一切通過(guò)“偷工”粗制濫造茶葉的行為都是自取滅亡的自殺行徑。
10月3日安溪新聞報(bào)道，福建安溪近日進(jìn)行了銷毀壓茶機(jī)、焚燒壓茶機(jī)制作的鐵觀音專項(xiàng)活動(dòng)。
對(duì)此，我想發(fā)表一點(diǎn)自己的觀點(diǎn)。
表面看來(lái)，此次活動(dòng)是在挽救影響鐵觀音嚴(yán)重下滑的市場(chǎng)局面，實(shí)則是監(jiān)管部門“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”的懶政行為！你們堂而皇之地“執(zhí)法”，實(shí)則是在踐踏茶農(nóng)的生存權(quán)益，這種做法只會(huì)破壞干群關(guān)系，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展絲毫不起作用。
請(qǐng)問(wèn)：
中國(guó)茶都蕭條已非一年半載，為何至今沒(méi)有任何起色？
鐵觀音市場(chǎng)低迷已非一年半載，為何至今沒(méi)有東山再起？
壓茶機(jī)出現(xiàn)已非一年半載，為何依舊屢禁不止？
有沒(méi)有在別的原因上分析過(guò)？
鐵觀音最大的成功是當(dāng)時(shí)十多萬(wàn)安溪人走遍全中國(guó)的無(wú)死角全方位營(yíng)銷模式；
鐵觀音潰敗最大的原因卻是當(dāng)時(shí)鐵觀音的步子邁得過(guò)大，而使產(chǎn)生的泡沫在近幾年破滅！
鐵觀音的成敗更是物競(jìng)天擇的市場(chǎng)規(guī)律決定了的。
由于當(dāng)初政府造成的“鐵觀音產(chǎn)業(yè)大躍進(jìn)”后遺癥，不應(yīng)該只有茶農(nóng)買單！
十年前鐵觀音市場(chǎng)火爆時(shí)，勞動(dòng)力相對(duì)充裕，人們也樂(lè)意慢工細(xì)活保證品質(zhì)；而當(dāng)鐵觀音的市場(chǎng)價(jià)值難以讓茶農(nóng)們獲取應(yīng)有的利潤(rùn)、且大量青壯年勞動(dòng)力流失，導(dǎo)致現(xiàn)有勞動(dòng)力難以保證制茶人按傳統(tǒng)工藝去做茶時(shí)，壓茶機(jī)應(yīng)時(shí)而出。
發(fā)明壓茶機(jī)的初衷肯定是解放勞動(dòng)力、替代勞動(dòng)力、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，這一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)，未來(lái)肯定是機(jī)器換人的時(shí)代，誰(shuí)阻撓它那是抗逆時(shí)代潮流。只是這臺(tái)想替代人工的機(jī)器所做的茶并沒(méi)有達(dá)到人們的預(yù)期，而源頭茶加工領(lǐng)域卻已經(jīng)到了迫切需要機(jī)器的臨界點(diǎn)，但是管理者們的思維里又只有消滅他們認(rèn)為是個(gè)“禍害”的壓茶機(jī)。
于是，對(duì)抗從此開(kāi)始，且都是為了各自的利益與目的，本應(yīng)是同產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐者與管理者，卻由此變成了對(duì)敵。
從茶農(nóng)生存和行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度去看，似乎雙方都沒(méi)錯(cuò)，但是雙方又病的不輕。癥結(jié)的根源只是大家尚沒(méi)有找到那個(gè)藥到病除的處方，而這個(gè)處方不管請(qǐng)誰(shuí)開(kāi)，這四味藥必需要有，那就是：
1、花重金獎(jiǎng)勵(lì)可以發(fā)明可以真正替代人工并能保證品質(zhì)的“壓茶機(jī)”（制茶機(jī)）。
2、壓縮種植規(guī)模，調(diào)整種植、加工的結(jié)構(gòu)、方式及理念。
3、重拾市場(chǎng)信心，不喊假大空的口號(hào)，腳踏實(shí)地地鼓勵(lì)全體安溪人恢復(fù)原有市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)與份額。
4、統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場(chǎng)行為，但前提是必需做到獎(jiǎng)、罰分明，疏、堵有方。
安溪人，一幫血液里流淌著茶湯的人們。過(guò)去20年，他們是中國(guó)茶圈的領(lǐng)跑者，只要安溪茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略無(wú)誤，未來(lái)10年，他們還是中國(guó)最有活力的茶人，而安溪也依舊會(huì)是中國(guó)茶葉第一縣。
去年，兩赴安溪，走訪了很多地方，拜訪了很多茶人，寫下一篇《鐵觀音不死》，我要說(shuō)的、你想看的話都在里面，真心希望能對(duì)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)帶去一絲作用。
