試用活動(dòng)
一、????? 品牌介紹
云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司是一家集茶產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的茶葉企業(yè)。下關(guān)沱茶品牌創(chuàng)制于1902年,距今已有117年的歷史。公司前身為創(chuàng)建于1941年的康藏茶廠,50年代中期改為“云南省下關(guān)茶廠”,1994年改制為“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。2004年民營(yíng)化改制,經(jīng)過幾代人的艱苦奮斗現(xiàn)已成為歷史底蘊(yùn)深、生產(chǎn)規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、質(zhì)量技術(shù)優(yōu)、品牌信譽(yù)好、銷售網(wǎng)絡(luò)全的股權(quán)多元化、市場(chǎng)國(guó)際化的集團(tuán)公司。公司位于歷史文化名城——大理,其優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境,為下關(guān)沱茶的生產(chǎn)加工提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
??? 建廠以來,我公司奉行“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),質(zhì)量為先”的經(jīng)營(yíng)理念,肩負(fù)“傳承茶馬古道精神,傳播茶道文化,為世人奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)茶品與服務(wù)”的使命,堅(jiān)持“大氣明理、誠(chéng)信進(jìn)取、匠心傳承、知己好茶”的價(jià)值觀。歷經(jīng)歲月洗禮,我公司現(xiàn)成為全國(guó)唯一一家同時(shí)擁有八頂國(guó)家級(jí)桂冠的茶業(yè)企業(yè),即:國(guó)家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)及原料儲(chǔ)備企業(yè)、國(guó)家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)、“下關(guān)”獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)、“下關(guān)沱茶”獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、“下關(guān)沱茶制作技藝”在第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄榜上有名。
?
二、????? 產(chǎn)品介紹
?
品牌:下關(guān)沱茶
分類:普洱茶 - 生茶
廠家:云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司
規(guī)格:125克/餅
凈重:125克
工藝:生茶形狀餅茶
年份:2014
原料:云南大葉種曬青毛茶
保質(zhì)期:越陳越香
嗅覺:包裝未拆嗅之干香濃烈,有明顯的煙味
觸覺:隔著包裝能夠明顯感覺到到鐵餅餅型,輪廓明顯,鐵餅的顆粒釘明顯。
視覺:由于是2014年的茶,經(jīng)過5年陳放,雖包裝保存完整,但仍略顯年代感。
三、????? 測(cè)評(píng)信息
?
品飲時(shí)間:2019年7月16日
品飲地點(diǎn):遼寧省大連市
品飲環(huán)境:室外溫度26度,室內(nèi)溫度22度(空調(diào))
茶具:陶制蓋碗(150ML)、陶制杯、建盞、鍍銀公道杯
茶樣:7g
水溫:95-100℃
用水:芬尼灣天然冰川水(礦泉水)
四、????? 產(chǎn)品展示
正面照片:仍沿用老式包裝,特制版FT(飛臺(tái))標(biāo)志明顯
背面照片:封貼完整,FT(飛臺(tái))防偽俱全
拆茶正面:條索完整,金芽明顯,內(nèi)飛完整。這里多說幾句,多年品茶也喝過不少下關(guān)產(chǎn)品,其中以沱茶最為明顯。茶葉通過后期轉(zhuǎn)換金芽會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成深色,但下關(guān)茶無論多久其金芽仍“經(jīng)久不衰” ,始終保持金色,這也是眾多老茶客津津樂道之處。
拆茶背面:鐵餅特質(zhì)顯現(xiàn),顆粒明顯
五、????? 拆茶、稱茶
凈面洗手,準(zhǔn)備好家伙事,開始拆茶。
本人喝茶口味略重,所以盡管是下關(guān)茶,仍選擇7克多。這里多說一句,很多鐵餅壓制是比較緊的,所以后期在拆茶過程中是非常費(fèi)勁的,參照磚茶。但本次試飲的茶(雖品名為園茶,實(shí)則為鐵餅型)在起茶過程中較為輕松,很輕松即可取下大片而不碎。
六、????? 沖泡、品引
?
