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11月下旬結(jié)束的廣州茶博會(huì)，“媒眼看國(guó)茶”無(wú)疑是重頭戲。26日當(dāng)天，論壇除發(fā)布2020年度中國(guó)茶業(yè)十大事典，還請(qǐng)?jiān)菏?、專家、資深媒體人就“科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”主題展開了深入探討。
論壇的主講嘉賓是：劉仲華：中國(guó)工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師；尹軍峰：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，茶深加工與多元化利用團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家；廖文輝：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)專家，澳門華科信集團(tuán)創(chuàng)始合伙人、副總裁；周增軍：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)編委、華南分社社長(zhǎng)；楊?。禾煜虏栌丫W(wǎng)創(chuàng)始人、CEO。主持人是廣州廣播電視臺(tái)主持人張小穎。
在現(xiàn)場(chǎng)，我感到劉仲華院士和周增軍社長(zhǎng)的對(duì)話最精彩！今天我根據(jù)益武展覽公司馮廣博、邱智珍整理的文字，先集中復(fù)盤一下當(dāng)時(shí)的“明斗暗戰(zhàn)”！
開場(chǎng)，劉院士亮出三桿創(chuàng)新大旗
劉仲華——
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展依托于三個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新：
科技創(chuàng)新，營(yíng)銷創(chuàng)新，業(yè)態(tài)創(chuàng)新
主持人：劉院士主要是從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康方面的研究。請(qǐng)您從大家最關(guān)心的茶與健康的領(lǐng)域談?wù)効萍际窃趺促x能茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？
劉仲華：今天主題叫科技賦能。所以我想借這個(gè)機(jī)會(huì)給大家簡(jiǎn)單介紹一下科技在我們茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上面所產(chǎn)生的作用。
過(guò)去的一年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不管是面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、品牌影響力、還是消費(fèi)端，都得到發(fā)展結(jié)果。所有的一切依托于三個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新：科技創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
從科技領(lǐng)域來(lái)講，借助科技賦能把茶葉的品種選好、把茶樹做好，然后把茶葉加工好，再把茶葉利用好，最后把茶葉提供好，所有的好都必須依托于各個(gè)領(lǐng)域的科技人員，從科技水平的提升、技術(shù)提升來(lái)實(shí)現(xiàn)我們產(chǎn)品品質(zhì)的提升、多元化，所以這個(gè)板塊是科技專家的主題。
而營(yíng)銷創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，需要跨界的科技融合。營(yíng)銷創(chuàng)新必須依托大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)，把我們的茶從“高山云霧出好茶”的田園模式走進(jìn)公司，走進(jìn)每一個(gè)消費(fèi)者的生活中。
最后一個(gè)是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，讓第三產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)融合。
那么如何從健康的角度來(lái)提升我們中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？
一句話：用科技讓更多的消費(fèi)者了解茶能帶來(lái)健康的科學(xué)依據(jù)。
今天全世界的人都在研究茶與健康。茶與健康研究的成果歸結(jié)起來(lái)：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫。所以只要大家堅(jiān)持喝茶、堅(jiān)持喝好茶，一定能夠給自己永遠(yuǎn)“不老”的容顏，給自己非常強(qiáng)大的身體，永遠(yuǎn)都保持比較好的代謝性。同時(shí)在像2020年新冠疫情來(lái)襲的時(shí)候，我們有了好的免疫力，甚至可以對(duì)自己的身體建一個(gè)防火墻、建一個(gè)360，所以這就是科學(xué)研究在健康角度給茶葉賦能。
中場(chǎng)，周增軍社長(zhǎng)發(fā)出“茶葉之問”
周增軍——