最后想說(shuō)一句，焚燒茶葉的那個(gè)部門，你們有沒(méi)有一點(diǎn)環(huán)保意識(shí)？一萬(wàn)多斤鐵觀音放到幾個(gè)大茶場(chǎng)的灌溉池里銷毀當(dāng)作漚肥不是更好嗎，你們燒的不止是茶葉，更是血汗和仇恨。
——作者簡(jiǎn)介：書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
附一封當(dāng)?shù)厝罕娤蛉菔蓄I(lǐng)導(dǎo)建言的信件內(nèi)容：
安溪縣取締壓茶機(jī)的決定 [已回復(fù)]
建言、三農(nóng) 中***2018-05-17 22:28
尊敬的市委書記您好！關(guān)于近期安溪縣禁止使用壓茶機(jī)，許多茶農(nóng)們有很多看法和建議想讓領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)聽(tīng)他們的心聲，還望領(lǐng)導(dǎo)耐心看完，聽(tīng)聽(tīng)他們心里的苦楚。畢竟一臺(tái)壓茶機(jī)兩三萬(wàn)，很多家庭是靠貸款購(gòu)入的，在青年勞動(dòng)力嚴(yán)重外流的當(dāng)下，壓茶機(jī)是他們能減輕辛苦勞作的器械，說(shuō)封就封，設(shè)備損失誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？
1、壓茶機(jī)只是一種鐵觀音茶葉塑形工具，只是讓茶葉發(fā)生物理變化，是否真的茶梗中的茶汁浸在葉片上，破壞茶葉口感？傳統(tǒng)做法的包揉機(jī)也是揉壓方式，茶梗彎折，茶汁就不會(huì)浸到葉片上？在茶農(nóng)們看來(lái)，茶葉的質(zhì)量口感取決于樹(shù)齡、氣候、搖青、回火環(huán)節(jié)。
2、不耐沖泡的說(shuō)法，在大多一次性消費(fèi)的當(dāng)下，誰(shuí)衣服會(huì)縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年？作為日常消耗品，就算傳統(tǒng)制作的茶，一泡茶大家也就喝個(gè)四五遍，茶湯淡了，也就舍棄了。
3、真正損害安溪鐵觀音品牌形象的是謠言（添加香精和色素）和外縣參差不齊的鐵觀音質(zhì)量。很多茶農(nóng)活一輩子都不知道鐵觀音還有香精二字，但是十幾年前至今都還能聽(tīng)到這種謠傳，而不相信鐵觀音自己本身的蘭花香。至于成色，那還得從消費(fèi)者追求翠綠、清香和拖酸口味說(shuō)起，所以茶農(nóng)們就減少搖青和回火的遍數(shù)，以保持茶葉的翠綠。
如果只是為了追求提高安溪鐵觀音的價(jià)格，而放棄科技進(jìn)步帶給茶農(nóng)們的便利，是否有點(diǎn)削足適履？我們追求高消費(fèi)的同時(shí)，也不能忽視低消費(fèi)群體對(duì)性價(jià)比茶葉的需要。我們不能因?yàn)橛腥俗非笠獯罄止ぶ谱鞯钠ば?，就認(rèn)為生產(chǎn)線制作的皮鞋沒(méi)有市場(chǎng)了吧？
建議：在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，讓茶農(nóng)自助選擇制茶方式，想賣高價(jià)就做手工茶，選擇性價(jià)比則制作壓制茶，明令茶商在產(chǎn)品包裝明顯處標(biāo)識(shí)傳統(tǒng)手工茶和壓制茶，把產(chǎn)品層次區(qū)分開(kāi)來(lái)，讓消費(fèi)者和市場(chǎng)來(lái)決定壓制茶的去留。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，以防茶商以次充好。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，依法處罰和治理。
以上是匯集安溪茶農(nóng)們的建議和看法，希望領(lǐng)導(dǎo)百忙之中能查閱，了解民眾的真實(shí)心聲。#營(yíng)商環(huán)境#
泉州市委書記康濤留言id:5123496
官方回復(fù)
您好！歡迎給泉州市市委書記留言！您留言反映的“安溪縣取締壓茶機(jī)的決定”的問(wèn)題，安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局已收悉。
感謝您對(duì)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)關(guān)注與思考，安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局將把您提出的寶貴意見(jiàn)轉(zhuǎn)呈有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
感謝您對(duì)我們工作的關(guān)注與支持！
回復(fù)單位：安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局 2018-06-15 11:14
