老料的誘惑——試飲2013下關(guān)飛臺(tái)號(hào)

試用活動(dòng)

2013年下關(guān) 十載歷練鑄造飛臺(tái)號(hào)泡餅 生茶 357克 試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

之前對(duì)這款2013年十年陳料飛臺(tái)號(hào)只是聽聞，但并沒有品飲過。但是十年歷練，十年鑄造飛臺(tái)號(hào)令多少喝茶人向往已久。有幸通過新茶網(wǎng)這個(gè)茶行業(yè)中的互聯(lián)網(wǎng)門戶權(quán)威平臺(tái)獲得品飲品鑒資格，心存珍惜與這餅茶的機(jī)緣。
? ? 查閱下關(guān)官網(wǎng)資料，這款2013年飛臺(tái)號(hào)是屬于包銷茶，在當(dāng)時(shí)普洱市場(chǎng)欣欣向榮之際也是當(dāng)年下關(guān)茶廠的力作和用心之作，下關(guān)官網(wǎng)資料介紹，這款2013年飛臺(tái)號(hào)原料來自云南深山大葉種原始喬木古樹茶青，初春采摘，茶質(zhì)生態(tài)無污染，經(jīng)百年下關(guān)制茶技藝壓制而成。官網(wǎng)明確標(biāo)注深山喬木古樹，生態(tài)無污染，這在一向很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南玛P(guān)來說也不常見，再配合下關(guān)制茶工藝，真配得起十年歷練的宣傳。

第一 ?試飲茶基本信息：

?品牌：下關(guān)
? ? ?茶類：生普（下關(guān)飛臺(tái)號(hào)）
? ? ?年份：2013年
第二 ? 沖泡準(zhǔn)備：
? ? ?茶樣：（下關(guān)飛臺(tái)號(hào)取樣）7.5克
? ? ?茶具：白瓷蓋碗120ml，公道杯，瓷杯，茶巾等。
? ? ?用水：桶裝純凈水。
第三 說說茶餅整體觀感。

收到新茶網(wǎng)試用平臺(tái)快寄郵來的飛臺(tái)號(hào)，包裝很嚴(yán)實(shí)，拆開包裝箱一股干茶陳香撲鼻而來，茶餅正面玫紅色主色調(diào)圖案，2013幾個(gè)字特別顯眼突兀，十年歷練鑄造飛臺(tái)號(hào)和飛臺(tái)號(hào)茶餅是繁體字書寫，餅面圖案中下部印章標(biāo)識(shí)“老茶院舍”佐印十年老料。棉質(zhì)很有質(zhì)感，2013年到2018年也足有5年了，茶餅邊緣棉質(zhì)有好幾個(gè)破損，見證了陳放的歲月。茶餅背面防偽標(biāo)志醒目的印刷這TF(飛臺(tái))。拆開棉紙，茶餅由于存放較久，邊緣開始松散，綿紙里面已經(jīng)掉落一些松動(dòng)的條索和干茶渣茶。拆茶餅看起來?xiàng)l索健碩粗壯，表面烏黑油潤(rùn)，陳化跡象明顯，條索清晰完整，白毫顯現(xiàn)，烏潤(rùn)，光澤明顯，有較明顯的的陳香。餅面偏黑拼有枝梗老葉，不撒面。習(xí)慣一直撬茶試茶都是從餅窩開始的，但是2013飛臺(tái)號(hào)由于存放原因，邊緣松散，就從邊緣處用茶針慢慢撥下條索，特別好撬，幾乎沒有撬碎。

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? ??第四 ?在說說品飲過程中的茶湯色澤和口感。

用120ml白瓷蓋碗，普通桶裝純凈水，取茶樣7.5克，沸水。往蓋碗注水時(shí)陳香就很明顯。由于是陳料，洗茶一泡，濕醒稍許。沸水注入蓋碗，聞之陳香明顯，說明料夠老，8秒左右出湯，湯色褐紅，但茶湯略渾濁。

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? ? 總評(píng)

入杯感覺湯厚，湯色褐紅，印證著老料陳茶的時(shí)間魅力。入口順滑，醇厚飽滿，質(zhì)甜，口感豐富、茶氣強(qiáng)，作為一款老茶回甘居比較迅猛，生津，耐泡度很高，六泡之后茶氣毫無減退。飲之沁心、韻味悠長(zhǎng)，先回甘后生津，舌下唾液如泉,佐證茶內(nèi)質(zhì)的厚實(shí)飽滿，喉韻明顯。煙味始終伴隨著的陳香陳韻，喬木古樹和工藝以及陳放時(shí)間賦予的那種豐富內(nèi)質(zhì)，真的喝出了一股滄桑的感覺。前六泡大部分條索葉片還沒有完全展開，6泡以后，湯色由褐紅轉(zhuǎn)變?yōu)槌燃t，茶湯依然有些許渾濁，煙味不減，陳香不減，回甘依舊。10泡以后茶湯通透，湯色逐減。葉底的話含義觀葉底，蓋碗到最后起葉底，偏粗老，至10泡左右葉片有部分還沒有完全舒展。秉承下關(guān)葉底切痕明顯，長(zhǎng)短一致（見后面拍照?qǐng)D），這也許就是飛臺(tái)號(hào)茶湯渾濁的原因。