為什么茶行業(yè)沒有產(chǎn)生大市值的上市公司？連一家上百億的都沒有！
主持人：周社長(zhǎng)是資深的財(cái)經(jīng)媒體人、財(cái)經(jīng)評(píng)論專家，在中國(guó)最好的幾家經(jīng)濟(jì)類報(bào)紙上工作過(guò)，現(xiàn)在是《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》華南分社的社長(zhǎng)，請(qǐng)您從經(jīng)濟(jì)觀察的角度談?wù)劜铇I(yè)科技對(duì)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)影響。
周增軍：首先我要跟大家說(shuō)，我對(duì)茶產(chǎn)業(yè)不是很熟悉，但是今天我想以一個(gè)行外人的角度，向大家匯報(bào)一下我對(duì)茶行業(yè)的觀察。
首先跟大家先說(shuō)一個(gè)基本的數(shù)據(jù)，大家知道過(guò)去兩年中國(guó)股市一個(gè)被追捧的領(lǐng)域是什么嗎？是吃到肚子里面的東西。我簡(jiǎn)單歸納了一下：油、鹽、醬、醋、茶、米、水、面、酒、奶。
食用油里面有一家公司叫金龍魚，它現(xiàn)在的市值是3600億；鹽，中鹽化工70億；醬油，廣東有一家海天味業(yè)，市值是5100億；醋，恒順醋業(yè)，現(xiàn)在是200億；米，也有幾家上市公司，市值大概六七十億；水，最近有一家上市公司融資債券市值4800億；面，克明面業(yè)，大概有將近70億的市值；酒，茅臺(tái)市值21,000多億，五糧液市值現(xiàn)在也超過(guò)1萬(wàn)億；牛奶，伊利市值大概2300億。
茶葉里面的上市公司，包括港股，像天福之類的，它的市值是多少呢？60億。
剛才說(shuō)的這組數(shù)據(jù)背后的產(chǎn)業(yè)，就是吃到嘴巴里的東西。我們每天都在喝茶，為什么茶行業(yè)沒有產(chǎn)生大市值的上市公司？連一家上百億的都沒有！
食用油、醬油、農(nóng)副產(chǎn)品、礦泉水、貴州茅臺(tái)、伊利股份，這些都是產(chǎn)生了巨大市值公司的行業(yè)，它有什么特點(diǎn)呢？都很方便使用、食用。
在我看來(lái)，茶葉不是一個(gè)真正的終端消費(fèi)對(duì)象。它需要泡、需要茶具、需要場(chǎng)景，太麻煩。在產(chǎn)業(yè)端如果想把它的價(jià)值做上去，那就需要靠科技。茶葉遇到的真正問題是什么？在產(chǎn)品上它需要一個(gè)科技平臺(tái)，在文化上缺少了一個(gè)激進(jìn)的消費(fèi)場(chǎng)景（說(shuō)的都在理，但好像茶人不服氣）。
舉個(gè)例子，為什么茅臺(tái)的價(jià)格那么高，它的消費(fèi)場(chǎng)景很激進(jìn)：大家擺一桌菜，上茅臺(tái)，合作就定了，立馬它變成一種項(xiàng)目。我們要喝茶，有這么刺激消費(fèi)者去買大單的人的想法嗎？沒有。
茶企要有大合作，要抱團(tuán)創(chuàng)新，關(guān)鍵是要突破茶產(chǎn)業(yè)的邊界。要擴(kuò)大它的邊界，真正把茶葉變成一個(gè)大家日常高頻接觸的產(chǎn)品、一個(gè)真正的終端消費(fèi)對(duì)象。光賣茶葉、賣茶具顯然不行，它必須有附加的東西。
而龍頭茶企需要向市場(chǎng)、向消費(fèi)者展示你“癲”覆性創(chuàng)新的能力。我這個(gè)癲是瘋癲的癲，你必須要像當(dāng)初超市那樣把流通行業(yè)給顛覆掉，才知道茶未來(lái)的可能性到底在哪里。
茶行業(yè)大有可為，科技創(chuàng)新可以打破茶的邊界，有很多可能性。希望十年內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)誕生萬(wàn)億市值的茶企。
主持人張小穎，讓論壇有活力，功不可沒。
接招，劉院士為茶行業(yè)大聲疾呼
劉仲華——
茶在推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧中貢獻(xiàn)最大，上市公司沒有把財(cái)富集聚在資本家手上，而是把它們分散在農(nóng)民的手里！
主持人：我們請(qǐng)劉院士來(lái)多說(shuō)幾句，因?yàn)閯⒃菏渴钱?dāng)今茶界的一面旗幟，怎么樣多給大家一些啟發(fā)。
關(guān)于茶葉科技創(chuàng)新，院士有很多的成果，我想問一下，剛才您提綱挈領(lǐng)已經(jīng)說(shuō)了一些，您認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，在哪些領(lǐng)域最有發(fā)展前景呢？
劉仲華：剛剛我們幾位一起在這里就中國(guó)茶科技賦能從不同的角度談到自己的看法。首先是我旁邊這位談到中國(guó)茶沒有一家真正的主板上市公司，也沒有一家市值很高的公司，我們茶產(chǎn)業(yè)落后是什么原因？
第一，我們茶的產(chǎn)業(yè)鏈搞得太長(zhǎng)，我們的價(jià)值鏈也拉得太長(zhǎng)。
