淺渥含青待后熟 ——信茂堂昭君出塞品鑒記

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2018年信茂堂 四大美人昭君出塞 熟茶 357克

? ? ? ?收到信茂堂的四大美人茶之昭君出塞，意外又欣喜，又翻看了下當(dāng)初的申請留言："探花"意猶在，“美人”又出塞，相看兩不厭，再請一餅來。看來，新茶網(wǎng)很明白茶人的心思，哈哈。所以，我一直是帶著“探花”的印象來品鑒和看待這款“昭君”。

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一、外觀

由于品過信茂堂的探花茶，不由得把這兩款茶進(jìn)行比較。兩款茶外觀風(fēng)格相近，包裝精細(xì)，畫面風(fēng)格古樸雅致，以特定人物背景為主題，歷史文化氣息很濃。包裝外層淺褐色棉紙，內(nèi)層白色，折疊仔細(xì)。卸去外包紙，茶餅呈淺棕褐色，從餅面看梗與金芽并存，條索清晰，依然能看到檢驗報告，繼續(xù)予以肯定。

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二、品鑒

? ? 用茶針撬開茶餅，內(nèi)外料級一致，感覺到壓制松緊適度，通過茶梗的支撐，給茶葉繼續(xù)后期轉(zhuǎn)化留有充足的空間，茶餅干嗅帶有淡淡的甜香，味道聞起來挺舒服，是要聞香識美人嗎？

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??如常：8克茶，150ml蓋碗。潤茶1遍，約20秒，保證醒茶充分。醒茶中看著細(xì)小的氣泡從茶塊中析出，也有別樣的感受。

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拉開架勢，準(zhǔn)備認(rèn)真品鑒......哈哈

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嗅公道空杯，無堆味，帶有明顯的糖香。??

第1泡，10秒出湯，湯色橙紅，湯感較薄，茶湯水味，但入口微微帶甜，杯底帶蜜香。

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第2~5泡，6秒出湯，均為蓋碗3點位置處緩注水，湯色逐漸轉(zhuǎn)紅褐，醇厚度有所增強(qiáng)，達(dá)不到期望值。茶湯帶糯感，但不明顯，維持時間也不長，水路細(xì)滑，入口綿柔，略顯回甘。這一階段感覺最明顯的是茶氣，雖是小杯細(xì)品，但后背出汗，仿佛能夠感受到渥堆時積聚的能量現(xiàn)在徐徐散出。

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第6~7泡，10－15秒出湯，換成在蓋碗9點位置處注水。湯色變淺轉(zhuǎn)紅橙，還是輕微的糯感，一如既往的感覺水甜，其他沒什么特別的感受。

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第8泡，舍隨手泡不銹鋼壺，使出鑄鐵壺，通過鑄鐵厚壁壺加銅蓋提升水溫，依然在蓋碗9點位置處注水。開水注入20秒出湯，茶湯顏色略深，卻還是感受不到內(nèi)質(zhì)有什么特殊之處。

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第9泡，開水30秒，湯色繼續(xù)變淺，茶湯甜而不厚，水味顯。

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第10泡，燜泡2分鐘，湯色橙紅透亮，舌面還能體會到一絲糯感，已體會不到醇厚，停。

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看葉底，茶梗較多，葉底中居然還能發(fā)現(xiàn)近似生茶的“綠葉”，發(fā)酵較淺。

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三、總評

與探花茶類似，新茶無堆味，淺發(fā)酵，茶餅含梗較多，茶湯入口綿柔，口感較甜，厚度一般，杯底明顯焦糖香。但昭君出塞的前期品鑒感覺從糯感到茶湯醇厚度都弱于探花茶，略感有些失望。“探花”茶最近依然不時品飲，已完全解散在茶罐中，雖然存放時日不長，但卻能感受到與初品時變化明顯，醇厚度和回甘都更進(jìn)一步。反觀“昭君”茶，昭君出塞的故事留傳很廣，盡管真實的歷史中昭君出塞的作用并不如傳言那么大，但一個不諳世事的青澀小女子與匈奴和親后，漢與匈奴邊境迎來了約60年的和平時期卻是事實，這與王昭君子嗣在匈奴上層擔(dān)任要職也有很大的關(guān)系（曾經(jīng)去博物館看到過相關(guān)歷史）。所以，盡管目前感覺這款茶不如期望中的品質(zhì)，但或許后期也會帶來不一樣的感受又有誰能知道呢，普洱茶的妙處也在于此，各位看官自己斟酌。