中規(guī)中矩 對得起你的價位和味蕾 ---“茶語不言”品鑒“下關(guān)沱茶 傳承FTT53-17 生茶”報告

試用活動

2017年下關(guān)沱茶 傳承FTT53-17 生茶 357克 試用

?云南素有“下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月”之美妙浪漫；大理“下關(guān)”，除此之外，還歷史悠久，在唐代為南詔國龍尾城。她是美麗的普洱茶“圣地”，這里是滇藏線茶馬古道重要的通道和始發(fā)站，是普洱茶愛好者幾乎人人皆知、普遍熟悉的地方和品牌。

下關(guān)的茶，往往和“沱茶”直接相聯(lián)系，甚至是沱茶的代名詞。其歷史，有好幾套版本的說法，其中一個典故，指明云南沱茶創(chuàng)制于下關(guān)，故得名字“下關(guān)沱茶”。云南沱茶在下關(guān)定型已超過數(shù)百年歷史了。此前，早在明代《滇略》一書中就有將茶“蒸而團之”的記載。因遠銷四川沱江、敘府一帶，使“沱江水，下關(guān)茶”結(jié)合，便得名“下關(guān)沱茶”。今日沱茶形制于 1902年由下關(guān)”永昌祥”商號成功定型，至今已有一百多年的歷史。下關(guān)沱茶往往曲線緊結(jié)、玲瓏、端正，呈碗臼狀，色澤烏潤，湯色橙黃明亮，香氣清純馥郁，顯煙香，蒼勁有力，刺激性強。

今日 “云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司”于2004年正式成立。2011年被認定為“中華老字號”。下關(guān)的茶，質(zhì)量穩(wěn)定可靠、傳承一脈相連，價格實惠親民，真所謂“可尊可敬”，老茶客紛紛稱贊。

現(xiàn)品鑒的“下關(guān)沱茶 傳承FTT53-17 生茶”，是“FT”系列的一個鐵餅，2017年選用云南大葉種曬青毛茶采用精湛的工藝、均衡拼配精制而成。

收到茶后就速速開封，取茶醒一醒，忙里偷閑有了時間就沖泡起來細細品味。十分難得閑暇的時光，受不了這期待已久的誘惑力有木有！吊足胃口了有木有?。?！速速喝起來才是王道?。?！

品飲環(huán)境還是和以前一樣，清新安靜的自家客廳，簡易茶具，溫度適宜，濕度仍然較干燥。

下面上圖：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?陽光下真美

傳承

傳承

來了

細致

親切熟悉

鐵餅

內(nèi)部小票

特寫

特寫

特寫

開啟

來了

品飲開始。求圍觀、求 “吐槽”、求熱鬧。

歡喜之下開湯了。

洗茶：照例取茶8克左右。洗完后醒了5分鐘。嗯，很明顯的是，有陳香感覺。這就是那歲月的印記吧。香氣高高的直往上竄。湯色通透，淺黃亮，有毫析出，沒有雜質(zhì)出現(xiàn)。很講究，果然是大品牌大廠商。公道杯底香氣有但不明顯。倒掉了。開水洗茶1遍。

程序說明： 1-4泡：5秒出水；5-9泡：逐步至15秒出水；10-11泡：30秒出。沸水定點直沖（不沖茶葉）。

??? 1、第1-4泡：湯色來得較快，是那種一貫的明黃色，逆光觀察，可看到很亮麗，是很符合下關(guān)風(fēng)格的。味道也是一樣，有一絲絲的煙香回蕩在口腔。入口是挺柔和的。

2、第5-9泡：入口微微苦澀，不難受，不鎖喉，慢慢化開。有喉韻明顯。開始回甘生津，尤其是回甘好。這是此茶很大的優(yōu)勢。提神，從頭到腳的清爽感一陣陣襲來，感覺輕飄飄的。茶的韻味主要體現(xiàn)在上口腔區(qū)域。

3、小尾巴：10-11泡：回甘生津持久，依然好口感。到這里還能感受到茶水的刺激性。喝起來有勁，入口有沖擊力，回甘生津。茶葉底充分吸收水分舒展了，黃褐色或者黃綠色那樣子，葉片較勻整。

12泡及以后：13泡的時候，照往常習(xí)慣，悶了悶茶葉，也是試茶品鑒比較普遍的做法。湯色還是那么黃亮，色澤艷麗，喝起來味道淡一些了，略略的有水味，品鑒到此結(jié)束。

葉子底可贊。經(jīng)沖泡，茶葉片自然的充分舒展，葉底嫩勻鮮活，用料規(guī)格一致性強，葉子具有一定的彈性和韌度，葉片的脈絡(luò)很清晰。挺好的。

總結(jié)：

在評鑒新“七彩印象”熟茶的時候，我用了“中規(guī)中矩，對得起價位和味蕾”的說法，這一個同樣如此，做口糧很不錯的哦，性價比非常高。

據(jù)說此系列茶的原料，出自云南高山茶區(qū)，經(jīng)機器科學(xué)風(fēng)選、人工精心揀剔，以下關(guān)沱茶發(fā)酵技術(shù)和傳統(tǒng)壓制技藝壓制而成。云霧彌漫，海拔高，晝夜溫差大，砂石土壤，有機物豐富，生態(tài)平衡下，茶樹少有病蟲害?？芍^“高山云霧出好茶”。

經(jīng)品鑒，包裝茶葉鐵餅的棉紙很有厚道的勁度，既有透氣性又可防潮濕，利于轉(zhuǎn)化。兩年來，已經(jīng)初步顯示陳化的效果。餅子形狀周正圓潤厚實規(guī)整，餅子表面墨綠墨黑色，條索完整清晰，壓制技術(shù)顯示功夫，真不愧出身于大品牌廠家。干茶顯煙香，給人清爽的感覺。這茶葉耐泡程度適中， 湯色橙黃明亮無雜質(zhì)，也沒有不舒服的味道和感覺，像極了喝高度酒，就是有勁，提神?？谇坏拇碳ば詮?，一口接一口的喝起來的時候，很有飽滿滋味持續(xù)沖擊，感覺豐厚而豪爽，且有獨特的喉韻。有不太強烈的煙香味，苦澀感也會較快速的散開，整體上還是蠻舒服。只是，帶著下關(guān)茶一貫的粗獷感，本人覺得不是很喜歡這一點點瑕疵。不過，入口的茶因人而異，或許你不在意。

作為新入普洱茶的茶友，選購茶是一個難題。建議選正規(guī)廠家，規(guī)范化經(jīng)營的大品牌大廠家的茶。因為通過廠家的購買，或者是一些專營店，旗艦店里面選擇的話，可以通過自己的體驗來進行鑒別，也更加有保障。另外，喜歡下關(guān)煙香、馥郁持久、滋味醇爽回甘，喝起來蒼勁有力，刺激性強的口糧茶的茶友，很適合來一個，日常就喝這個已經(jīng)是很好的選擇。

總了個之，這茶“中規(guī)中矩，對得起你的價位和味蕾”。