今天我們7000億的茶，首先，在第一產(chǎn)業(yè)，在所有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品里面，茶在推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧中貢獻(xiàn)最大，上市公司沒有把財(cái)富集聚在資本家手上，而是把它們分散在農(nóng)民的手里。第二，價(jià)值分配。茶產(chǎn)業(yè)里，茶從農(nóng)民的手上到消費(fèi)者手上，長(zhǎng)長(zhǎng)的鏈條中，營(yíng)銷體系把茶的價(jià)值鏈分割了，這是第二個(gè)問題。第三個(gè)問題，茶產(chǎn)業(yè)整個(gè)的產(chǎn)品沒有形成真正的快消產(chǎn)品。一斤茶葉，5000塊錢一斤，請(qǐng)問你多長(zhǎng)時(shí)間可以消費(fèi)完？茶葉沒有出現(xiàn)真正的快消品，能讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)把茶葉的價(jià)值消費(fèi)掉。兩個(gè)人，一餐飯可以喝一瓶茅臺(tái)，但兩個(gè)人一次茶聚，能喝多少斤茶？所以我呼吁在座的各位，尤其是關(guān)心茶的人，要多多思考！通過(guò)我們共同努力，通過(guò)科技、營(yíng)銷、品牌、文化，為茶賦能，提高它的價(jià)值，這是我的一個(gè)觀點(diǎn)。
回到創(chuàng)新的問題。我們過(guò)去幾千萬(wàn)茶農(nóng)，抱著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，把茶賣成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品。我們要通過(guò)科技賦能，首先把茶產(chǎn)品做好，同時(shí)通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)開發(fā)出來(lái)的系列延伸產(chǎn)品，滿足不同群體的消費(fèi)需求。我們今天有年輕的、時(shí)尚的茶：喜茶、奈雪、茶顏悅色……年輕人在短短幾年里面打造千億級(jí)的市場(chǎng)，這是我們茶的未來(lái)，這是我們需要看到的！
如何科技創(chuàng)新？把茶通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)提取、分離、純化，再延伸到大健康產(chǎn)業(yè)，包括天然藥物、功能食品、酒、化妝品，甚至動(dòng)物的飼料等等。在這里我們今天才用到茶產(chǎn)業(yè)7%的原料，打造了1500億以上的產(chǎn)值規(guī)模，所以我堅(jiān)信有了科技的融入，通過(guò)深加工將派生出一系列茶產(chǎn)品，中國(guó)茶的板塊將有巨大的規(guī)模和效益。
第三個(gè)，傳統(tǒng)茶企正在努力，正在走向上市的路上。不是茶企本身不行，是因?yàn)檫^(guò)去的茶企很多都是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)家庭式的做法，沒有規(guī)范的管理，更沒有研究財(cái)務(wù)報(bào)表系統(tǒng)，不能上升到現(xiàn)在上市公司所要求的管理體系。我們的中茶、八馬、瀾滄古茶、華祥苑等等，還有一批正在走向上市的路上，這一批公司起來(lái)以后，中國(guó)茶業(yè)的市值就不是今天的7000億，甚至乘十都有可能。但是需要依托科技。不管是品牌的傳播，還是營(yíng)銷渠道的拓展，還是整個(gè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量體系和技術(shù)體系的建構(gòu)，都必須依靠互聯(lián)網(wǎng)。所以我們要向互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)學(xué)習(xí)，茶企通過(guò)現(xiàn)代科技把產(chǎn)品多元化，市場(chǎng)品牌化、傳播快速化，讓所有人關(guān)心茶、愛上茶。
這幾方面的努力，我想首先是需要跨界。過(guò)去搞科學(xué)，更多的人關(guān)注我的茶是不是栽好了，是不是加工好了，就到了這里就沒有了。未來(lái)還要關(guān)注怎么樣賣好，怎么樣消費(fèi)好，怎么樣跨界好，這里面都有科技元素。我認(rèn)為現(xiàn)代科技一定會(huì)把中國(guó)茶帶向更好的未來(lái)。核心還是靠市場(chǎng)，靠消費(fèi)者，靠科技賦能中國(guó)茶，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有越來(lái)越多的資產(chǎn)，在國(guó)際市場(chǎng)上有越來(lái)越多國(guó)家愛上我們中國(guó)茶，這樣中國(guó)茶的未來(lái)肯定會(huì)越來(lái)越好！
主持人：最后再問院士一個(gè)問題，院士您覺得龍頭展會(huì)好像我們中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)來(lái)看，疫情之下的人氣還是那么旺，對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)會(huì)起到怎么樣的一個(gè)助推的作用？
劉仲華：今天我覺得我很感動(dòng)，我參加過(guò)很多論壇，不管是科技論壇還是產(chǎn)業(yè)論壇，還是跨界的融合，都高朋滿座，這是其一。第二，今天這個(gè)空間是非常熱，大家冒著高溫帶著對(duì)中國(guó)茶未來(lái)的期盼、認(rèn)知，在這里聽我們講茶。第三，底下還有很多好茶等著讓大家去品飲，但大家忍住來(lái)聽我們談茶、談中國(guó)茶的未來(lái)。我們要借助像益武茶博會(huì)的平臺(tái)，讓跨界更多的人了解中國(guó)茶，然后去關(guān)注中國(guó)茶，愛上中國(guó)茶，所以中國(guó)茶才有未來(lái)。
【原標(biāo)題】廣州茶博會(huì)上，院士與媒體人展開“明斗暗戰(zhàn)”
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