小青柑全名是小青柑普洱茶,顧名思義就是小青柑與普洱茶的結(jié)合,主要采用廣東省江門市新會地區(qū)生產(chǎn)的新會柑,以未成熟的柑果為原料,將里面的果肉掏空,果皮清洗曬干,再將云南出產(chǎn)的普洱散熟茶裝入果皮內(nèi),經(jīng)過特定的工藝加工而成。近年來,小青柑成為茶行業(yè)新寵,平時不怎么喝茶的茶友都要嘗一嘗,更何況身為一名潮汕老茶客,怎能不泡來品鑒一番呢?這次在新茶網(wǎng)上看到2017年泓達(dá)堂喜龍三號小青柑接受申請試用,而且所使用的原料還是五年勐海拼配宮廷熟普+2017年新會南坦小青柑皮,光看這個原料的組合就忍不住讓人躍躍欲試,馬上點擊了申請試用,幾天后就收到了快遞。剛到手的時候被巨大的快遞盒嚇了一跳,心想不是只有250克嗎,看起來像是寄了兩公斤給我。打開才發(fā)現(xiàn),原來工作人員非常細(xì)心,給茶葉罐包上了一層又一層厚厚的保護(hù)材料,還附帶了原裝手提包裝袋,所以才需要用這么大的快遞盒包裝,真要為新茶網(wǎng)的工作人員點個贊。
撕開一層又一層的保護(hù)膜后,終于見到了這款泓達(dá)堂喜龍三號小青柑的廬山真面目,我十分喜歡這種金屬罐裝的包裝,金色罐的外觀設(shè)計,加上一條龍舟的龍頭圖案,并附有“龍舟情,僑鄉(xiāng)禮”的字樣,顯示這是一款來自于正宗僑鄉(xiāng)——新會的茶。小青柑的采摘時間一般為每年的七八月份,而這款茶外包裝的生產(chǎn)日期為2017年9月8日,代表了這款茶是在2017年在新會南坦采摘下來以后,在兩個月的時間內(nèi)處理完,及時在果皮內(nèi)裝入熟普而制成的,可見這款茶的用料的確是貨真價實。
打開罐子,罐子內(nèi)還有一個蓋子,密封性極好,再打開蓋子,內(nèi)部為一袋一袋的獨立密封包裝,包裝袋上還注明了這款茶的詳細(xì)信息,撕開包裝袋后,里面還有一層棉紙包裹,從這個包裝足以看出這款茶的用心良苦。
打開棉紙后,可以看到柑果外形飽滿,果皮烏黑油亮,表面有些許白霜,有些不怎么喝茶的茶友會誤以為這是發(fā)霉,其實不然,果皮表面的白霜正代表了這是新會核心產(chǎn)區(qū)的小青柑,在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果,柑皮上的油點越多,起的白霜也就越多。按照中醫(yī)學(xué)的說法,小青柑表面的“白霜”是一種具有很強的保健功效的物質(zhì),可以治療慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。拿起眼前這個小青柑靠近輕嗅,便聞到很濃郁的柑果香。
小青柑的沖泡方法通常有四種:整個沖泡、揭蓋沖泡、碎皮沖泡、九孔沖泡法。作為一個對茶重口味的潮汕老茶客,選擇了最為簡單粗暴的方法——碎皮沖泡,以便最快最直接地感受這款茶的滋味。
碎皮之后,可以看到果皮內(nèi)的普洱干茶條索烏褐,芽尖金黃。由于已經(jīng)碎了皮,出湯必須迅速,因此前五泡的出湯時間都控制在5秒之內(nèi)。第一泡湯色鮮紅透亮,一端起杯子便感覺果香撲鼻而來,柑果的清香和熟普的陳香交雜,茶湯入口果味明顯,而茶味則略淡,但口感順滑。
第二泡到第五泡,湯色逐漸變得紅褐,相比第一泡的湯色加深了不少,應(yīng)該是熟普逐漸泡出味的緣故。小青柑的果味和熟普的陳味香氣融合,聞起來感覺十分舒服。入口口感依舊順滑,柑果微酸的滋味和熟普的醇厚逐漸顯現(xiàn),喝下去后舌頭有生津的感覺,喉嚨開始有回甘之感。
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第六泡到第九泡,出湯時間控制在10秒以內(nèi),湯色依舊紅褐透亮,柑果香氣慢慢減弱,而熟普的陳醇香氣開始占據(jù)主導(dǎo)地位。雖然聞起來柑果香氣減弱了,但茶湯入口還是能感覺到柑果的酸味持續(xù)明顯,而熟普的厚度還在增加,生津感愈發(fā)明顯,喉底持續(xù)回甘,此時吞咽的口水都充滿了甘甜。
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第十泡,湯色開始有轉(zhuǎn)淡的跡象,于是第十一泡延長了出湯時間,大約浸泡30秒再出湯,湯色重新回歸鮮紅透亮,香氣雖不甚明顯,但柑果的果酸味比前面還要濃郁,而熟普的醇厚依舊不減,入口感覺一如既往的順滑、回甘生津。到了第十五泡之后,我再逐漸把出湯時間延長,后一泡比前一泡延遲10秒左右的時間出湯,這樣的口感能一直維持到第二十泡之后,才逐漸轉(zhuǎn)淡。
此時再觀看蓋碗中的葉底,柑皮飽滿有彈性,柑果香氣聞起來依舊明顯,美中不足的是熟普條索稍碎,不甚完整,應(yīng)該是和這款茶用勐海宮廷熟普拼配而成的原因有關(guān),但五年陳的熟普的醇厚滋味足以令這個缺點瑕不掩瑜。
小結(jié):這款茶總體來說,柑香十足,口感溫潤,小青柑選料用心,新會核心產(chǎn)區(qū)的小青柑和五年陳勐海熟普的結(jié)合恰到好處,入口感覺全程滑順,生津回甘滋味明顯,品茶過程給予人十分愉悅的舒適感,是行氣暖胃、化痰止咳的上佳之選。
評論 / 32
superman亦愛茶
好茶,好茶評,學(xué)習(xí)了
回復(fù)隱形小盒的車庫
哇,我也好想喝呢
回復(fù)我哩邁邁邁…
精華標(biāo)識 拜讀了
回復(fù)生活沙子
圖文并茂,學(xué)習(xí)了。
回復(fù)茶碎末
小青柑,熟茶和柑皮的絕配。
回復(fù)一樹一葉一知秋
學(xué)習(xí)了。圖文并茂,好文,非常好的茶評
回復(fù)一樹一葉一知秋
學(xué)習(xí)了。圖文并茂,好文,非常好的茶評
回復(fù)毅力
來學(xué)習(xí)觀摩
回復(fù)至少有你
二十泡 不錯 感受了
回復(fù)superman亦愛茶
好茶評,學(xué)習(xí)了
回復(fù)閑者自樂
學(xué)習(xí)
回復(fù)獨孤劍
好茶,好文配好圖!更有好口福!學(xué)習(xí)了!
回復(fù)靜心
好茶、好茶評,好口福,分享了!
回復(fù)咸陽任很好
很棒,學(xué)習(xí)了
回復(fù)紫茗軒
能泡20泡的小青柑確實不錯
回復(fù)