。茶湯的香弱，還有一點(diǎn)點(diǎn)倉(cāng)味，沒(méi)有堆味。茶湯入口，苦重澀輕，很直接的苦，舌面中前段感覺(jué)強(qiáng)烈。舌頭攪動(dòng)茶湯，厚度中等，油感不強(qiáng)。滋味較豐富，苦化開后舌根回甘，感弱，兩頰舌下緩緩生津。掛杯香明顯，木質(zhì)香夾著絲絲甜意，好像還有樟香。（不敢確定）

　　這一階段印象最深的是布朗的厚和韻味，易武的風(fēng)格不太明顯。當(dāng)然，可能茶湯鳴奏琴瑟，珠落玉盤，卻對(duì)上了我這愚鈍的耕牛，有點(diǎn)可惜。

　　十、十 一、十二泡，加蓋五十秒出。茶湯更加明亮，更通透。衰減的速度不算快。耐泡度好，如果愿意再來(lái)三泡也沒(méi)有問(wèn)題。入口，甜意濃且盛，厚度下降，但沒(méi)有水味。兩頰略有收斂感，齒縫生津變?nèi)酢＠渎劰?，一點(diǎn)點(diǎn)的木香。

　　共十二泡，到此結(jié)束品飲。

　　觀葉底，乍一看仍然生機(jī)勃勃，野韻十足。顏色不一，有些葉張仍脈絡(luò)清晰，現(xiàn)深綠色。有些已經(jīng)黑上加黑了。梗非常有韌性，油潤(rùn)感突出，富有活力。整體看，發(fā)酵程度中等，拼配明顯。