按照我用蓋碗的習(xí)慣,清洗茶具后,熱茶,洗茶一遍。
第一泡,5秒出湯,茶色較淡,煙味被逼出,茶味未顯,花蜜香比較明顯,暫未有回甘。
第二泡,7秒出湯,煙味仍較重,總體呈現(xiàn)了無煙不下關(guān)的特色,香氣略微散去,茶葉苦味開始顯現(xiàn),但回甘明顯較甜。
第三泡,8秒出湯,煙味仍較重,品感水路厚重,香氣像舌尖及鼻尖走去,葉底的嗅覺和味覺向茶水中回走,回甘明顯較甜。
第四泡,8秒出湯,煙味稍顯散去,水路仍較為厚重,由于年份較長(zhǎng),已基本無澀感,但茶底苦感仍顯現(xiàn)較為明顯,到第四泡仍感覺回甘較甜,且逐漸提升。
第五泡,8秒出湯,煙味仍有,水路仍較為厚重,苦感入喉馬上化開,舌底開始有生津感覺,感覺到第五泡才開始感覺到茶味本色。
第6泡,10秒出湯,到此刻茶湯略顯清冽,茶味本色已基本逼出,苦底茶香為蜜香。喝到第六泡也開始感覺到雖然本款茶評(píng)判為口糧茶,但茶氣也還是有的,明顯有脹腹感,生津也開始顯現(xiàn),舌底開始有反應(yīng)。
第7泡,10秒出湯,入口明顯感覺到香氣縈繞在口腔內(nèi),隨呼吸有像上走的趨勢(shì),此刻煙味僅存嗅覺,茶水品飲起來僅存香甜之氣。
第8泡,15秒出湯,煙味重回口中,反而是嗅之已全無,此刻茶氣已明顯開始返送,后脊已開始發(fā)汗。品味茶水略為厚重,甜味散去較快,回甘已不明顯。
第9泡,15秒出湯,到第九泡,煙味已基本散去,取而代之是茶水香甜,入口已經(jīng)很柔滑。此泡開始已經(jīng)感受到明顯的茶氣和生津,回甘也逐漸變淡。
第10泡,20秒出湯,品飲已經(jīng)非常柔順,此刻基本無煙味,香氣也散去,僅存生津還有,回甘已經(jīng)基本不顯現(xiàn),茶氣返送較為明顯。
第15泡,30秒出湯,已基本處于尾水階段,雖然顏色仍明亮,但已無明顯茶感,無論是香氣還是反應(yīng)都已很弱。
七、????? 茶底
起茶的時(shí)候是選的整片干茶,但仍有小部分茶渣(在沖泡過程可見)。觀察葉底選擇較為完整茶葉展開,能夠看到明顯的芽頭,雖為口糧茶,但仍是好料。
八、????? 總結(jié)
俗話說,無煙不下關(guān)。本款茶也是較為明顯的煙味濃重的一款。雖然下關(guān)陀名震天下,但我也是第一次品飲到下關(guān)的鐵餅,之前品飲下關(guān)茶均以陀茶為為主。
總體品飲仍以煙味為主導(dǎo),到第五泡開始煙味才散去,香氣僅三泡較為明顯,中后期品味發(fā)力明顯,生津和茶氣都比較靠后。隨著時(shí)間轉(zhuǎn)換,本品已無澀感,但整體茶底仍以苦味為主,好在前期回甘較為明顯,甜味能夠掩蓋苦味。
說回口糧茶,一直認(rèn)為下關(guān)的茶料還是比較足,也是較為理想的日常飲用茶之一,本次品飲感覺較為滿意。
在評(píng)測(cè)的最后啰嗦幾句,本人喜歡早起悶泡下關(guān)茶,一般取茶3-4克,悶泡在1L左右的保溫壺內(nèi),2-3小時(shí)悶泡再飲用,如果有對(duì)下關(guān)茶的煙味較為敏感的茶油不妨嘗試,是較為有效的能夠體現(xiàn)下關(guān)茶甜味的辦法。
?
最后最要感謝新茶網(wǎng)提供本次品飲的機(jī)會(huì),能夠與各位茶油交流經(jīng)驗(yàn),互相學(xué)習(xí)。??由于本人個(gè)人經(jīng)驗(yàn)及主觀判斷較多,如有不足之處請(qǐng)諒解,歡迎各位指正,感謝!
評(píng)論 / 51
找茶公子
圖片有進(jìn)步空間哈哈哈~
回復(fù)佳作,手動(dòng)贊。
木華哥
@找茶公子 嗯嗯,本次是因?yàn)樵谕砩细愕模罄m(xù)幾篇好多了
回復(fù)感謝支持,謝謝茶油建議
一生清閑
學(xué)習(xí)了
回復(fù)木華哥
@一生清閑 只為茶煙 感謝支持
回復(fù)u171144
隔空品香
回復(fù)木華哥
@u171144 感謝支持
回復(fù)知足常樂
首貼既是精品,關(guān)注了!
回復(fù)木華哥
@知足常樂 感謝支持
回復(fù)菩提浮葉
理想的日常飲用茶
回復(fù)木華哥
@菩提浮葉 感謝支持
回復(fù)百合櫻
對(duì)評(píng)鑒報(bào)告中的煙味無限向往。認(rèn)真的品鑒,給茶友身臨其境親口品嘗的帶入感,強(qiáng)悍的。
回復(fù)木華哥
@百合櫻 感謝支持
回復(fù)小燁
向老茶友學(xué)習(xí)
回復(fù)木華哥
@小燁 感謝支持
回復(fù)咸陽任很好
學(xué)習(xí)啦
回復(fù)木華哥
@咸陽任很好 感謝支持
回復(fù)清清
學(xué)習(xí)精品
回復(fù)木華哥
@清清 感謝支持
回復(fù)麋鹿麋鹿迷了路。
厲害厲害~
回復(fù)木華哥
@麋鹿麋鹿迷了路。 感謝支持
回復(fù)知足常樂
學(xué)習(xí)來了!
回復(fù)木華哥
@知足常樂 感謝支持
回復(fù)木華哥
新茶網(wǎng)第一篇茶評(píng)就精華帖,受寵若驚
回復(fù)感謝各位支持了
superman亦愛茶
好茶評(píng),學(xué)習(xí)了。茶臺(tái)漂亮、別致。
回復(fù)木華哥
@superman亦愛茶 荷葉茶臺(tái),可以存水的,各大電商平臺(tái)應(yīng)該都有售
回復(fù)獨(dú)孤劍
走心的帖子,欣賞之余,學(xué)到了好多知識(shí)!感謝分享!
回復(fù)木華哥
@獨(dú)孤劍 感謝支持
回復(fù)我哩邁邁邁…
小鐵餅還是有點(diǎn)意思的 寫的也很好 學(xué)習(xí)了
回復(fù)木華哥
@我哩邁邁邁.... 感謝支持
回復(fù)